Kakšna riba je dobra za ljudi?

Mnogi ljudje imajo radi ribe. Podporniki tega živilskega proizvoda so veliko več kot ljubitelji mesa. In tudi nekateri vegetarijanci so izjema za morske jedi. Obstaja veliko vrst rib. Po vrstah je razdeljen na morje, reko, jezero. Kulinarični strokovnjaki ga označujejo kot rdeče-bele, maščobe, vitke in "suhe". In obstaja verjetno toliko načinov kuhanja rib, kot je njena vrsta. Jedo jo kuhamo, marinirani, ocvrti, pečemo na žaru, nasoljeni, posušeni, zamrznjeni, prekajeni in celo surovi. Iz tega izdelka pripravite prve jedi, prisotne so v solatah in prigrizkih.

Toda mnogi od tistih, ki ljubijo okus prebivalcev morij in rek, ne poznajo vedno dobro, za kaj so ribe koristne. Ta članek naj bi osvetlil to težavo. Koristi rib kajti telo je nedvomno. Ni čudno, da ministrstva za zdravje številnih držav priporočajo uporabo tega izdelka vsaj dvakrat na teden. Ali so vse vrste rib enako koristne? Ali je ta izdelek lahko škodljiv?

Koristne lastnosti rib

Dobesedno vsi prebivalci vodnih teles, tako slani kot sveži, imajo meso, ki vsebuje visoko kakovostne beljakovine. Lahko ga primerjamo z dietno piščancem, ker ga telo zlahka absorbira. In v ribah vsebujejo dragocene minerale: kalcij, cink, selen, železo, fosfor, magnezij. Morske vrste so bogate z jodom. Maščobne ribe, kot so losos, losjon krav, postrv, dajo osebi nenadomestljivo snov - aminokislino Omega-3. Ta izdelek predpisujejo dietetiki kot izguba teže, saj znižuje holesterol in istočasno nasičuje telo s proteini.

Koristne lastnosti rib so izražene tudi v tem, da izboljšuje delovanje živčnega sistema, krepi spomin, normalizira funkcije ščitnice in presnovo, strjevanje krvi. Tisti, ki redno uporabljajo ta izdelek, živijo dolgo in v zelo staro dobi, ohranja oster vid, močne žeblje in zobe. Ribe naj bodo jedli in zdravi ljudje - za preprečevanje kardiovaskularnih bolezni.

Harm izdelki. Strupena riba

Tukaj je potrebno izolirati več vrst nevarnosti za človeka. Obstajajo strupene ribe, Tako kot fuga ali rjava glina. Kuhajte jih le z dovoljenimi kuharji: ena napaka - in večerja se lahko konča s smrtonosnim izidom. Fugu v svojem mesu nabira toliko toksinov, da lahko eno minuto ubije osebo. Druge vrste rib niso tako smrtonosne, lahko pa tudi povzročijo neprijetne občutke - prebavne motnje, drisko. Ti vključujejo krimsko mačko, triggerfish, ribji jež, barrakuda, morska ščuka, madder. Vendar obstajajo nekatere vrste koristnih rib, ki imajo strupene dele telesa. Potrebno je skrbno in previdno odstraniti škrge, izprati sluz, izbrati kosti itd. Primer takšne dobrote lahko služi kot jesetra. Ima dragoceno meso, vendar je za osebo nevaren vizier, ki poteka vzdolž grebena.

Nevarnost za zdravje

Tudi če vemo, za kaj so dobre ribe, ne smemo pozabiti, da njene dragocene lastnosti uhajajo iz neustreznega shranjevanja. Ponovna zamrznitev postane celo najbolj dragocena vrsta v brezvrednem in celo škodljivem izdelku. Neustrezna ekološka situacija neposredno vpliva tudi na koristi rib. Živo srebro in druge strupene snovi se uporabljajo za kopičenje v glavi in ​​jetrih trupov. Ribe so pogosto okužene s helminti. In da se zaščitite pred črvi, morate ogrejati izdelek. Neposredno na dobrobit rib vpliva na način njegove kulinarične priprave. Slani izdelek je lahko nevaren za ljudi z obolelimi ledvicami. Vroča prekajena riba je okusna, vendar v takem kuhanju nabira rakotvorne snovi.

Morske ribe: prednosti in slabosti

Zdaj pa govorimo o tem, kateri izdelek naj izberejo. Začnimo z prebivalci morja. Ribe so koristne, zato so polinenasičene maščobne kisline Omega-3 in Omega-6. Te snovi niso vključene v druga živila. V rečnih ribah so aminokisline manj. Meso prebivalcev morja vsebuje brom in jod. Zagotavljajo nam tudi potreben fosfor. Mineralno območje v morskih ribah je veliko bogatejše kot v rekah. Obstajajo molibden, kobalt, mangan, cink, železo, baker, fluor, žveplo, natrij, magnezij, kalij. Morske ribe niso slabše od zelenjave in sadja v smislu vitaminov. Vsebujejo celotno linijo B, kot tudi PP, A, D in H. Mastne vrste morskih rib so bogate z arahidonskimi in linolnimi kislinami. Te snovi so nujna sestavina celičnih membran v možganih. Minus morskih rib je njihova visoka cena. Ljudje, ki živijo v globinah celine, imajo pogosto dostop do zamrznjene hrane, katere hranilna vrednost je nižja od sveže, ohlajene.

Rečne ribe: prednosti in slabosti

Da, prebivalci sladkovodnih teles so manj kot njihova medicinska sestra v številu aminokislin. Prav tako ni joda z bromom. Toda ljudje, ki imajo dieto, vedo, za kaj so ribe dobre. Ne raste več kilogramov, ne bo prebavne motnje ali driske. Rečna riba je nizko vsebnost maščob, meso pa ga telo zlahka absorbira. Poleg tega je ta izdelek na voljo vsem. Ljudje, ki živijo daleč od morja, lahko vedno kupujejo sveže ribe, ki so jih nedavno ujele v bližnjo reko ali jezero. In ta izdelek - ker je na voljo in na voljo v velikih količinah - običajno ni predrag. Vendar pa obstaja ena stvar, vendar. Sveže ribnike, zlasti ribnike in jezera, so manjše. In okoljski položaj neposredno vpliva na kakovost izdelka.

Najbolj uporabne ribe za človeka

Priljubljene za kuharje so losos. Sem spadajo losos, roza losos, keta, losos iz lososa, losos chinook, sockeye losos in postrv. V salmonidih so najbolj dragocene aminokisline Omega. Morskih rib cenijo skuše, nototenija, trske, morske plošče, šarenka, sardine, sled in tuna. Od rečne vrste so najbolj uporabne ščuka, ostriž in ostriž. Cyprinidae družina (ki vključuje tudi krapa ter krapa) vsebuje veliko lahko prebavljive beljakovine, kakor tudi kalcij, cink, kalij in žveplo. Meso za belo perčo je prehrambeni izdelek. Ima samo 80 kalorij. Poleg nizko energijsko vrednost, posedajo veliko vitamini A, B, C, PP, E in D. Pike velja odličen antiseptik, in tam je predpisal kužnih bolnikov.