Crab palice Vici: sestava, kalorij, proizvajalec

Japonci so izumirali palčke. Bilo je leta 1973. Izdelek je bil imenovan Kanikama in je bil stisnjen odpadni ribolov. V Rusiji so se podobni izdelki pojavili malo kasneje. Trenutno je ta izdelek proizveden pod različnimi blagovnimi znamkami. Toda masa kupca je najbolj znana rakovice

Proizvodni proces

Proizvod, podoben sodobnim palicam, je bil proizveden v Sovjetski zvezi v Murmanskem v osemdesetih letih. Potem, po GOST, je bila stisnjena polnila, narejena iz surovin iz rib in kozic z dodatkom aromatskih in okusnih dodatkov ter raznih prehrambenih barvil. Danes priljubljene palčke rakovice Vici proizvajajo skoraj enako tehnologijo.

Celoten proces je sestavljen iz več faz:

1. Prvič, v morjih porečja Pacifika in Atlantskega oceana so ribe osliča, sinjega mola in mulja.
2. Nato se surovina podvrže posebni obdelavi in ​​pranju. Rezultat je mleto "surimi". Neobičajno ime polizdelka je vzeto iz znamenite japonske jedi, ki jo pripravimo z zamrzovanjem in nato mletjem mesa kozic ali belih rib.
3. Nastala želatina se najprej zamrzne, nato pa ji dodajo potrebne dodatke in z mešanjem vse pretvorimo v homogeno mešanico.
4. Pri posebnih instalacijah se valja v plast in obdeluje s paro.
5. Ohlajeni listni material se zvije v obliki valja in nato razrezane v ločene predoblike, ki so ga predhodno zavili v folijo.
6. Palice zaspijo v polimerni embalaži.
7. V vakuumskih instalacijah se črpajo iz zraka in nato zapirajo.
8. Po tem se izdelek pasterizira.
9. Potem se končni izdelek zamrzne (minus 18 stopinj).

In po tem, da se palčke Viki pridejo na prodajalne, in od tam naprej - na mizi do potrošnika.

Praktična uporaba

Vsak živilski proizvod ima svoje področje uporabe. To je posledica njegovih značilnosti, lastnosti in značilnosti okusa. Rdeče palice Vici se najpogosteje uporabljajo za izdelavo čudovitih zvitkov, lahkih in dišečih sendvičev, pa tudi vseh vrst solat. Poleg tega se kosi nežnega pršenega mletega mesa včasih pečejo s testo. Izkazalo se je izviren izdelek, kot je vroče sendvič. Čeprav je v hladni obliki tudi precej okusna. V nekaterih primerih se rakovice uporabljajo kot podlaga za polnjenje. Zapirajo vse vrste polnil. Takšni izdelki so idealni za bifeje kot lahka prigrizek. V nasprotju s tem se včasih palice v kompleksni zmesi zavijejo, na primer, v lavaš. Izkušene gospodinje vedo, kako kuhati čudovite krokete iz navadnih paličic, zmešamo polizdelek z razrezanim sirom in zdrobom. Takšni izdelki so zelo priljubljeni pri otrocih. In katera koli odrasla oseba se z veseljem strinja, da se z lahkotnim zajtrkom zadovoljita s parom dišečih koktletov. Nekateri obrtniki celo iz njih pripravljajo hladne juhe. Vse je odvisno od želje, spretnosti in domišljije.

Meso rakov

Na policah trgovin v znanih embalažah lahko včasih najdete izdelek, imenovan "krabsko meso". Kaj je to in kako se razlikuje od običajnih palic za vse? Mnogi menijo, da ni nobene razlike med temi izdelki.

Obstaja mnenje, da so rakovice meso kosi, ki ostanejo v proizvodnji po razrezu zvitega vrvi v palice. Dejansko se tak proizvod lahko šteje za proizvodni odpadek. Toda proizvajalci se s tem ne strinjajo. Po njihovem mnenju mešanica za proizvodnjo takega mesa vsebuje juho. Rezultat tega je, da je končni izdelek mehkejši in bolj suhi. Dejansko, preden je bilo tako. Kosi mesa v vakuumskih embalažah so se vedno zdele bolj okusni in dišeči od sušnih palic. Zdaj je kakovost obeh izdelkov skoraj enaka. Vsaj to mnenje se je razvilo med potrošniki. Zato za solate in druge jedi, kjer želite mletje komponent, kupujejo meso, saj se v trgovinah poleg tega prodaja po nižji ceni.

Podjetje proizvajalec

Kdo proizvaja znane rakovice Viki? Proizvajalec in lastnik že znane blagovne znamke je litovsko podjetje "Viciunai". Nastala je leta 1991 takoj po propadu Sovjetske zveze. Glavni sedež podjetja je v mestu Kaunas, glavne proizvodne zmogljivosti pa se nahajajo na ozemlju treh nekdanjih republik: Litva (Plungė), Estonija (Talin) in Kaliningrajska regija (Sovetsk). Večina izdelkov družbe se izvaža.

V preteklih letih je družba tesno sodelovala z več kot 36 državami po vsem svetu. Trenutno so predstavništva v Estoniji, Rusiji, Latviji, Kazahstanu, Ukrajini, na Poljskem, Češkem in v Belgiji. Poleg priljubljenih palic z rakom, blagovna znamka Vici izdeluje številne druge izdelke: zamrznjene in prekajene ribe ter različne izdelke iz "rakovjega mesa" (kremplji, klobase). Za 25-letno plodno delo je blagovna znamka Vici postala nesporno merilo kakovosti in vrhunskega okusa, sama družba pa je priznana kot največji proizvajalec surimi, ribje kulinarike in različnih morskih sadežev na svetu.

Sestava izdelka

Tisoče ljudi dnevno kupijo originalne rdeče-bele morske sadeže v trgovinah. Večina jih seveda ve, da v njem ni nobenega raka. Toda to željo po jedi ne izgine. Vendar pa se mnogi še vedno sprašujejo, kaj so narejeni iz Viki. Sestava tega kompleksnega izdelka je precej raznolika.

Poleg surimi vsebuje tudi: vodo, rastlinsko olje, sol, škrob, jajčne beljake in tudi aditive za živila:

• barvila (E120, 160s, 131);
• aroma "rakovica", enaka naravni;
• zgoščevalec (E407);
• ojačevalci okusa in okuse (E621, 627, 631).

Bogat niz kemičnih sestavin znova potrjuje priljubljen izraz, ki je priljubljen med ljudmi, da se med proizvodnjo palic ni poškodoval noben rakovica. Da, v tem izdelku je težko govoriti o ribah. Konec koncev, kot veste, je surimi izdelan iz odpadkov, zato sploh ni vredno govoriti o kakršnem koli okusu ali koristju. Vendar to ne preprečuje kupcem, ki so z veseljem kupili priljubljen izdelek, s poudarkom izključno na svojem imenu.

Naravni dodatki

Med bogatim asortimanom izdelkov znane družbe so tudi takšni primerki, na katere je treba plačati večjo pozornost. To je novost blagovne znamke Vici - rakovice z naravnim rakovim mesom.

Res ni prevara. V Ljubljani sestava izdelka Vključeno je nekaj rakov. Res je, da ni mogoče reči, da se to zelo odraža v njegovem okusu. Čeprav je še vedno lahka, a precej prijeten vonj kozic. Toda cena za takšno blago je 2-3 krat večja kot običajno. Kljub temu prisotnost takega dodatka povzroča, da mnogi ljudje prenehajo z izbiro tega izdelka. Seveda, ker se vsak kupec podzavestno trudi za nekaj naravnega. In ni pomembno, koliko je ta dragocena komponenta tam. Za povečanje povpraševanja po izdelku proizvajalec na embalaži natisne ustrezen napis, ki seveda privlači pozornost kupca. Informacije delujejo kot dodatni oglas in na koncu vodijo do želenega rezultata.

Mnenja kupcev

Danes verjetno ni takšne osebe, ki nikoli ne bi poskusila rakovice Vici. Povratne informacije o tem izdelku so kljub temu dvoumne. Velika večina kupcev potrjuje dobre kakovosti in dobre okusne značilnosti blaga.

Običajno imajo takšne palice elastično sočno konsistenco in prijeten nežen vonj. Včasih pa obstajajo paketi, v katerih se proizvodi praktično razpadajo v roke zaradi pomanjkanja vlage. Poleg tega so v zadnjih letih postale pogostejše pritožbe o zastrupitvi po jedi hrane, ki so vključevale palčke iz Vici. Ta okoliščina je prisilila predstavnike Roscontrola, da natančneje preučijo izdelke znane družbe. Rezultati so bili razočarani. Za številne kazalnike (podcenjena količina beljakovin in prisotnost neprijavljenih kemičnih aditivov) so nekatera imena blaga vključena v "črni seznam" in prepovedana prodaja v Rusiji.

Energijska vrednost izdelka

Po mnenju strokovnjakov za prehrano ne govorite o nekaterih posebnih prednostih rakovih palic. Res je, da se izdelki za ribe uporabljajo za izdelavo tega izdelka.

Toda proizvajalci ne navajajo, da surimi v tovarnah ni narejen iz svežih ribjih filetov, saj bi v idealnem primeru moral biti. Praviloma se uporabljajo zamrznjeni proizvodi ali splošni odpadki. Temeljito se operejo za odstranjevanje črnih filmov, kosti in drugih snovi. Kot rezultat, ostaja elastičen mince svetle barve z visoko sposobnostjo želiranja. Končni izdelek dobimo po dodajanju preostalih sestavin receptu.

Kaj potem v tem primeru kalorije paličic Vici? Odvisno od določenega proizvoda je lahko 69-139,7 kilokalorij. Načeloma je to precej malo. Za dnevno uporabo so najbolj primerne palčke z zmanjšano kalorično vsebnostjo, saj je v njih večji delež mletih rib. Skladno s tem je v takih izdelkih manj škodljive "kemije". Na teh vzorcih je treba dati prednost.