Sorte solat: sorte in opis

Solate že dolgo zasedajo častno mesto na skoraj vsaki mizi. In ne za nič. Koristne zelenice so dobro ne samo za dekoriranje jedi, temveč služi tudi kot vir mineralov in vitaminov. V vrtnarju so tudi solate osvojili priznanje, saj so jih osvojili ne le z različnimi okusi, ampak tudi z njihovimi okrasnimi lastnostmi. Če govorimo o uporabnosti te neverjetne rastline, upoštevajte vse njegove lastnosti.

Sestavina solata

Solata je dragocen v tem, da - kalorij zelenjave, 100 gramov solate le 15 kcal. To ne vključuje težkih maščob in ogljikovih hidratov. Stopenj solate spreminja, vendar pomemben njihovo vitaminsko mineralni sestavek, ki obsega vitamin skupine A, B, C, E, H, P, kot tudi železo, fosfor, selen, jod, žveplo, kalcij, beta-karotena in več deset koristni elementi. Salata je vir vlaknin in beljakovin.

Koristi salate

Za vključitev solate v vašo prehrano je odlična priložnost, da se znebite prekomerne telesne mase in uravnotežite prehrano z različnimi boleznimi. Glede na raznolikost solat se spremeni njihova vitaminska sestava. Toda vsi izboljšujejo delo gastrointestinalnega trakta, ugodno vplivajo na vid, urejajo ravnovesje soli, stabilizirajo delo srca in živčnega sistema. Edinstvena sestava solate krepi laktacijo, dviguje raven eritrocitov, odstrani toksine, znižuje holesterol in izboljša spanec.

Sorte začinjene solate se razlikujejo po svojih antiseptičnih lastnostih, imajo diuretični učinek in okrepijo imuniteto. Ni presenetljivo lastnosti solate in žensk, ker prispevajo k ohranjanju lepote. Nepogrešljivi so v kozmetičnih postopkih - losjoni, maske, ker odlično tonirajo in navlažijo kožo, preprečujejo izpadanje las.

Dekorativne lastnosti

Solate bo resnično dekoracija vsakega vrta. Lahko rastejo različne sorte solate ne le sami, temveč tudi za dekorativne namene:

• kreiranje cvetličnih postelj;
• Rabatki in labirinti, v katerih solata tvorijo spirale, okraske in vzorce;
• uporaba kot ločilna naprava;
• kot robnik, pa tudi kot vir izvenbarvne barve na mejnih mejah;
• rastejo v lončkih na terasah, balkonih in oknih.

Kulinarične lastnosti

Seveda vrednost solate ni omejena le na njeno nizko kalorično vsebino. Zaradi okusnih lastnosti se pri pripravi prigrizkov uporablja sveže, dobro je in enostavno z rastlinskim oljem in s kakšno omako. Stewed listi zelene solate, seveda izgubijo večino vitaminov, vendar se takšne jedi razlikujejo po svojih okusnih lastnostih.

Uporabite solato za okrasitev jedi iz zelenjave, rib in mesa, kot dodatek sendvičem. V nekaterih narodnih kuhinjah se solata uporablja kot sladica, ki ga potresemo z limoninim sokom in jogurtom.

Listne solate

Salate te vrste se odlikujejo z občutljivimi listi, ki so s črnimi in vzorčnimi robovi. Barva listov se razlikuje od svetlo zelene do rjave barve. Ne glede na sorto listnatih listov je okus nekoliko svež in tako nežen, da se ne razreže, ampak je dobro raztrgan. Med vrtnarji je tovrstna solata zelo pogosta, saj je v sestavi nezahtevna in je posajena od začetka aprila (pod filmom) in do avgusta.

Tovrstne solate so hladno odporne, potrebujejo močno sonce. Ljubezen lahka rahla tla. Leaf solata je zasajena z vrstami med 20 in 30 cm. Globina sejanja ni večja od 1,5 cm. Po dveh tednih se pojavijo prve poganjki. Priporočljivo je, da se zaščitite v zgodnjih fazah setve zelene solate. Vrste te vrste se redijo po pojavu tretjega pravega listja, saj je rastlina močno razširjena.

Solata potrebuje razrahljanje tal. Od drugega tedna se odstranijo pleveli in se kot zemeljska skorja oblikujejo. Zalivanje se opravi previdno in poskuša preprečiti prenašanje listov. Zato je priporočljivo, da mulčenje tal, ne le, da pospravi čist, temveč tudi ohraniti vlago. Zbirajo se istočasno z redčenjem ali selektivno odstranitvijo celotne rastline. Najboljša vrsta solate:

• Lollo Rossa predstavlja več vrst, imenovane tudi Coral solata. Lollo Rossa se razlikuje rahlo grenak orehov okus. Listi so mehki in dajejo rastlinski volumen. Ta blagovna znamka je dobra tako sam po sebi, v kombinaciji z omakami, vročimi predjedi, pečeno zelenjavo, ocvrtim mesom.
• Oakleaf ali hrastova solata opravičuje svoje ime s podobo listov, ki je zelo podobna hrastu. To je ena od nepozabnih solat v barvi in ​​nežni okus. Oaklif gre dobro z avokadom, šampinjoni, dimljenim lososom. Dodaj in v vroče solate in prigrizki. S tem solatnimi krutoni in krutami dobimo zanimiv okus. Za soljenje solate so primerne vse omake, razen začinjene, da ne bi prekinili občutljivega okusa Oakleafa.

Zelje in pol-pečene solate

Salate, ki tvorijo rozete listov, imenovane kochannymi. Zanje so značilne mastne in hrustljave zelenice. Okusijo kot občutljive listne solate. Pri kuhanju uporabljajo enako.

Za žetev v juniju - rastejo solato na sejalni poti. Sorte semen so posejane v začetku marca. V odprtih trtih pod zimo in zgodaj spomladi.

Sestavljene solate raje plodne ilovice in peščene ilovice. Formirana kochany le v dobri luči. Predlagam, da temperatura ne presega 20 stopinj. Tla pred sejanjem semen temeljito zalivati ​​in razplodite semena do globine največ 2 cm. Po videzu dveh listov z listnim listom se rastlina razreže.

Tovrstne solate potrebujejo redno zalivanje. 2 tedna po redčenju ali sajenju sadik se dovaja glava zelene solate. Žetev se zbira glede na zrelost glave: premer mora biti približno 8 cm. Zelena solata je precej pogosta, njegove sorte so številne. Vendar bi rad izločil enega.

Frize - curly solata s svetlo zeleno na obodu in belo-rumeno v sredini listov. V zadnjem času ta vrsta solate postaja vse bolj priljubljena, povezana je s svojim okusom s pikantno grenkobo in dekorativnostjo. Pri kuhanju se praktično ne uporablja kot samostojna jed, običajno v kombinaciji z drugimi vrstami zelenjave. Globoko grenkost Frize solate odlično dopolnjuje ribje jedi in jedi iz kozic, mesne prigrizke in sir. Idealno je kombinirati s šampinjoni in slanino.

Romaine solata

Ta vrsta solate je znana kot rimska. Če se želite naučiti enostavno v obliki glave. Raztegnjeni, skoraj gladki listi so razporejeni navpično. Formira rimske velike glave s temno zelenimi listi. Pri kuhanju se uporabljajo ne le v vseh najljubših Cezarjevi solati, temveč tudi kot dodatek k sendvičem, prigrizkom, sendvičem.

Pridelujte Romain predvsem kot jesensko solato, ki seje seme sredi julija. Raje ilovnata in intenzivna osvetlitev. Glino prodrejo v tla za 1,5 cm. Po pojavu več prave liste se opravi redčenje. Seme je treba namakati pred setvijo.

Celotna oskrba za Roman je v rednem zalivanju in obveznem plevelu. Pridelek lahko začnete v 70 do 80 dneh po setvi. Ta vrsta ni niti listnata niti listna solata, vrste (hibridi) - Remus, Wendell, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Paris green.

Roman ima navaden okus, malo začinjen in sladek. Okusno sama po sebi, še posebej z jogurtom. Uporabite ga v kombinaciji z drugimi vrstami solat, v hamburgerjih, sendvičih. Dodaj v zelenjavna soute in juha-pire.

Ruccola

Listi arugule spominjajo na ovratnike. Vendar pa je za njegove okusne lastnosti povsem neponovljiva: začinjena oreha, rahlo pekoč okus. Uporabite ga kot začimbe za številne vroče jedi. Odlično v kombinaciji s sirom, zelenjavo, omakami in prelivi.

Ruccola raste dovolj hitro. Lahko ga posejate od začetka aprila do avgusta. Dajte rukolo vsakih 15 dni. To je nesmiselno za tla. Ampak potrebuje intenzivno osvetlitev in temperaturo okoli 18 stopinj. Gojijo jo v rastlinjakih in na odprtem tleh. Semena arugule rahlo prodrejo v tla. Hitro kalijo, približno en teden pozneje se pojavijo prve poganjki. Žetev se poženi po 2 tednih.

Rukkola ima vlažnost, okus rastlin je neposredno odvisen od zalivanja. Priporočljivo je, da ga razpršite. Če želite zadržati vlago, lahko pristanejo na pristajanje. Najboljše vrste solat: Rococo, Emerald, Korzika, Sicilija.

Mimogrede, kot dodatek k okroshki, arugula bo dodal začinjeno noto tej posodi. Popolnoma združuje ribje jedi in morske jedi. Nato morda ni enako. Uporabljajo arugula in kisle kumare. Po segrevanju nekaj minut bo zelenje arugule v ponvi s česnom, soljo, poprom in olivnim oljem naredilo omako, da bo vsak okras brezhiben.

Vodna kreča

Miniaturni pogled na solato. Poznata je po svojih dekorativnih lastnostih, a najprej je postala priljubljena zaradi svojega edinstvenega gorčičnega okusa. Svetla, dišeča in hitro rastoča solata lahko po svoji okusi tekmujejo z arugulo.

Prvi pridelek vodne koče se izvaja v začetku aprila. In doziranje vsakih 10 dni. Ker vodonosnik ne všeč toplote in dolge svetlobne dneve, je poleti mogoče prekiniti pridelke. Kot v takih razmerah vodna kreša "pušča" barvo.

Potrebne pogoje za dobro rast so lahka tla in delna senca. Gnojimo v tla za 1 cm. V nekaj dneh se vrne. Po 3 prave liste - tanke poganjke. Pri zgodnji setvi je priporočljivo, da rastlino pokrijete s filmom.

Cress-solata - kratkostrepljeno rastlino, priporočamo, da mulj tla za čistost listja. Cress solata ljubi vlažnost, hvaležno daje sočno zeleno zelenjavo z vsakodnevnim brizganjem. Žetev se poženi po 2 tednih. Najboljše sorte: Dansky, Cupid, Message.

Pri kuhanju je vodna krtača našla široko uporabo. To je odlična stranska jed za igro in zrezke. Odličen okus daje olju za sendviče, pikantni dodatek k siamskim prigrizkom in solatami.

Polja solata

Marševa solata, koruza in rapuncel - pod takimi imeni je znana poljska solata. Majhne rozete sijočih temno zelenih listov. To je zelo občutljiva solata z začinjenim okusom in nerednim vonjem.

Semena so posejana od sredine aprila do zmrzali (z setvijo "pozimi"). Ob poznih setvah je rastlina zaščitena - prekrita z listi, kompost. Pozivamo poljsko solato na drenažna tla, ljubimo dobro osvetlitev, ne prenaša stagnacije vlage. Glina sejanja je 1 cm. Dvakratni redčenje je najprej 3 cm, nato pa 10 - 15.

Pridelujte solato na terenu in skozi sadike. Skrb za rastlino se zmanjša na razbremenitev vrstic vsake 2 tedne in pravočasno plevela. Žetev se pobere 2 tedna po setvi. Najboljše vrste solat (s fotografijo zgoraj) - Impromptu.

Rapunzel se imenuje tudi "morska solata". Obstaja veliko sort - nekatere od njih so jedli kot redkev. Dobro je tudi s postrvjo, slanino in gobami. S solato na terenu dobimo lepo omako s pesto.

Iceberg

Ta solata je videti kot zelje, saj tvori goste glave z lahkimi sočnimi listi. Okus ledene gore je skoraj nevtralen, vendar solata ni čudno, kot se počuti.

Iceberg je posejana in zasajena v tleh in skozi sadike. Pridelki se ponovijo po 3 tednih poleti. Raje solato je hranljiva, dobro odcejena tla in svetla razsvetljava. Zadržuje majhne zmrzal in ljubi nočno svežino. Semena so posejane do globine ne več kot 1 cm. Z zgodnjimi posevki pokrijemo z netkani materiali.

Iceman ljubi konstantno vlago, vendar ne prenaša osnutkov. Celotna oskrba rastline je redno sproščanje tal. Zalivanje ledene gore je zaželeno v večernih urah. Gnojilo se uporablja le na slabih tleh. Žetev se požre, saj so zrelje zrele. Najboljše sorte - Lagunas, Argentina, Gondar, Kampionas, Fiorett.

Sovražni hrustljavi listi ledenih gora so se pri kuhanju zelo razširili. Ker solata nima izrazitega okusa, se prilega skoraj vsem jedem. Dobro je v omake s kislo smetano in v solatah. Izključno je kot posoda za meso, ribe, morske jedi. Naredi s Iceberg listi in zelje zvitki. Gusti listi ohranjajo obliko dobro - služijo kuhane solate. Po želji zmešajte ledeni greben z drugimi zelenicami.

Enotna razvrstitev solat ne obstaja, razdeljena je predvsem v kategorije: glava in list. Lahko jih združite glede na okusne lastnosti - grenke in sladke, krhke in mehke, pepelaste in začinjene. Obstaja veliko sort solat, in vsako leto so nove sorte. Ta članek obravnava najbolj priljubljene vrste solate - pogoste goste na mizi.