Hashlama. Recept in priporočila za kuhanje

Mesni jedi so temeljni del vsake praznične (in ne samo) mize. Kisela in okusna hrana je bila vedno priljubljena. Toda kakšna kuhinja se lahko pohvali s to številčnostjo jedi iz mesa? Seveda, gruzijski. Njena mesne jedi ne le tradicionalne, ampak tudi omamno okusne, bogate in dišeče. Eden od teh je hashlama iz jagnjetine. Za vse tiste, ki se želijo naučiti spretnosti priprave te jedi, bo spodaj predstavljen recept s podrobnim opisom ukrepov in vseh komponent. Bodite pripravljeni, da celoten proces traja dolgo. Meso v tem primeru je pripravljeno vsaj 4 ure ali celo vseh 8. Zato se prepričajte, da ste potrpežljivi in ​​imate dovolj prostega časa. Konec koncev kuhanje ne prenaša naglosti.

Hashlama. Recept za kuhanje

Začnimo z izbiro izdelkov, ki jih potrebujemo za to jed. Njihov seznam je precej kratek, lahko pa tudi sestavine sami kupite v kateri koli ustrezni trgovini skozi celo leto. Zato je hashlama jed, ki je na voljo za kuhanje skoraj vsaki gostiteljici.

• eno in pol kilograma jagnjetine;
• podobna količina krompirja;
• sladek bolgarski poper;
• zrel paradižnik;
• sol po okusu.

Treba je omeniti nekaj najzanimivejših lastnosti priprave, preden začnete opisovati posodo. Hashlama, katerega recept bo naveden spodaj, ne vsebuje povsem nikakršnih začimb in začimb, ki so praviloma nasičene Gruzijska kuhinja. Toda končni rezultat ne bo neločljiv zaradi tega, lahko ste prepričani. Posoda naj se izkaže za zelo nežno in sočno.

Khashlama (recept se posebej osredotoča na to vrsto mesa) je nujno pripravljen iz jagnjetine. Nekateri kuharji raje raje namesto tega raje uporabljajo nekaj drugega, ker se bojijo, da bo izdelek brez pomanjkanja pokvaril določen vonj. Vendar v tem primeru vam ni treba skrbeti za to. V jagnjetini jedi bodo imeli občutljiv mesni okus, ki ne bo zasenčil postopka prehranjevanja.

Začnemo kuhati. Meso je treba razdeliti na velike koščke in dati v predhodno pripravljen prostoren lonček. Stran maščobe mora ležati na dnu posode. Spomnimo se, da je to tradicionalna gruzijska hahlama. Recept vsebuje vse potrebne sestavine. Odstopanja lahko pokvari okus celotne jedi, zato dodamo še kakšno drugo zelenjavo (npr. Čebulo, korenje, itd.), Zamenjamo ovčje govedino ali svinjino in spremenimo vrstni red postopka kuhanja v naključnem vrstnem redu.

Naslednji korak je polaganje zelenjave v ponev. Krompir je olupljen in v nobenem primeru ne odrežemo. V nasprotnem primeru bo krušil stanje pire krompirja, kar nam ni treba doseči. Samo krompir velikosti srednje velikosti bo edinstven okus za tako jed kot hashlama. Recept omogoča večje gomolje, če so na voljo. Na vrhu krompirja so položeni paradižnik in poper, ki jih je najprej treba rezati na tanke rezine. Vse to vlijemo hladno vodo tako, da jo je krompir prekril na polovico.

Posoda mora kuhati na nizki vročini. Po tem meso z zelenjavo je treba dolgo časa pustiti, da se ne pokrije brez pokrova. Če opazite, da je med pripravo celotne tekočine izhlapel, morate najprej dati meso malo ocvrt v ponvi na svojem soku. Šele čez nekaj časa dodajte vodo. Po izteku določenega obdobja je končano jagnjetina z zelenjavo se lahko že vroči na mizi.

Khashlama je idealen kot glavna jed za počitnice, kjer bodo moški prisotni. Ta izjemno okusna in dišeča mesna delikatesa, poleg preprostosti, bo gotovo imela radi svoj sitosti.