Kako kuhati jagnje okusno brez vonja? Kako kuhati jagnjetino s krompirjem?

Ne veste, kako kuhati jagnje okusno brez vonja? Pripravljeni smo deliti z vami potrebne informacije. Članek vsebuje originalne recepte in priporočila strokovnjakov s področja kuhanja.

Koristi za telo

Danes se jagnjetina uporablja za izdelavo bogatih bujon in juh, jedi in ocvrtih jedi. Zlasti cenim meso prebivalcev Kavkaza in Bližnjega vzhoda. Manty, beshbarmak, shurpa, šiški kebab in pilaf - seznam jagnječje jedi lahko nadaljujejo dolgo časa. Letno se pojavijo novi recepti.

V Rimskem cesarstvu ovčica je bila pripravljena po posebni tehnologiji. Trup je bil najprej pražen, mlet v mleto meso, pomešan z drugimi sestavinami (začimbe, kostni mozeg in jajčni rumenjak) in naredil okusne mesne kroglice.

Zdaj nekaj besed o sestavi in ​​uporabnih lastnostih. Jagnjeta vsebujejo prebavljive beljakovine, mikro in makro elemente. In v smislu količine mineralov in vitaminov, je na paru s svinjino in govedino. Meso mlade jagnjetine je nujno treba vključiti v otroško prehrano. Konec koncev, v njem je fluorid, ki ščiti mlečne zobe iz kariesa.

Jagnje ima veliko uporabnih lastnosti, vendar obstajajo tudi kontraindikacije. Ljudje, ki trpijo zaradi motenj v črevesju in želodcu, bi morali opustiti njegovo uporabo.

Kako kuhati jagnjetino

Najprej morate izbrati meso. Priporočljivo je dati prednost trupom mladih jagnjet (ne starejših od 3 let). Njihovo meso ima svetlo rdeče barve. Če najdete temno govedino v trgovini, potem morate vedeti: pred tabo je stara žival. Enako lahko rečemo, če je trup rumena maščoba, ki povzroča neprijeten vonj.

O tem, kako kuhati jagnje okusno brez vonja, vam bomo povedali kasneje. Medtem pa govorimo o značilnostih kuhanja. Najboljši deli ovčetine so: vrat, prsi in ramensko rezilo. Pred začetkom priprave meso dobro speremo in odstranimo maščobo. Čas kuhanja zgoraj navedenih delov trupa je 1,5-2 ure.

Kako kuhati jagnjetino s krompirjem

Garnitura:

• česen - 2 stroka;
• 300 g gob (po možnosti šampinjoni);
• krompir - 6 kosov;
• 1 kg jagnjetine (brisače);
• Bolgarski poper - 2 kosi;
• dve čebuli;
• zelenjava;
• rastlinsko olje;
• 3 žličke. timijan;
• začimbe.

Kako kuhati jagnjetino s krompirjem:

1. Operemo meso in ga položimo na papirni prtiček. Narežemo na rezine in ga pošljemo v ponev, kjer smo olja v olju. Ta proces bo trajal 15 minut. Na samem koncu, sol in poper.

2. Jagnjeto kuhamo v ponvi z zelenjavo. Odstranite lupine iz čebulic. Meso se poćuti in ocvrte z mesom 10 minut.

3. Pepper se razrežemo na polobroče in pospravimo na ponev. Pražite z jagnjetino in čebulo še 10 minut.

4. Gobe speremo v tekoči vodi, očistimo in zdrobimo. Fry ločeno in nato dodajte mesu, papriki in čebuli.

5. Začnemo čistiti krompir. Sestavimo ga in jo damo v ponev na druge sestavine. Nalijamo dovolj hladne vode. Spimo spimo in timijan. Pokrij ponev in pokrijte 40 minut. Pripravljamo posodo na ploščah, jo okrasimo s sesekljano zelenjavo in česnom. Želimo vam prijeten apetit!

Recept za ovčjo juho

Sestavine:

• en korenček;
• 4 litre vode;
• krompir - 5 kosov;
• vroča paprika (neobvezno);
• 500 g jagnjet na kosti;
• ena čebula;
• začimbe;
• česen - 3 stroka.

Kako narediti jagnjetino juho:

1. Najprej morate sperite meso, ga položite v ponev in dodajte vodo. Čas priprave juhe je 1,5-2 ure (pri nizki toploti).

2. Po določenem času je treba krompiru dodati krompir, razrezan na velike koščke. Solim.

3. Po 20 minutah po dodajanju krompirja dajte zdrobljeno zelenjavo (korenje in čebula). Ko so kuhani, lahko v juho pošljete sesekljano papriko in najljubše začimbe.

4. Po 5 minutah dodajte česen in lovor. Odstranimo jih, ko je juha pripravljena. Pred servisiranjem je treba prvi tečaj infundirati. Vsaj 20 minut.

Pohodna različica

Ne veste, kako kuhati jagnje okusno (brez vonja) na terenu? Ponujamo vam odličen recept.

Seznam izdelkov:

• rdeči čili poper - 1 kos;
• zelenjava;
• 2 kg ovčje kože;
• bučke - 3-5 kosov;
• 1,5 kg čebule;
• 5-6 glav česna;
• zira;
• jajčevci - 3-5 kosov;
• 1,5 kg korenja;
• rastlinsko olje;
• začimbe za mesne jedi.

Pripravite ovčje v kotlu na naslednji način:

1. Očistite čebulo in sperite z vodo. Meso, razrezano na polovice obročev.

2. Vzamemo kotel, izračunan za 8-12 litrov. Vlijemo v olje. Pražite čebulo do zlate barve. Ta proces traja 15-20 minut.

3. Začnimo z obdelavo korenja. Operemo ga, očistimo in razrežemo na kocke. Dodajte na čebulo. Ustavimo 15-20 minut. Požar mora biti zmeren.

4. Zdaj pripravimo meso: odstranimo odvečno maščobo, ga razrežemo na kocke in ga razprostamo v kotel. Ko se krava malo prilega, jo lahko solite. Po 10 minutah dodajte začimbe. Grizimo 10-15 minut.

5. Naslednja sestavina je bučke. Pranje, čiščenje in mletje (po možnosti kocke). Dodajte jagnjetini, soli in dobro premešajte. Označimo 15 minut.

6. Zdaj moramo umiti jajčevec in ga razrezati na kocke. Preden jih pošljete v kotlino, jih namočimo 15 minut v slano vodo in jih nato vrzimo v cedilo. Vstavili smo ga v kotel in ga premešamo. Vse sestavine ostanejo 20 minut. Na samem koncu morate dodati olupljene glave česna, sesekljano zelenjavo in začimbe (vključno ziru).

Recept za multivariatno

Želite kuhati okusne in dišeče pilaf iz ovčjega, porabiti minimalno količino časa in izdelkov? Potem vam ta recept odlično ustreza.

Sestavine:

• 1,5 skodelice riža (z dolgimi zrnami);
• dve korenčki;
• 1 žlica. l. jagode barberry;
• 600-700 g jagnjet;
• dve čebuli;
• česen - 1 glava;
• Začimbe (vključno s kumino in ziro);
• rastlinsko olje.

Kako kuhati hitro in okusno jagnjetino v multivariatnem:

1. Vzemite kos mesa z žilami. Cut na koščke (približno 25-30 g).

2. Vklopite multivark. Nalijamo malo olja. Postavili smo mesne koščke. Začnemo z vročim načinom. Pokrov ni zaprt.

3. Izperite in očistite korenje, nato razrežite na trakove. Dodajte v skledo k ovcu.

4. Pojdite na predelavo čebule. Očistiti ga je treba, razrezati na trakove in poslati drugim sestavinam.

5. Zaprite pokrov. Pražite zelenjavo z mesom 3-5 minut. Nato dodajte sol, dodajte barberry in začimbe. Dobro ga pomešamo.

6. Zaspali smo riž v skledo multivark. Vlozimo v vodo, tako da je 2 cm nad dirvakom. V sredini vstavimo celotno glavo česna. Ponovno zaprite pokrov. Napravo preklopite v način "Rice". V pol ure lahko odprete pokrov in poskusite s pilafom, ki določa stopnjo njegove razpoložljivosti. Posebno lopatico se preveri z izrezki. Če se vsa tekočina absorbira v riž, takoj izklopite multivark. V tem primeru vam ni treba čakati na konec izbranega programa.

Pečemo v lončkih

Seznam izdelkov (na osnovi 3-4 obrokov):

• majhen squash;
• 200 g ajde;
• dve korenčki;
• 300 g jagnjetine;
• frac12-tsp. soli;
• dve čebuli;
• 100 ml oljčnega olja.

Praktični del:

Korak št. 1 - korenje, bučke in čebula so olupljeni. Zdaj jih zmeljemo. Korenje, narezane na obroče, bučke - kocke in čebula - polovični obroči. Razdelimo zelenjavo v lončkih, enakomerno porazdelimo.

Korak številka 2 - jagnjetina oprana, razrezana na kocke in dodana zelenjavi. V vsak glineni lonec dodajte 2-3 žlici. l. oprati z ajdo. Vsebino napolnite z vrelo vodo. Voda mora popolnoma pokrivati ​​meso in zelenjavo. Solim in poper.

Korak # 3 - pokrij lonce s plastjo folije ali pokrovov. Postavili smo jih v predhodno segreto pečico. Snemamo 60 minut. Toliko časa potrebuješ, da popiješ za polno kuhanje.

4. korak - posodo postrežemo v mizi. V vsakem od njih dodamo malo oljčnega olja. Pečenko lahko dekorirate s podružnicami komarčka.

S tem, kako postrežemo jedi iz ovčjega kozla

Želite prosim svoje družine z okusno kosilo ali večerjo? Nato jim skuhaj nekaj od jagnjet. Lahko je krepak pilaf, dišeča juha ali manti. Jagnjetina je popolnoma združena s pikantnimi in kiselinskimi omakami. Kot primeren okras: sveža zelenjava, ajda, stročnice, pire krompir, kuhane testenine in zelenjavna obara.

Od pijač je vino najboljše. Ni potrebno porabiti veliko denarja za nakup. Vsako rdeče vino bo lahko poudarilo neprimerljiv okus in aromo jedi iz ovčjega mesa.

Poročilo

Zdaj veste, kako kuhati ovčje okusno brez vonja, z uporabo multivark, kotla in navadnega ponve. Recepti v članku so kot nalašč za izkušene gospodinje in za tiste, ki so šele začeli učiti kulinarično umetnost. Vsi izdelki so dostopni in prodajajo v katerem koli supermarketu.