Jamon z melono - edinstvena kombinacija

Zdi se, kakšna čudna kombinacija soljenega in sladkega jamona z melono. Mnogi ljudje res ne razumejo, kako se to lahko jedo. Za vsakogar je običajno, da se za prigrizke strežejo različne vrste mesa, melona pa je sladka. Zanimivo je, od kod prihaja ta čudna kombinacija, ki se ponavadi šteje za predjed.

Menijo, da je ta kombinacija za amatersko, toda pogosto se to mnenje razreši takoj, ko oseba poskusi to jed. Takoj postane njegov bhakta.

Kaj je Jamon

Morda je za nekatere "jamon" neznana beseda. Ni čudno, to je španska poslastica. V zadnjem času je ta izdelek sankcioniran in se zdaj ne prodaja v ruskih trgovinah.

Jamon je narejen iz svinjskega šunka. Posebnost je, da ni nobena prašiča, temveč le določena pasma, primerna za kuhanje, poleg tega pa se hrani samo z želodom.

Postopek kuhanja

Prvič, pršut je posut s soljo. To se naredi tako, da se nepotrebna vlaga sprosti hitro. Proces lahko traja od šestih mesecev do dveh let. Vse je odvisno od teže pršuta in podnebja območja, na katerem je nastalo. Običajno je čas za luženje izračunan po enačbi - en dan za vsak kilogram mesa. Ta postopek se poskuša začeti pozimi ali spomladi, da bi izkoristili naravno zvišanje temperature. Bližje jeseni se jamon preseli v klet, kjer poteka postopek sušenja.

Kje je jamon

Proizvajajo jamon po vsej Španiji. Sčasoma je eden izmed najljubših prijetenj postal sestavni del nacionalne kulture. Španci hranijo stara priporočila za pripravo jamona, zakol živali in postopek soljenja. Že dolgo je bil priljubljen španski izdelek. Še dobro je znano, da so ga številni vladarji Ancient Rome omenili v korespondenci.

In res, nekaj je ponosno in občudujem. Poleg odličnega okusa in nizkih proizvodnih stroškov jamon ima tudi dolgo življenjsko dobo. Iz tega razloga je bil ves čas zelo vesel vojaške vojske, ki je v svojih kampanjah pogosto vzel s seboj kot hranljivega proizvoda.

Pravila skladiščenja in rezanja

Španci posvečajo posebno pozornost ohranjanju jamona. V skladu s pravili je treba jo zadržati za kopito. Pred rezanjem šunke je pritrjen na posebnem stojalu za rezanje. Mimogrede, to je celotna umetnost.

Po tradiciji se jamon razreže vzdolž kosti v tankih rezinah. Za to dejanje seveda ni noben nož, ampak poseben - zelo oster, dolg, s tankim rezilom.

V Španiji je celo tak poklic - cotadore, to je oseba, ki ve, kako cut jamona. Najpogosteje se ta spretnost prenese od očeta do sina, od generacije do generacije.

Vročanje jamona z melono

Verjetno v Španiji ni restavracije, ki ne bi ponudilo prigrizek s šunko. Obstajajo tudi tako imenovani "muzeji jamona" - restavracije, kjer so na stenah obešene šunke. Toda dobava ni odvisna samo od same institucije, ampak tudi od španske province, v kateri se nahaja. Vsaka regija ima svoje posebnosti in lasten okus davanja. Posebej priljubljena je melona z jamonom. Kakšno ime te jedi ni definirano, ker vsaka ustanova imenuje svoje stvaritve na različne načine.

Na primer v Andori se služi melona različnih vrst, zavita v ploščo jamona. Izkazalo se je barvito in izvirno prigrizek. V Kataloniji, kot da okrasite to jed z olivami ali sezono z oljčnim oljem. Včasih dodajte limonin ali limetin sok. In maslo in limonin sok ne smemo zamazati z jamonom, temveč s koščki melone. Dovolite jim, da stojijo nekaj časa, nato pa jih zavite v meso.

Zelo priljubljeni so kanapeji z jamonom in melono na skewerjih. Za njih dodajte tudi beli kruh ali sire trde sorte. Okrasite s svežimi zelišči. Bon appetit!