Cake `Red velvet` od Andy Shefa: recepti in kuhanje značilnosti

Najljubši ameriški sladki zob, pravo delo slaščičarske umetnosti, "hudiča hrana" - vsa ta torta "Red Velvet" (Andy Chef). Zgodovina te torte se je začela pred nekaj desetletji, saj je njen videz prinesel ogromno popularnost, ki še ni bledila. Recept za "Red velvet" se je preselil na druge celine, zdaj pa je ljubil in pripravljen ne samo v Ameriki, temveč tudi v drugih državah. Torej, razmislimo o tehnologiji, kako pripraviti torto "Red Velvet" od Andy Shefa.

Cake "Red žamet"

Torta ima rdeče in bele barve, kar daje proizvodu posebno pikantnost. Njene skorje so zelo lahke in zračne, ne suhe. Zahvaljujoč majhni količini kakava ima končni izdelek okus čokolade, kar je zelo presenetljivo za tiste, ki ne vidijo rjave barve, pač pa rdeče barve piškotov.

Kako pravilno izdati "Red Velvet" (Andy Chef)? Recept za torto ponuja dve možnosti. Prvi predlaga, da robove torte pustite "gole" in pokrijemo s smetano zgolj zgornji del. V tem primeru bo izdelek videti zelo impresivno, z rdeče-belo barvo. Če sledite drugi možnosti, ki je klasična, potem morate pokriti celotno torto z belim smetano in rdeče pecivo bo vidno šele po rezanju.

Sestavine

Testo gnezdimo iz skoraj enakih delov sladkorja in pšenične moke - te sestavine naj bodo 300 in 340 gramov. Prav tako zahteva 1,5 skodelice rafiniranega rastlinskega olja (300 ml), 3 kokošja jajca, kislo smetano skodelice del (130 g na 20% maščobe) in smetane (150 g na 33%). Za okus čokolade je potrebno 20 g kakava, za ohlapnost testa - 1 čajno žličko. soda, 2 tsp. pecilni prašek in 1/4 žličke. sol. Če želite rdečo, potrebujete 2 tsp. barva hrane (gel za ta recept je idealen).

Za pripravo smetane boste potrebovali tri sestavine: 200 gramov masla (82,5% maščobe), 1 žlica. sladkor v prahu in 200 gramov skute.

Tehnologija priprave

V procesu priprave peciva ni pomembno, kako dodati sestavine. Lahko zaspite v skledi, nato pa samo pretresite vse.

Če želite pripraviti, morate kombinirati sesekljano pšenično moko, sladkor, kakav, sol, soda in prašek za peko, jajca in rastlinsko olje. Dodaja tudi kremo in kislo smetano. Po vsem navedenem je vredno dodati barvilo za hrano. Da bi pripravili "Red Velvet" od Andyja Shefa, je zaželeno, da uporabite barvo znane blagovne znamke AmeriColor, sence "rdeče". Da bi se testo izkazalo za idealno rdeče barve, bo količina danih sestavin zahtevala 1,5-2 čajne žličke določene barve.

Celotno maso je treba premagati z mešalcem pri visoki hitrosti. Na koncu bi morali dobiti mešanico svetlo rdeče barve. Takoj po bičanju je treba maso pustiti pri miru približno 25 minut, v tem času pa postane bolj debela.

Končano testo je treba razdeliti na tri enake dele, vsak od njih pa se vlije na list, obložen z oljčnim pergamentom. Pečemo na temperaturi 170 stopinj 15-20 minut. Ko ste prepričani o razpoložljivosti vsake torte, jih je treba ohladiti (dovolj je minut 2) in jih položite na mizo. Vse posode je treba zaviti s filmom za hrano in jih pustiti na hladnem za nekaj ur. Po tem času je treba pecivo dobiti lepo obliko, potrebno je odrezati vrh in neenakost vzdolž robov.

Po vseh pripravah lahko začnete ustvarjati smetano. "Red žamet" iz Andy Shefa je idealna v kombinaciji s smetano za kremo, ki je prav tako enostavna.

Za pripravo smetane potrebujete samo tri sestavine: skutni sir, sladkorni prah in maslo. Za pridobitev končnega proizvoda pa je zelo mehka in dovolj opazovati eno preprosto pravilo nežen - za 5-6 ur pred kuhanjem sira mora biti postavljen v hladilniku in olja za 2-3 ur pustiti na mizi pri sobni temperaturi, tako da postane mehka.

Med pripravo je treba vse sestavine kombinirati in pretehtati z mešalcem 5-10 minut, nato pa se masa postane gosta. Po tem je zaželeno, da ga nekaj časa postavite v hladilnik.

Red Velvet Capsack (Andy Chef)

V zadnjem času je postala zelo priljubljena vrsta sladic - kapkaki. Prihaja tudi iz Amerike, ki po videzu spominja na cupcake, poznane povprečnemu ruskemu državljanu.

Pripravljen glede na naslednje recept za torto "Red velvet" od Andy Shefa zelo okusne, nežne in samo taljenje v usta. Postali bodo čudovito dekoracijo mize med romantično večerjo ali katerokoli zabavo, organizirano v čast rojstnega dne, poroke, novega leta.

Sestavine, potrebne za pripravo kapsijev

Vse sestavine so zasnovane za 300 g pšenične moke in 150 gramov sladkorja. Prav tako bo zahtevalo 1 ali 2 kokošja jajca (odvisno od njihove velikosti), 0,5 skodelice mleka in 60 gramov masla. Za preskus gladkosti - 4 žlice. sončnično olje brez vonja (če ga želite zamenjati z oljčnim oljem) - za okus čokolade - 40 g kakava. Poleg tega potrebujete vrečko vanilina, ščepec soli in za sijaj - paket prašek za peko za testo. Za rdečo barvo kapca je dovolj, da ima 30 ml barvila za hrano.

Tehnologija kuhanja

V postopku priprave kolačev "Red žamet" se njihov recept ne bo zdel težji od tehnologije izdelave torte.

Na samem začetku morate topiti maslo na počasnem ognju ali vodni kopeli. Nato je treba dodati še sladkor in vanilin. Vse sestavine je potrebno malo premagati z mešalcem. Ne da bi zaustavili postopek bičenja, morate dodati jajce in barvilo. Zdaj je glavna stvar, da se maso približuje enotnosti, tako da postane enotna rdeča barva. Že nekaj časa mora nastala zmes ostati sam.

Medtem morate začeti pripravljati še en del testa. Če želite to narediti, morate vzemati kakav, prašek za peko, sol in jim dodajte moko. Mešanico prahu se počasi kombinira z rdečo maso in se enakomerno uskladi z mešalom.

Nastalo testo je treba razstaviti v predoblikane in naoljene mufne ali kalupe, ki jih napolnimo približno 2/3 celotne količine. Oblike je treba postaviti v pečico in peči 15-20 minut pri temperaturi približno 170 stopinj. Pripravljeno zaporko je treba odstraniti iz pečice in, potem ko so osvobojeni, pustite "zorenje" na mizi.

Hladno zdravo srce "Red Velvet" (Andy Chef)

Sladica se je zaljubila v Ameriko tudi v dolgih letih svojega obstoja. Zdaj so se naučili o tem in v Rusiji - to je sira "Red Velvet" (Andy Chef). To je slaščičarski izdelek, zelo občutljiv in prijeten okusu. Prav tako je priljubljen zaradi svoje nenavadne rdeče barve, ki je tudi torta "Red Velvet" (Andy Chef). Ta izdelek je narejen na osnovi skute in piškotov.

Sestavine za sira

Za bazo sira je potreben 350 gramov temnega piškotka z okusom kave. Za polnjenje zahteva 0,8 kg skute, majhen paket maslo, 150 g kravjega mleka in kristalni sladkor, 0,5 skodelice maščob kislo smetano in 20 g želatine. Za okus in okus potrebujete 3 žlice. kakavovega prahu in vanilinovega pakiranja ter za rdečo barvo končnega sira - 2 žlici. barvanje hrane.

Tehnologija kuhanja s sirom

Skrivnost nežnega sira je pravilna izbira mlečnih sestavin, vse to mora biti najbolj maščobe (v idealnem primeru - dom).

Začnite s kuhinjskim sesalcem "Red Velvet" od Andyja Shefa s taljenjem masla, ki se opravi bodisi v vodni kopeli ali na nizki vročini. Potem, ločeno, morate piškotke zdrobiti v stanje drobtin in jih dodati maslu. Nastalo maso je treba tesno položiti na pločevino, ki je prekrita z oljnatim pergatom in nekaj časa pustite v hladilniku.

Čeprav je osnova prihodnosti sira pripravljena na pripravljenost, je čas, da se lotimo drugega dela. V ločeni posodi morate kombinirati homogeno maso kisle smetane, kakava in skuta. To je mogoče storiti z obema rokama in z mešalnikom (glavna stvar - ne zmešajte pri visoki hitrosti). Ločeno, morate namakati želatino in pustiti, da se nabrekne.

V ločeni posodi morate politi mleko. Dodaja sladkor in vanilin. Po popolnem raztapljanju sestavin v mleku jih morate odpreti, takoj odstraniti s toplote in pustiti, da se ohladi rahlo. Po tem dodajte oteklo želatino v mleko. S ponovnim vnosom vseh sestavin v homogenost dodamo barvilo v njih in jih zmešamo pred nakupom z maso rdeče barve.

Zdaj je čas, da dobimo keks s maslom iz hladilnika. Preko piškotkov v obliki morate izliti dobljeno masto maso in ga dobro razdeliti, za to lahko večkrat pritisnete napolnjeno obliko na mizi. Cheesecake bo pripravljeno po 8-10 urah v hladilniku.

Če ocenjujemo vse tri sladica serije "Red Velvet" (Andy vodja), torto in piškote recept je veliko lažje, vendar pa mora aroma sira je tako poseben in nežen, da je nujno treba poskusiti!