Kako okusno ribati ribe? Nasveti in triki

Kot veste, je treba ribe vključiti v prehrano najmanj dva ali trikrat na teden. Iz njega lahko kuhate različne jedi. Najbolj priljubljeni hladni prigrizki so kisle ribe. Klasična prva jed je seveda dišeče uho. In ni potrebe po pogovoru o raznolikosti slednjih. Najenostavnejši od njih - ocvrtih rib. Vendar pa vsi začetniki niso seznanjeni z vsemi pravili za pripravo rudnih kosov. Ta članek bo govoril o tem, kako okusne ribe. Morda bodo uporabna priporočila koristna tudi za izkušene kuharje, ki veliko vedo o zadevah, ki se ukvarjajo s "ribami".

Glavne skrivnosti, kako okusno ribe

Kakovost izdelka

Ko kupujete ribe, bodite pozorni na svežino - to je zagotovilo dobro pripravljene posode. Morje se običajno proda zamrznjeno. Ampak, glede na pravila, kako okusno jesti rečne ribe, bolje je izbirati na živih osebkih.

Čiščenje in evisceracija

Morske ribe prodani brez drobovja in očiščeni, odstranite samo velike plavuti in dobro sperite v trebuhu. Nad reko moraš trdo delati. Da bi olajšali širjenje, je treba ribe s soljo utrljati. Bodite posebej previdni pri odstranjevanju črevesje, saj obstaja nevarnost, da se poškoduje žolčnika (v tem primeru takoj sperite celuloze, da se prepreči žarkost). Iz glave rib mora nujno odstraniti škrge.

Kakšna debelina kosov?

Ena izmed skrivnosti, kako okusna za ribe, je odvisna od velikosti izdelka. Majhno reko in nekatere vrste morja (npr. Kapelin) je treba pripraviti v celoti in poskušati ne prekomerno. Velike ribe najprej morate razrezati na koščke. Dele morajo biti debele približno tri centimetre. Pri večji velikosti je potrebno po cvrtju opraviti dodatno predelavo (pečemo v pečici ali pustimo v globokem ponvi v omaki).

Predobdelava

Vsaka ocvrta riba bo okusnejša, če jo vleče vnaprej (eno uro in pol pred začetkom kuhanja). En kilogram izdelka zahteva približno žlico soli in pred začetkom dela je pomembno, da se ribe sperejo z mrzlo vodo in jo sperite s cevko za odtekanje tekočine. Za predhodno mariniranje lahko uporabite tudi začimbe za okus - mletega popra, začimbe za ribe, posušena zelišča itd.

Kaj je bolje uporabljati - sladica ali moko?

Odločite se, kako okusno ribati ribe, seveda razmišljate o načinu kruha. Uporabite eno od možnosti: brusnice, da dobite svež, posut s krušnimi drobtinami ali moko. Prva metoda je najbolj primerna za pripravo majhnih sočnih kosov brez kosti. Druga je bolj tradicionalna in velja za univerzalno za vse vrste rib. V številnih receptih je zanimiva interpretacija testa - pred-zavijanje kosov najprej v jajce, nato pa v moko.

Kako čudovito je, da pržite rdeče ribe?

V tej situaciji preprečite izbiro tako, da pečete v pečici ali na žaru. Kot rezultat boste prejeli svečano jed z odličnim okusom. Želite dobiti krepko in razsoljeno posodo? Postavite ribe, položene v plesni, s krompirjevimi rezinami in na vrhu s sirom. Čudovita polna večerja je pripravljena! Bon appetit!