Hruška v vinu (desert) - francoski recept

Desert je vreden konec prazničnega praznika. Nekako povzema mizo. Prav tako bi bilo zaželeno, da je bilo od praznovanja najbolj prijeten okus. To bo v celoti zagotovila hruška v vinu. Eleganten in eleganten sladica ne bo pustil ravnodušnega niti najbolj pikantnega gurmana. Seveda ne bo delovalo za otroški dopust, odrasli pa zagotovo bodo cenili ta francoski recept.

Vse o hruških

Glavna sestavina zahteva hudo izbiro. Prvič, sadje mora imeti trdo meso, sicer se bo hruška v vinu spremenila v navaden kruh. Za naše potrebe so zimske sorte idealne. Drugič, sadje mora imeti podolgovate oblike in biti približno enake velikosti - to je za estetiko.

Če ste načrtovani kot desertna hruška v vinu, recept omogoča različne različice in nabore začimb. Toda priprava sadja je vedno enaka. Hruške perejo, posušijo in olupljajo. In rep od njih ni rezan - je bolj priročno in izgleda lepše. "Ass" na hruzi urejeno, da je stabilen. Na isti strani so izvlečeni »notranji« - semenski škatli. Delovanje poteka čimbolj previdno, da se ne poškoduje sten sadja.

Preprosto smo mučili

Pripravljene hruške v rdečem vinu: daje sladico prijetno barvasto senco. V podjetje lahko postavite tudi najbolj poceni suhe sorte, čeprav verjetno ni vredno varčevanja.

Polovica standardne steklenice mora biti dovolj za štiri hruške v vinu. Sladica bo še okusnejša, če je pijača okusna z začimbami: janež, nageljnino, cimet, komarček. Razmerje je odvisno od vaših želja. Tudi v vinu boste morali izliti približno pol kozarca sladkorja.

Hruške damo v visoko posodo in napolnimo z mešanico. Če sadeža ne pokrije popolnoma, lahko dodate vodo. Ko je "marinada" zavre, ogenj privit na minimum, kos plošče pokrita s pokrovom in levo na štedilniku, dokler kuhane hruške - okoli tretje ure. Sčasoma je treba sadje obrniti na enakomerno madež in kuhati. Ko se mehčajo, se hruške ujamejo in pustijo, da se ohladijo.

Hruška v vinu: recept za pečico

Za podpornike kuhanja vetra lahko predlagamo naslednji algoritem ukrepov. Hruške (štiri kose) so pripravljene, kot je opisano zgoraj, in se dodajo kalupu. Na vrhu so posut s sladkorjem (po možnosti rjava, potrebuje okrog četrtine stekla) in se vlije v dve kozarci vina. Kot začimbe uporabljamo vanilin in pomarančni sok z zedro - dovolj en citrus. Za pikantnost okusa hrušk v vinu služi tudi pol kozarec orehov. Kalup je nameščen v pečici približno pol ure. Občasno se hruške prelijejo s sirupom: to bo sadje prineslo s skodelico s karamelno skorjo.

Hruška v vinu je nujno ohlajena. Nekateri raje uporabljajo to hladno, s temperaturo na ravni sladoleda.

Peljeno sadje

Do sedaj smo šteli "pijane hruške", tako rekoč, hitro kuhanje. Vendar pa obstaja francoski recept, katerega utelešenje bo trajalo skoraj dva dni.

Par koruznih hrušk, pripravljenih po vseh pravilih, se vlije s četrtino litra vina. Dodaja jantarno zvezdo, cimetovo palico in seme kardamoma. Posoda se skriva v hladilniku cel dan. Včasih, ko se spomnite, obrnite plod za enakomerno impregnacijo.

Drugi dan je sirup. Zanj kozarec vode raztopimo 60 g sladkorja (približno štiri žlički) - Posoda se postavi na majhnem ognju in sirup spravimo do vrenja s stalnim mešanjem. Po končni raztapljanje sladkorja vlije žlico svežega limoninega soka, in po petih minutah - vino marinade, ki languished hruške. Skoraj takoj zmes znižana v sadju in vzdržujemo na nizkem vrenja za četrt ure. Ko se vsebina ponve popolnoma ohladi, jo damo v hladilnik še 24 ur. V tem času bo hruška v vinu sirupna in postane preprosto magična po okusu. Po dekantiranju tekočine se sladica uživa z razburjenostjo.

Zanimivo polnjenje

Hruška v vinu je okusna in brez dodatkov. Ampak lahko naredite to resnično mojstrovino. Če želite to narediti, morate pripraviti "polnjenje", ki se po hlajenju napolni z votlino v hruški. Eno sadje potrebuje nekaj posušenih fig, štiri datume, žlico mascarpone in kos čokolade. Čokolada in sir so podrgnjeni, suho sadje je zelo drobno sesekljano. Vse komponente se mešajo in polagajo v pekarni vrečki - njegova uporaba zelo olajša postopek polnjenja sladic.

Lahko ostaneš na drugem polnjenju. Za svoj del stekla je cleaned- orehi sušimo v ponvi ali v pečici, po katerem so jedrca zmeljemo v drobtine najmanjši in stepeno s kozarcem zelo debela, "trga" smetano. Lahko jo nadomestite z istim mascarpone, če to dovoljujejo sredstva. Nazadnje, kremo omadežuje oranžni sok. In če mislite, da sladica ni dovolj sladka - to je sladkor. Čeprav je v večini primerov staranje v vinu s sladkorjem dovolj.

Radovedne spremembe

Vina, v kateri se pripravljajo hruške, ne smemo vliti v straniščno školjko - nepotrebno porabo dragocenega izdelka. Lahko napolnite tekočino - in dobili boste zelo prijetno in skoraj brezalkoholno pijačo. Lahko pustite, da "marinada" zavre, dokler se ne zgosti - in vam bo na razpolago čudovita omaka, ki jo lahko napolnite s končnim sladilom.

Če nimate časa ali želje, da se trudite s polnjenjem, lahko izboljšate in tako neprimerljive hruške z rdečo vino s čokolado. Potrebno je le počasi polniti plošče (na podlagi istih štirih stvari) in sipati sadje na maso. Pravijo, da so še posebej elegantni po okusu in privlačni po videzu hruške, polijejo z belo čokolado.

Kot možnost lahko sadje sadite s sladoledom. Glede na izbrano dobrote lahko igrate z okusnimi notami. Pistacija, čokolada, vanilija - in vsakič povsem nova izkušnja.

Srečni in slastni prazniki!