Bolonjska omaka: testenine po italijanskem receptu

Tradicionalna omaka Italijanska kuhinja se imenuje "Bolognese". Testenine v kombinaciji z njimi so odlične hranljive snovi jed. Kuhajte testenine z paradižnikom in mesno omako po enem od predlaganih receptov.

Testenine z bolonjsko omako

Recept vključuje:

• špageti (znesek je odvisen od tega, koliko obrokov nameravate kuhati);
• mleto goveje meso - 300-400 gramov;
• zrel paradižnik - nekaj drobnih plodov;
• korenje - 1 kos. povprečna vrednost;
• paradižnik v lastnem soku ali paradižnikova pasta (zaradi pomanjkanja lahko uporabite tudi preprost kečap) - več žličk za mizo;
• oljčno olje;
• moko - 1 žlica. žlica;
• glava čebule;
• začimbe: bosiljak, posušena zelišča, druge začimbe;
• česen;
• Sir s parmezanom;
• rdeče vino suho - 50-100 ml.

Kako kuhati bolognese omako

Testenine za posodo se kuhajo na samem koncu. In začnite s pripravo zelenjave. Korenje in čebulo je treba olupljen in drobno narezan, nato pa ocvrt v ponev. Če imate pripravljeno polnjenje, ga dodajte v zelenjavo (če ne, morate z malo maščobe pomakniti kos govejega mesa). Sol in premešamo. Za pet minut se vrti pod pokrovom. Nato prelijemo v rdeče vino, premešamo in kuhamo približno 10 minut. Vonj alkohola mora izhlapeti. Odstranite lupino iz paradižnika. Rezine paradižnikov razrežite navzkrižno, očistite z vrelo vodo. Če je kože težko zapustiti, potem paradižnik hranite v vroči vodi nekaj sekund. Potem pomarjate paradižnik z mešalnikom ali konvencionalnim rezilom. Dodaj jim paradižnikov sok ali pasta (ketchup), posušena zelišča, začimbe, sol. Spoon moko v hladni vodi ali mesni juhi. Pazite, da ne boste oblikovali kock. Zmes vlijemo v paradižnik, premešamo. Omako se kombinira z mletim mesom, počiva na najmanjšem ognju. Približen čas je ura. Samo dolgotrajno nežnost bo nežno okusila omako bolonjancev. Testenine kuhamo nekaj minut, preden je pripravljena. Tradicionalno, Italijani so na voljo s to špagetsko omako, če pa želite, lahko uporabite kakšno testenino. Preden odstranite mleto meso iz ognja, v njej položite klobuk sesekljanega česna. Mešajte in zadržite ogenj še nekaj minut. Italijanska testenina Bolognese je narejena na naslednji način: sredi posode širijo špagete v obliki gnezda. Na sredini dodajte omako. Na vrhu je posoda posuta z naribanim sirom Parmezan in nato služila mizi.

Bolonjska omaka v multivarku

Za pomoč sodobni hostess prihaja multivarka. V njej se bo omaka pustila za potreben čas in ne boste skrbeli, da se bo izžigal ali izsušil. Sestavine za ta recept ostajajo enake. Sorazmerja lahko nekoliko zmanjšate, odvisno od tega, koliko čaše imate na razpolago. Napravo zaženite v načinu "Baking". Čas je 40 minut. V skledo nalijte olje, dodajte korenje in čebulo, popržite. Dodajte mleto meso v zelenjavo. Z paradižnikom odstranite kožo, jih utrljajte in pritrdite na polnjenje. Dajte sol, začimbe, paradižnikova pasta. Moka se raztopi v vodi in poveže z množico. Sedaj ali celo uro nastavite način »Kaljenje«. Po koncu časa bo Bolonjska omaka pripravljena. Testenine kuhamo v ločeni ponvi. Pripravljene sestavine so kombinirane, lepo urejene in servirane za mizo.