Buglama od ovčjega. Buglama iz jagnjetine v azerbajdžanskem slogu

Ali želite razširiti svoj domači meni? Ponujamo vam, da pripravite edinstveno jed, ki ne bo pustila ene osebe brez ravnotežja. To je buglama iz jagnjetine v azerbajdžanskem slogu. Recept te jedi se šteje za kulinarično mojstrovino ne le v Srednji Aziji, temveč tudi v Rusiji.

Opis

Buglama je preveden iz azerbajdžanskih jezikov kot "pari". Vsi izdelki so namočeni z aromami in sokovi drug od drugega. Zato se izkaže za zelo okusno in nenavadno kombinacijo z nepozabnim priokusom.

Ta jed lahko pripravite ne samo za družinsko večerjo, ampak tudi za počitnice. Gostje bodo prijetno presenečeni in cenijo vaše kulinarične spretnosti.

Če želite kuhati buglamo, je treba izbrati posodo, v kateri je zelo debelo dno in tesno prilegajoči pokrov, ker mora aroma in sokovi ostati v posodi, ne pa izhlapeti. Praviloma za takšno posodo vzemite kotel.

Recepcija za azijsko posodo je lahka in hitro pripravljena, vendar ne pozabite, da se morate držati vseh razmerij za pravi okus in kombinacijo. Torej, začnimo kuhati buglamo od jagnjeta.

Sestavine

Za pripravo popolne jedi morate upoštevati formulo. Te izdelke bomo potrebovali:

• meso brez kosti (jagnjetina) - 1 kg-

• paradižnik - 0,5 kg-

• kurkuma - 5 g-

• koper - 6-7 podružnic-

• krompir - 1 kg-

• Bolgarski poper (različne barve) - 3 kos-

• jajčevci - 0,5 kg-

• korenje (veliko) - 2 kosi -

• čebula - 0,5 kg-

• zelena čebula - 5 vej,

• posušena zeliščna zira - 3 g-

• česen - 2 glave -

• koriander - 7 listov -

• vroči čili - 1-2 kosov.

• limona - frac12--

• sol - po okusu -

• poper zemlja (rdeča in črna) - po okusu -

• paprika - 5 g-

• beluši - 0,5 kg.

Kot vidite, velika količina izdelkov vstopi v boglamo od ovčje, ki mora biti pripravljena tako, da se zmešajo vsi okusi zelenjave, začimb in zelišč in se izkaže ena harmonična, izvirna in zelo okusna jed.

Recept

Da ne boste ničesar pozabili, poglejmo korak za korakom cooking buglama:

1. Prvič, na dnu posode, v kateri boste pripravili posodo, morate postaviti veliko sesekljano mesno maščobo navzdol. Sezona jagnjeta s soljo in poprom in dodajte zir, naj rahlo utihni.

2. Čebula v ločene krožnike zrežemo v velike polovice obročev, dodamo kurkuma in sesekljano zeleno čebulo. Naj te zelenjava tudi marinirati.

3. Medtem se meso ocvrte do zlate rjave barve, maščoba se topi. Jagnjetino postavimo v skledo, v lonec položimo krompirjevo čebulo, ki se temeljito premeša in rahlo ocvrsti, dokler ni prozorna. Potem je tukaj postavljen skoraj pripravljen ovčica. Celoten je mešan in ponovno pečen.

4. Očistimo in izrežemo krompir s srednjo kroglico s korenčkom, nato pa jih razporedimo v kotel z enim ali dvema plastema (kot se bo to zgodilo).

5. Odrezali smo od repov piščančjega popra, drobno ga posejali in posodili zelenjavo v kotlu.

6. Očistimo in narežemo v trak barvni bolgarski poper, ki je na vrhu zelenjave.

7. Zdaj se obrne na jajčevca. Odrezali smo jim rep in jih izrezali v srednje kroge. Ne odstranite lupine. Jajcevci so postavljeni na vrhu popra.

8. Pripravite šparglje, ki je postavljena na zadnji zelenjavi zelenjave.

9. Nato zmešajte vse ostale zelenice na recept in česen, ki jih je treba razkosati v šparglji.

10. Olupljeni paradižnik se je drobno nasekal in iztisnil limonin sok iz polovice limone v njih. Dobro premešajte in pustite, da je strma 5 minut, po kateri smo maso prešli tudi v kotel.

11. Sedaj morate okusiti zelenjavo. Če želite to narediti, dodajte sol, po želji lahko potresete malo sladkorja in drugih začimb. Zelenjava se temeljito pomeša in počasi sproži ogenj. Kazan je pokrit s pokrovom. Zelenjavo je treba zalivati ​​približno eno uro.

12. Po izteku časa lahko kotel pošljete pečici še 30-50 minut. Po tem morate dobiti zelenjavni lonec, ga pokrijte z nekaj toplo in pustite, da se piva približno 20 minut.

Upoštevajte, da posoda ne dodaja vode, saj je zelenjava zamrznjena v svojem soku. To je vse modrost kuhanja buglame od jagnjetine.

Če dodate vodo, boste dobili juho, ki bo le podobna buglami, ne pa tudi videzu. Oglejte si fotografijo, kako dobiti posod z dodatkom tekočine.

Nasveti in triki

Če želite posodo bolj rafiniran okus, lahko nadomestite limonin sok s fino nasekljano češnjo.

Če dodate malo žafrana v buglama, bo poudaril barvo jed in dati poseben edinstven okus.

Nekateri kuharji pravijo, da se korenčkom ne dodaja buglama. Vendar pa je v Rusiji ta zelenjava postavljena skoraj v vsako posodo. Konec koncev, korenje je skladišče vitaminov, še posebej karoten, kar pogosto manjka v človeškem telesu.

Buglama od jagnjetine je idealna za sladko in kislo omako, ki se popolnoma ujema z jedjo in pusti nepozaben okus.

Krompir se lahko doda v posodo in to ne pokvari okusa.

V posodo lahko položite celo paradižnike in sesekljano papriko. Buglama bo bolj nasičena.

Na koncu

Sedaj poznate recept buglame iz jagnjeta v azerbajdžancih. Jed je bogata, okusna, okusna in zelo okusna. Če ga kuhate tudi s sladko in kislo omako, se lahko buglama varno postrežejo in na praznični mizi.

Presenečite svoje ljubljene z elegantnimi in hranljivimi jedmi.