Chanakhi v Multivariate: kuhanje funkcije, okusne recepte in preglede

V sodobnih razmerah, ko je v naših kuhinjah veliko pametnih in hitrih pomočnikov, je kuhanje postalo veliko lažje in hitrejše. S pomočjo multivark, na primer, lahko pripravite veliko okusnih jedi, pri čemer vam prihrani veliko časa pri kuhanju. Danes vas želimo zadovoljiti z neverjetno hitrim in enostavnim receptom iz nacionalne gruzijske kuhinje. Chanakh bomo kuhali v multivarku. Kaj je ta gruzijska "zver" in kaj jesti?

Chanakhi

Gruzijska kuhinja je bila vedno znana po svojih aromah in omamljanju okusa za ognjemete. Jedka, imenovana "chanakhi", je ena izmed najbolj priljubljenih. To je mešanica mesnih in rastlinskih sestavin. Značilno je, da se v tradicionalnih receptih za kuhanje jagnjetina uporablja, vendar lahko vzamete katero koli drugo meso, na primer svinjino ali piščanca.

Kar se tiče zelenjave, se chanakhs v multivarquetu pripravijo z dodatkom jajčevcev, fižola, paradižnika, krompirja, čebule. Namesto krompirja lahko dodate riž, potem se bo skupna teža zelenjave zmanjšala. Obstaja veliko možnosti. Tako kot v vseh gruzijskih jedeh se v chanahsu uporablja dostojna zelenjava. Lahko je peteršilj, koriander, baziliko. Po nekaterih receptih se v posodo doda tudi gozdne gobe. Ampak tukaj bo vse odvisno od vaše ljubezni do okusa gobe ali vonjave. V tradicionalnem receptu niso, vendar številne gospodinje raje dodajajo gobe mesu.

Če besedo "chanakhi" prevedemo v ruski, potem bomo dobili "vroče". V narodni kuhinji se chanakhs pogosto imenujejo drugi tečaji. Toda v procesu kuhanja zelenjave proizvedejo dovolj sokov, včasih pa se lahko kanaši vzamejo kot bogata in zelo debela juha. V gruzijski kuhinji se ta jed spada v navadno, jedo na družinskih večerjih in prijateljskih večerjih. Toda za rusko praznično mizo je popolna. Vroča, bogata, debela in maščoba jed je odličen dodatek k močnim žganim pijačam.

Sestavine

Da bi kuhali chanakh v gruzijščini v multivarku, bomo potrebovali naslednje izdelke:

• Jagnje - pol kilograma (lahko ga zamenjate s svinjino ali piščancem).
• Krompir je pol kilograma.
• Korenje - 150 gramov.
• Dve veliki jajčevci.
• Dve veliki žarnici.
• 100 gramov tanke strune fižola.
• Več česna česna.
• Rastlinsko olje - 150 gramov.
• Sladki bolgarski poper je šala.
• Paradižnik je dva velika.
• Začimbe: hmelj-suneli, sol, mlet črna in rdeča paprika, lovorjev list.
• Zelenjava: peteršilj, koriander, bazilika.
• Za ljubitelje poostrene, lahko v posodo brez semen dodate nekaj rezin rdečega paprike.

Priprava mesa

Praviloma, glede na tradicionalno chanakhi recept kuhano v pečici v lončkih in precej dolgo. Ampak hvala za sodobno kuhinjo "pomočnikov", se kadi iz fižola v multivarka pripraviti red velikosti hitrejše in dobili veliko boljše nahranijo in debelejši.

Torej, začnimo pripravljati meso. Karkoli meso vzameš, v tem primeru, jagnje, je treba dobro sperite pod tekočo vodo in se znebite filmov, kože in drugih nepotrebnih komponent. Nato se meso razreže na precej velike koščke. Chanakhi v multivarquetu je jed, kjer je meso glavna sestavina in mora biti takoj opazno na plošči.

Priprava zelenjave

Zelenjava v tej posodi mora biti tudi precej velika reza. Krompir se očisti in razreže na velike koščke. Korenje se znebite tudi lupine in razrežemo na velike obroče. Če vam ni všeč okus kuhanih korenčkov, lahko vsak krog izrezate na polovico ali celo manjši. Ampak rešetka ni priporočljiva. Čebula se razreže na polovice obročev.

Jajcevci bodo prav tako v obliki velikih in velikih krogov. Priporočljivo je, da se sladek bolgarski poper razreže na dolge rezine. Paradižnike, kot tudi papriko, izrežemo na rezine. Paradižniki v tej posodi so kot oranžni rezini - dolgi in veliki. Kar se tiče zelenja, ga je treba precej zmanjšati. Po kuhanju bo dodan krožniku, vendar je bolje, da ga vnaprej prekrižete, ker je čanakhi vroče. Vroče, kot pravijo, bolj okusne.

Postopek kuhanja

Chanakhi v multivarku, recept, ki vam ga ponujamo, je jed, ki je postavljena v plasteh. Na dnu posode se vlije rastlinsko olje. Nato so postavljeni kepčki ovčjega mesa, pomešani s čebulo. Na vrhu je nameščena rezina krompirja. Dodamo malo soli in popra. Postavimo plast jajčevcev. Naslednji bodo šli kose bolgarskega popra, fižola in paradižnika. Priporočajo jih tudi, da so rahlo pepel in peppered. Končna faza bo dodajanje aromatičnih začimb (v našem primeru je hmelj-suneli, lahko pa je tudi kakšna druga začimba za meso) in zelenice.

Ko so vse sestavine položene in jih jemljejo v posodo, lahko multivarker vklopite v način "kaljenja". Čas kuhanja bo odvisen od vašega kuhinjskega pomočnika. Na primer, kanuji v multivarku "Redmond" se pripravljajo štirideset minut.

Pomembno je. Pet do sedem minut pred koncem postopka kuhanja odprite pokrov multivark in dodajte posodo z zdrobljenim česnom in lovorom. Ponovno zaprite pokrov in počakajte na konec gašenja.

Chanach z gobami

Zelo okusno je jed, če dodate gobe. Priprava: pol kilograma jagnjetine, pol kilograma krompirja, ene velike korenje, čebula, 250 g gob (mogoče nadomestiti s poljskimi gobe), en jajčevci, sol, poper in druge začimbe po okusu.

Na dnu lonca nalijemo olje, položite plasti: meso, krompir, čebulo, gobe, jajčevci, korenje. Dodajte začimbe, zaprite pokrov, pustite štedilnik za štirideset minut.

Vročanje vaših jedi

Ko je posoda končno kuhana, jo lahko postrežemo. Tradicionalno je posoda služila v istih loncih, v katerih je bila kuhana. Kako izdati krmo, če ste pripravljali Tanaah v multivariatno? Za hranjenje se uporabljajo plošče z globokim dotokom. Poskušajte posodo postaviti tako, da ne zlomi plasti. Na vrhu čanaha je posuta z veliko zelenja.

Kot katera koli druga jedi z vročim mesom, rdeče vino je kot nalašč za Chanah. Ta jed bo postala resnična mojstrovina na vaši praznični mizi in za normalno družinsko večerjo popolno.

Mnenja

Po podatkih gospodinjstev je kuhana jed v multivarku okusnejša od loncev in je pripravljena zelo hitro. Veliko ljudi opazi bogat okus in prijetno gostoto posode. Moškim je še posebej všeč ta jed za veliko količino mesa in dobro gnetenih zelenjadnic.