Cognac `Hennessey` - pregledi, opis in kuhanje doma

Konjak je ena najmočnejših alkoholnih pijač. Drage vrste konjaka vedno pripadajo eliti. To je francoski Hennessy, katerega produkcijo osebno preverjajo organi države. Iz članka boste ugotovili, kaj je Hennessy žganje, recenzira o tem in recept za kuhanje doma.

Opis

Močna alkoholna pijača francoskega proizvajalca. Izvirna pijača vključuje več kot 40 vrst grozdnih žganih pijač - to je Hennessy žganje. Mnenja o tem so najbolj znani sommelieri in mojstri mešanja po vsem svetu, proizvajalci pa cenijo svojo nacionalno pijačo in recept.

Različne vrste pijač stanejo od 2 tisoč rubljev do 32 tisoč dolarjev. Cena je v osnovi odvisna od števila sort alkohola, ki se uporabljajo pri proizvodnji in njihovem staranju. Konjak "Hennessey Sun "pregledi vedno zaslužijo poseben.

Proizvajalec

Obrat se nahaja v provinci Francije v departmaju Charente. Obstajajo ne le proizvodne zmogljivosti, ampak tudi prostori za obisk turistov - tako v sami tovarni kot tudi v konjeniški hiši Hennessy. Obstaja podobnost zgodovinskega muzeja, kjer turisti vidijo različna leta oblikovanja in razvoja proizvodnje.

Tovarna če ne samo proizvodni cikel celoti žganje na rastočih surovin (bel mošt posebni razred blanc dna - jagode visoka kislost, bolezen odporni), vendar neodvisno proizvodnjo embalaže za shranjevanje, izpostavljenosti in razlitjem. Pred koliko leti, surovina za sode je trmast hrast - drevo, ki ne osnove v daljšem časovnem obdobju in ne izgubi svoje lastnosti. shranjena je bila za staranje v hrastovih sodih konjak "Hennessy" dobi odlične kritike.

V ogromnih sodih pijača hranimo 2 do 200 let in je stekleničena v avtorskih steklenicah z blagovno znamko rastline.

Na vsaki steklenici je ena od značilnosti, ki bo kupcu omogočila, da prepozna, ali je konjac resnično pred njim - velike kose na steklu pod glavno nalepko steklenice.

Zanimivo dejstvo

Ime "konjak" je dobil pijačo (ali bolje rečeno pokrajinsko mesto), kjer se je prvič leta 1765 začela aktivna proizvodnja tega močnega alkohola.

Toda blagovna znamka "Hennessy" je nastala iz imena osebe, ki je postavila temelje tovarne v francoski pokrajini. Zdaj je sama rastlina in sosednja ozemlja zaščitena s posebnimi zakoni države. Zlasti nadzira celo sam pripravek konjaka. Francosko pravo je na primer strogo prepovedano uporabljati sladkor pri fermentiranju grozdnega alkohola za proizvodnjo končnega izdelka. Nekateri drugi zakoni so povezani s fermentacijo in destilacijo surovih alkoholnih tekočin.

Kuhanje doma

Original formulacija konjaka je shranjen v stene rastline, vendar bomo poskušali pripraviti dostojno kakovost "ponaredek" doma. Na splošno se pripravek lahko opiše, kot sledi:

1. Pobiranje belega grozdja kisle sorte je samo v suhem vremenu.
2. Stisnite sok jagod brez poškodovanja kosti.
3. Filtriranje sokov.
4. Fermentacija sokov brez uporabe sladkorja - približno tri tedne.
5. Destilacija dobljene tekočine na posebni napravi za destilacijo.
6. Pijačo izvlecite v temni sobi in zaprto posodo (lahko uporabite majhne hrastove sode).

Kot osnovo za kuhanje vzemite le belo grozdje z visoko stopnjo kislosti, ki zori v pozni jeseni.

Še ena od glavnih točk - na jagodah ne bi smela biti sled umazanije, jedo škodljivce ali kakršne koli bolezni same rastline. Vsak od teh dejavnikov lahko povzroči kvarjenje surovin in fermentacijo kisa namesto kakovostnega alkohola.

Tako vnaprej pripravite surovine za domačo žganje Hennessy. Mnenja o tem bodo najbolj pozitivna, če bo alkohol star okoli leta ali dve na temnem prostoru.

Kateri izdelki bodo potrebni:

• 3 litra kakovostnega alkohola ali lisa iz belega grozdja njegove proizvodnje;
• 1-2 grah sladka paprika;
• 1-2 grah črnega popra;
• ščepec svežega limoninega lesa;
• 2 socvetja iz sušenih nageljnovih nageljnov;
• 2 tsp. črn velik list čaj;
• 1 tsp. granulirani sladkor (bel).

Kako kuhati:

1. Torej, grah sladkega in črnega popra skupaj z luknjami, čajem, klinčki in peskom v majhni laneni vreči. Zategnite trdno. Pomembno je, da je tkanina za vrečo navadna bež ali bela brez barvil ali sintetike.
2. Spustite vrečo v kozarec z lune in tesno zaprite s silikonskim pokrovom. Postavite se na temno mesto in pustite tam 3-4 tedne.
3. Čez nekaj časa napolnite tekočino skozi plast sterilne gaze in nalijemo v steklenice. Tesno jih zamašite.
4. Postavite steklenice za staranje v klet ali drugo malo hladno temno mesto.

Narejeno torbo lahko in ga sploh ne uporabite in vržete sestavine v kozarec za vztrajanje. Ampak potem bo proces napenjanja tekočine skozi gazo nekoliko težji. Prav tako je zelo verjetno, da se bo med skladiščenjem v banki pojavil flokulentni nanos. To je treba zapomniti, če želite izdelati visokokakovostni Hennessy konjak. Odzivi bodo odvisni od postopka kuhanja.

Pomembno je, da v času infundiranja alkohola z začimbami ne najdemo svetlih vonjav hrane - čebule, česna in drugih. Tudi če je banka s pijačo zaprta, lahko vonj še vedno prodre in opazno pokvari svoje žganje.

Dodatne sestavine

Kot dodatne sestavine lahko vzamete druge začimbe po vaših željah. Dobili boste ločeno kopijo konjaka, vendar pa bo imel natančen okus in aromatične lastnosti, ki jih cenite.

Mnenja

Mnenja konja Hennessy VS od mojstrov mešanja pravijo, da:

1. V vsakem grlu so očitne globoke slive suhih sliv, aroma je tart in globoka z namigi mlečne čokolade, začimb in medu ("Hennessy HO" 40%).
2. Okus pijače je rahlo vanilija, na voljo je cimet in navaden odtenek, zaključek je na kremasto pijačo, rafiniran s čokoladnim šopkom (konjak "Hennessy vsop").

Mnenja o pijači lastne domače proizvodnje bodo nekoliko drugačne, šopek je bolj izrazit, okus je globlji in grenak.