Lagmanova jagnjetina: recept v vseh njegovih podrobnostih

Lagman iz jagnjet je recept, ki se razprostira daleč preko zgodovinske domovine. Mimogrede, tam, kjer je njegova domovina, je za nekatere neznano, ker je lagman že več stoletij pripravljalo veliko narodov Srednje Azije in Bližnjega vzhoda. Če še niste obvladali tehnologije izdelave te krepke in okusne jed, preberite naša podrobna ilustrirana navodila. To vam bo omogočilo, da se potopite v vse subtilnosti procesa, izberite potrebne sestavine in ustvarite pravo kulinarično mojstrovino.

Stotine lagman receptov

Strokovni kuharji so izračunali, da v svetu danes obstaja več kot sto receptov Lagman. Vključuje široko paleto sestavin, vendar je osnova jedi vedno enaka: to je meso, zelenjava in domače rezance. To je še posebej dobro za jagnjetino jagnjetine, zato mu je treba dati prednost. Posodo služi v obliki debele juhe ali rezanci s sokovi. Izberite najprimernejši recept iz jagnjeta, ki najbolje ustreza kulinaričnim navadam vaše družine.

S fotografijo po korakih vam bo lažje razumeti vse tanke stvari procesa. Na zalogi z zaupanjem, potrebnim kompletom sestavin, ostrim nožem in kmalu spravite v posel.

Testo za rezance

Ni naključje, da je to treba storiti najprej. Pred kuhanjem mora biti testo v hladilniku. V tem času bo pripravljena omaka - enako pomembna sestavina takšne jedi kot jagnječja jagnjetina.

Recept s fotografijo doma kaže, kako poteka proces. V skledo priključite 5 jajc in 100 ml vode. Solim, nato pa postopoma dodajte moko in gnetite testo. V povprečju boste porabili okoli 800-900 gramov moke. Pripravite testo, da se prevrne v skledo, dvakrat, zavijete v film in pošljete "počitek" v hladilniku.

Zelenjava za Lagman

Pri izbiri zelenjave za lagman varno uporabite vse, kar vam je všeč. Ti gurmani pripravijo to jed samo pozno poletje in zgodaj jeseni, ko je mogoče uporabiti zrel sezonsko zelenjavo.

Lambmanov recept za jagnjetino v uzbekščini vsebuje krompir, korenje, papriko, paradižnik in čebulo. V arabskih receptih včasih obstaja pravi eksotik. Pomembno pravilo: zelenjava je treba zmanjšati veliko.

Če niste nastavljeni za preizkuse, uporabite to priporočilo. 8 Srednji krompir se rezi v krogih. Zrele paradižniki so idealni za to jed - razrezane na četrtine nekaj kosov. 2-3 korenčkov čiščenje, sekanje velikih lobul. Če imate dovolj sreče, da dobite 3-4 žličke različnih barv, bo jed ekel bolj eleganten. Pepper razrežemo na velike rezine. Čebulo lahko sesekljate v obliki slame ali semirings, toda koliko jih jemlje, odločite se sami, vendar ne pozabite, da jagnje ljubi zelenjavo, zato je sočno in aromatično. Ne morete storiti brez česna. Potrebno bo blizu glave.

Jagnje

Lambmanov recept za jagnjetino iz fotografije, ki je predstavljen v tem članku, priporoča uporabo svežega mesa brez maščobe in kosti. Toda za to jed lahko uporabite rebra, loputo in kateri koli del trupa.

Izrežite 600-700 g mesa na kose in se žarite litoželezni vok na maščobne maščobe ali olje. Dodamo čebulo (4 kosi), sesekljana na polovice obročev. Za lagman lahko uporabite različne začimbe, na primer fenugreek, kurkuma, mleto papriko, čili poper. Mešajte z mesom. Čebula pustite sok ven, meso se bo začelo obirati. Dajte približno 15 minut, nekajkrat mešajte med gašenjem.

Praženje

Lagman iz ovčjega, katerega recept je predstavljen v tem članku, je pripravljen iz relativno majhnega števila izdelkov. Zelenjava je že pripravljena, meso s čebulo je ravno doseglo zahtevano stanje, tekočina iz voska pa je bila uparjena. Najprej pošljite krompir na vokal, če ga uporabite v receptu. Sledi mu sledi korenje. Ko postane mehka, preostalo zelenjavo naložite v omako. Pokrijte, naj se zdravijo. Če se vam zdi, da maščobe ni dovolj, dodajte kos masti. Po 10 minutah dodajte nekaj žlic paradižnika in polovico sesekljanega česna v lagman.

Dušenje - zadnja akord

Čas je, da dodamo tekočine in začnemo kaljenje. Sok zelenjave delno pokriva hrano. Dodajte vok vrele vode ali predgreto juho, tako da tekočina popolnoma pokriva komponente. Spustite vročino in približno 20 minut, postavite naš prihodnji lagman iz jagnjetine.

Recept s fotografijo doma dokazuje, kako izgleda ta jed v tej fazi. Ampak, če je tisto, kar dobiš, drugačna po doslednosti ali barvi, se ne bojite. V mnogih pogledih je odvisno od količine, stopnje zrelosti in barve zelenjave in nima posebne vloge.

Oblikovanje in priprava rezancev

Medtem ko omaka prihaja do standarda, je čas, da se spomnimo našega testa. To je že precej "počitek" in pripravljen na nadaljnjo manipulacijo.

Razrežite ga na koščke, jo zvijte v kroglice. Vsaka kroglica je čim bolj tanka. Narežemo na trakove in kuhamo rezance v vodi 2-3 minute. Zložite ga na sito, pustite izpust vode pred kuhanjem lambmana iz jagnjetine. Recept za jajca bo dala prelepo rumeno senco rezancev.

Skupščina jedi

Ali so rezanci pripravljeni? In omako zagotovo dovolj protrashilsya? Namesto, nadaljujte s tvorbo posode, dokler se komponente ne ohladijo!

Naš lambman recept iz ovčjega s fotografijo dokazuje, da je to jed v obliki velikodušno napolnjene omake rezancev. Sestavine lahko vnaprej premešate in jih nato razširite po ploščah. Prvič, nalijte maščobe, zbrane iz omake, rezanci, premešajte. Potem dodajte ostalo omako.

Feed na mizo

Lagman jagnjetine, čigar recept je prišel k nam iz vzhodnih držav, služi domači kruh, sveža zelišča, domače kumarice. Ta jed je idealen za kosilo, saj ne vsebuje le dovolj hranilnih sestavin, temveč tudi debelo okusno juho. Če vam je bil recept recept všeč, se prepričajte, da pripravite jagnje z jagnjetino za svojo družino.