Ruccola: koristi in poškodbe, vitamini in elementi v sledovih, uporaba pri kuhanju

Že dolgo je znano, da lahko zeleno čiščenje človeškega telesa, povečanje imunosti in odpravo delovanja rakotvornih snovi. Poleg tega redna uporaba zelenice zdravi telo in jo pomlaja. V zadnjem času se je na tabelah pojavila rukkola, ki je bila prej obravnavana kot neškodljiva plevela. Moderni gurmani pravijo: okus arugula je kombinacija začimb, okusne arome in zdravilnih lastnosti. Nudimo govoriti o prednostih rastline, njeni škodi. Kot prijeten bonus - nekaj receptov z arugulo!

Opis

Drugo ime za to rastlino je semenska gosenica. Nanaša se na družino križancev, zato (tako kot drugi predstavniki te družine) vsebuje veliko količino vitaminov. Rukkola je solata z izrazitim pikantnim okusom. Treba je opozoriti, da so vse komponente te rastline našle uporabo: semena so narejena iz olja, cvetje in listi se uporabljajo pri kuhanju.

Poseben okus je prinesel priljubljenost v ritmu mediteranske in italijanske kuhinje. Brez nje je nemogoče predstavljati rižoto, dišeče paste ali solate.

Sestava

Kaj je vključeno v Ruccolo? Vitamini in mikroelementi. Vsebuje vitamine B, beta-karoten, vitamin E in C. Rukkola obsega dnevne potrebe vitamina K. je bogata snovi, kot so natrij, selen, cink, železo, magnezij, mangan v. Posebna pozornost si zasluži kalorična vsebnost proizvoda - le 25 kcal!

Koristne lastnosti

Nudimo govoriti o koristih in nevarnostih arugule. Začnimo seveda z zdravilnimi lastnostmi. Vitamin K, vsebovan v aruguli, je nepogrešljiv pri zdravljenju ran - dejstvo je, da poveča koagulabilnost krvi. Poleg tega ta izdelek poveča raven hemoglobina, normalizira metabolizem. Rukkola zmanjša količino sladkorja v krvi, krepi stene krvnih žil. Strokovnjaki o prehrani prehrane trdijo, da je arugula, ki lahko dajo telo ton in odstraniti nepotrebne holesterol.

Med koristnimi lastnostmi arugula - diuretik, izsevek in razkužilo. Podatke lahko najdete, da se ta obrat lahko uporablja kot preprečevanje onkologije. In lahko pozdravi prehlad. Uporaba arugula je, da pomaga izboljšati delovanje gastrointestinalnega trakta. Uravnava presnovo vode in soli. O tem izdelku je treba posvetiti tudi osebe z vensko boleznijo in visokim krvnim tlakom.

In o prednostih arugula in nutricionistov pravijo. Svetovalcem svetujejo svojim uporabnikom, da uporabljajo gosenično seme, saj je nizko kalorično, vsebuje veliko snovi, ki telesu pomagajo, da ne izgubijo učinkovitosti in energije. Poleg tega ta rastlina vsebuje vlakna, zahvaljujoč kateri oseba hitro dobi občutek sitosti. Prisotnost folne kisline je zelo koristna za ženske v zanimivi situaciji.

Rukkola je nepogrešljiva za tiste, ki trpijo zaradi bolezni, kot so gastritis ali razjede na želodcu. Mimogrede, ameriški gastroenterologi so uspeli uporabiti začinjene zelenice za zdravljenje bolezni razjede: nova metoda ne ščiti samo želodčne stene, ampak jih tudi krepi. Če govorimo o koristih arugule, je vredno povedati, da je preprosto nepogrešljiv za težave z močjo: dovolj je, da dnevno porabimo tri žlice olja te rastline. Koristno gorčično olje, pridobljeno iz arugule in las. Okrepi jih, pozitivno vpliva na njihovo strukturo in preprečuje izgubo. Reči, da je vredno in o uporabi arugula za nohte, kožo. Vedno gosenica seja, ki se imenuje rastlina lepote!

Kontraindikacije

Specialisti opozorijo: arugula nima kontraindikacij. Ampak ne smete misliti, da lahko to rastlino uporabljate popolnoma za vsakogar. Na primer, osebe z alergijami ali posamezne nestrpnosti ne smejo jesti rastline. Previdno je zdravljenje tega zdravila vredno, in tiste, ki trpijo zaradi urolitiaze.

Kako izbrati

Prva stvar, ki jo morate upoštevati pri izbiri arugula (o koristih in škodi, ki jo že poznate), je svežina listov. Zelenjava ne sme biti počasna, njegova barva mora biti zelena. Opomba: okus te rastline je odvisen od velikosti listov: manjši je, bolj grenkobe, ki jih vsebuje.

Kako shraniti

Če želite arugulo držati cel teden, jo morate pravilno shraniti. Priporočamo, da se zelenjava ne doda v hladilnik, ampak jo vstavite v posodo z vodo. Če potrebujete daljše obdobje, lahko temeljito sperite in posušite arugulo, nato pa jo preprosto zamrznete. Poleg tega lahko raste zelenice na svojem oknu polica: rastlin je nezahteven, skrb za to ne bo težko.

Uporaba arugule pri kuhanju

Izkušeni kulinarični strokovnjaki pravijo - ta zelenjava križancev je lahko jed in lahko postane samostojna jed. Ni slabo, da je ta rastlina v kombinaciji z morskimi sadeži, ribami, mesom in stročnicami. To je preprosto nepogrešljivo za omake in pice, rižoto in hladne predjedi. Torej, kaj kuhati iz arugule? Za vas smo zbrali najbolj zanimive recepte!

Raketna solata in rdeča pesa

Ta solata je kot nalašč za tiste, ki se želijo znebiti prekomerne teže, vendar ne želijo zavrniti okusnega obroka. Potrebovali bodo naslednje sestavine:

• tri majhne pese;
• 100 gramov skute - najboljši dom;
• sveženj arugule;
• ena rdeča čebula;
• eno žlico limoninega soka in oljčnega olja (odpravijo grenkobe arugule);
• na čajno žličko sojine omake in semena gorčice;
• 2 kosi hlebca;
• sol in črn poper po okusu.

Prva stvar - za pripravo pese: treba je zavit v dve plasti folije in pečemo v pečici eno uro. Pripravljena pesa je treba očistiti in rezati na rezine. Rukkolo je treba temeljito sprati (narediti le v hladni vodi!). Čebula je treba zmanjšati, jo zmešamo z limoninim sokom, gorčico, sojino omako, olje, poper in sol. Polovica tega omako, je treba zapolniti pesa, potem bi dal pesa na krožnik, prelijte s arugula (cut to ni potrebno, je najbolje, samo, da bi prekinil svoje roke), nalijemo preostalo omako solato. Pred serviranjem morate dodati skuto in majhne posušene koščke hlebca.

Preprost sendvič

Ste lačni? Ni časa za dolgo pripravo okusne hrane? Obstaja pot! Nudimo vam pripraviti preprost (a zelo okusen!) Sendvič. Za njega potrebujete:

• baguette;
• mozzarella (lahko jo nadomestite s sirom feta in sirom) - 200 gramov;
• majhen snop arugule;
• češnjev paradižnik - ena veja je dovolj;
• maslo;
• sol.

Najprej morate umiti zelenjavo in češnjo. Bagueto je treba rezati vzdolž, tanko olje polovice z maslom. Mozzarella in paradižnike je treba razrezati v majhne kroge, dati na dnu baguette, malo soli. Potem morate prekriti sendvič z drugo polovico bagete, jo rahlo pritisnite.

Rucola, losos, kumare in avokado

Priprava te solate traja precej časa in sestavine za to potrebujete malo:

• avokado - 1 kos;
• rahlo soljeni losos - 100 gramov;
• sveža kumara - 1 kos;
• sveženj arugule;
• oljčnega olja in limoninega soka za oskrbo z gorivom.

Avokado je treba rezati na polovico, kost je treba odstraniti, meso je treba razrezati na majhne koščke. Z kumarico je treba odstraniti lupino, cut zelenjave s slamo. Ribe so najbolje razrezane na tanke rezine. Sestavine je treba mešati in dodati malo soli. Nato dodajte liste arugule. Solat pred služenjem je treba posuti z oljčnim oljem in limoninim sokom.

Svinjina z arugulo in paradižniki

Ta jed je kot nalašč za običajno družinsko večerjo in za praznično mizo! Za pripravo morate upoštevati naslednje izdelke:

• svinjina - 400 gramov;
• češnjev paradižnik - 6 kosov;
• sveženj arugule;
• česen - 2 stroka;
• rožmarin - vejica;
• čebula - 1 kos;
• belo vino - 130 ml;
• rastlinsko olje
• Dijon gorčica, sol, poper, parmezan - po okusu.

V ogrevanem posodu vlijemo olje, v njej položimo rožmarin in česen, jih popržimo in odstranimo. Svinjina, razrezana na drobne koščke, je treba dati v ponev, seveda na obeh straneh zlati meso do zlate skorje. V svinjini je treba dodati začimbe, koščičasto čebulo, češnjev paradižnik, na polovico. Po 10 minutah dodajte vino, gorčico do mesa. Vse je treba previdno pomešati in kuhati, dokler ni pripravljen, s pokrovom zaprite pokrov. Pripravljena svinjina je treba položiti na ploščo, na vrhu, da položi rakun in nariban sir. Bon appetit!