`Kadarka` - vino za prave poznavalce

"Kadarka" - vino, ki je odlično za praznike iz različnih razlogov. Idealen je za romantičen datum, družinsko druženje ob velikonočni ali božični. Kadarku postrežejo v majhnih prijetnih kavarnah in razkošnih restavracijah po vsem svetu. To vino danes je eno najpogostejših. Kakšna je skrivnost njegovega uspeha?

Razlikovalne značilnosti

Vinogradniki pravijo, da je v njihovi umetnosti najpomembnejša grozdje. Vino "Kadarka" je zaradi surovin. Rdeča, kot ruby, zdi, da ohranja toploto žarkov velikodušnega južnega sonca. Strokovnjaki opozarjajo, da ima ta pijača izrazit okus, visoko gostoto in bogato barvo. V okusu so razločno tartanske note. Če ste pozorni na steno kozarca, takoj dobite dobro predstavo o moči te pijače. Vino se počasi spušča po steklu in pusti zadaj viskozno sled. To je posledica vsebine naravnega sladkorja v grozdju.

Kadarka rdeče polsladko vino je v harmoniji s številnimi izdelki. Z lahkoto lahko dobite prigrizek.

Grozdje "kadka"

Vino je dobilo ime iz vrste grozdja, iz katerega se proizvaja. Najpogosteje se to grozdje imenuje "kadka", vendar za to obstajajo še druga imena: "gimza", "cekereshka", "mehiška". Ta sorta grozdja raste v južnih regijah, zrasla je že več let v Bolgariji, Moldaviji, Srbiji, na Madžarskem in v Ukrajini. Nedavno so avstralski vinogradniki začeli pridelovati to sorto. In domovina sorte je Makedonija. V prevodu iz makedonščine ta beseda pomeni "bojevnikovo pijačo".

Danes je ta sorta vključena v recept številnih plemenitih pijač. To je glavni sestavni del celo tako prečiščenih vin kot "Bull`s Blood" in "Black Doctor".

V grobi obliki se ta grozdja običajno ne porabi. Za proizvodnjo rozin ni primeren tudi zaradi visoke vsebnosti vlage v celuli. Nanaša se na tehnične razrede in se uporablja samo za proizvodnjo čudovitih vin.

Proizvodnja

Kadarka je vino, ki se proizvaja v mnogih državah sveta. Danes se uporablja ista klasična tehnologija, po kateri so ga makedonski vinarji pripravili pred mnogimi leti. Sesekljano grozdje skrbno razvrstimo, zmešamo s stiskalnico in nato začnemo z dolgim ​​postopkom fermentacije. Vino stari v hrastovih sodih, tako da njegova aroma postane zrela in nasičena.

Ljubitelji Kadarka zagotovijo, da ima to vino stabilen vonj, v katerem ni slišati nobenih stranskih odtenkov. Aroma grozdja je izražena zelo močno in je prevladujoča. Za njim, vonj "stopnje", ki je značilen za večino alkoholnih pijač, se praktično ne počuti.

Primerna vinska stekla

Za čudovit počitek ne potrebujete le izbire dobro vino, ampak tudi najti vreden okvir. "Kadarka" se nanaša na rdeča vina, zato jih služijo v primerni posodi.

Prednost klasičnim kozarcem za vino na visoki vitki nogi. Odlično za "Kadarka" klasična očala "Bordeaux" - dovolj velika, zožena od zgoraj. To omogoča razkroj dišav.

Ne pozabite, da je "Kadarka" vino, katere pregledi potrjujejo, da je super za počitnice. Zato, če čakate na slovesni dogodek, je primerno in kristalno. Ne-brez razloga jedi iz plemenitega kristala sodijo v luksuzno blago. In vino "Kadarka" izgleda kot dragoceni rubin v takih kozarcih. Temperatura vročine je 12-15^oC. In držite kozarec bolje za nogo, tako da ne pusti neestetičnih odtisov in se vino ne segreva ročno.

Kombinacija izdelka in postavitev

Kadarka je vino, ki se popolnoma uskladi s številnimi dobrotami. Če načrtujete praznik s številnimi jedmi, ko se na mizi obračajo mesni izdelki, zelenjavni prigrizki in siri, ne morete skrbeti, če bo ta sorta kombinirana z vinom.

Pijačo lahko služi glavnim jedem, kot so pečeno rdeče meso, perutnina ali divjačina. Pristopi "Kadarka" za mesne dobrote: jamon, basturma, sudžuk, posušen sirloin, odlične sorte prekajenih klobas.

Upoštevajte vino, napolnjeno z aromami na jugu, in ljubitelje rafiniranih sirov. Za sorte iz plemenitih sort sirovega alkohola ni težko pobrati. Tudi dišeča "Kadarka" lahko postane optimalna rešitev. Primeren je za klasične trde sorte in mehke kisle kaše ter siri z plemenitim kalupom. Pošlji v sirna plošča kalcinirane oreščke iz rdečega vina, narezano sadje in tekoče medene aromatične sorte.

Kadarka se ne uporablja za desertna vina, Vendar pa je za to pijačo dovoljeno nekaj sladkarij ali sadja. Veliko sladokuscev, kot je kombinacija tega vina s temnimi sortami desertnega grozdja. Dobro s Kadarko in črno čokolado.