Olivierjeva solata z jezikom: recepti

Olivierova solata je ena od tistih jedi, ki so tradicionalni del novoletne mize. Vsakdo iz otroštva pozna okus te okusne in tople solate. Vsaka družina ima svoj recept za pripravo solate olivierja. Mnoge gospodinje uporabljajo različne odrezke mesa, kuhamo meso drugače, dodamo začimbe in tako naprej.

Toda včasih je tudi okus olivierja dolgočasen. Vendar ne želim odpovedati te praznične solate. Nato lahko poskusite spremeniti recept in spremeniti olivier v nekaj novega. Na primer, namesto kuhane klobase ali piščančjega mesa v solati lahko dodate goveji jezik.

Oljčna solata z jezikom govejega mesa

Potrebna sestava izdelkov:

• Goveji jezik - petsto gramov.
• Krompir - tri gomolje.
• Jajca prepelice - tri kose.
• Sveža kumara - tri kose.
• Kisela smetana - dve žlici.
• Dill - šest vej.
• Hrenova miza - ena žlica.
• Majoneza - dvesto gramov.
• Pepper je ena tretja čajna žlička.
• Sol je ena čajna žlička.
• Capers - trideset gramov.

Zelena solata

Pripravite se na recept oljka z govedino jezik. Prva stvar je, da zavre krompir. Če želite to narediti, gomolje krompirja očistite v ponev s hladno vodo, ga ognite in kuhajte, dokler ne kuhamo. Cool in čist. Potem jih je treba razrezati na kocke in jih dati v skledo. Dodajte kapre in premešajte.

Naslednja sestavina, ki jo je treba pripraviti v skladu z receptom za solato Olivier z jezikom, je sveža kumara. Z njimi morate rezati lupino in ga razrezati na srednje velike kocke. 50 kosov svežega kopra, drobno sesekljanih. Kombiniramo kumare z koperjem, potresemo s poprom in soljo in nato zmešamo. Nato nalijte v sito, pokrijte z ravno ploščo in pustite v petnajstih minutah.

Goveji jezik za solato olivier z jezikom za kuhanje, dokler ni popolnoma pripravljen, ohladi in razrežemo na majhne kocke. V skledo dodajte hren in kislo smetano. Mešajte in pustite petnajst minut, da namakate. V tem času lahko kuhate prepelica jajca. Majhen lonec vode, da vrže ogenj, in ko vrela voda, v njej položite prepilna jajca. Da jih bo močno zavre, bo pet minut.

Združite vse pripravljene sestavine za solato oljk z govejim jezikom v primerni velikosti skledo in nežno premešajte. Nato ga položite v posodo solate in okrasite na vrhu z rezinami svežega kumarja, prepelice jajci, razrezane na dva dela, in sprig sprigs. Pripravite oljčno solato z jezikom, da eno uro pustite v hladilniku. Ko je nasičena, je treba solato položiti na ploščo in služiti mizi.

Olivierjeva solata z jezikom

Seznam zahtevanih izdelkov:

• Jezik je en kilogram.
• Korenje - tri kosi.
• Gurkins - deset kosov.
• Grah - dve kozarci.
• Krompir je deset majhnih kosov.
• Dill je snop.
• Jajca piščanca - deset kosov.
• Majoneza je petsto mililitrov.
• Poper je pol čajne žličke.
• Sveža kumara - tri kose.
• Sol je ena polna žlica.
• Jajca prepelice - pet kosov.

Priprava solate

Goveji jezik se pripravi dovolj dolgo, zato je priprava solatnega olivierja z jezikom treba začeti z vreliščem. Zakaj na ogenj postavite posodo vode in, ko vrela voda, postavite jezik vanj. Dodajte eno glavo čebule brez lupine in koren ene zelene. Na dve leti in pol ukažite jezik na nizki temperaturi, nato pa v ponev vstavite pet graha črnega popra, dva lova in sol za vaš okus.

Še naprej kuhajte jezik z začimbami še 30 do 40 minut. Varjene, dokler ne pripravite jezika v skledo hladne vode pet do šest minut in takoj začnite očistiti s kože. Jezik brez kože je treba postaviti nazaj v vrelo vodo, predhodno izvlečite lovorjev list in grah. Pustite, dokler se bujon ohladi.

Zdaj lahko pripravite preostale sestavine za solat olivier z govejim jezikom. V eni veliki ponvi položite iztrebljene krompirjeve gomolje in korenje. Vreli jih, dokler niso pripravljeni, hladni in čisti. Piščančja jajca kuhamo deset minut in prepeljemo samo pet minut. Pripravljena jajca dvajset minut spustite v mrzlo vodo, po kateri je zlahka odstraniti lupine iz njih.

Sveže kumare za pranje in rezanje kože. Nato morate odrezati majhen košček govejega jezika in ga pustiti na stran s jajci za prepelico in razrezati preostale sestavine v majhne kocke in jih položiti v skledo. Steklenice z grahom so odprte in zložene v cedilu. Pripravite koze fino. Pražite grah in koper v preostale proizvode. Dodajte majonezo, poper in sol. Mešajte vse sestavine in jih dajte v kuhano posodo.

Na vrhu okrasite sesekljane rezine govejega jezika, na dva dela razrežite s prepeljenimi jajci in več vejami kopra. Posoda s pripravljeno oljko z govejim jezikom je prekrita s folijo za hrano in poslana eno uro v hladilniku. Ko se solata ohladi in infundira, se lahko postavi na mizo.

Solata z olivami in kozicami

Sestavine:

• Goveji jezik - en kilogram dvesto gramov.
• Kozica - petsto gramov.
• Čebula - dve majhni glavi.
• Korenje - štirje kosi.
• Sveža kumara - dva kosa.
• Krompir - pet kosov.
• Grah - dvesto gramov.
• Oljke so sto petdeset gramov.
• Jajca - šest kosov.
• Majoneza - petsto gramov.

Priprava sestavin

Goveji jezik je zaželen, da vnaprej vreti, saj priprava traja od treh do štirih ur. Kozico lahko kuhamo tudi dan prej. Najbolje je, da uporabite zamrznjene kozice. Po kuhanju jih je treba dva do tri minute neočiščiti, nato pa narežite malo ohišja in nežno izvlecite črevo. Potem je treba končne kozice sesekljati na koščke.

Najprej morate izbrati lok. Očistite ga od lupin in sekanje. Prenesite v majhne jedi, posujte s sladkorjem, soljo, dodajte majhno količino vinskega kisa in vlijte vrelo vodo. Mešajte in pustite marinirati. Operite krompir in korenje, nato pa kuhajte do konca.

Piščančja jajca segrejejo devet minut, hladno in lupino. Oljke narežite na tanke obroče. Peel grah v cedilu in sperite.

Izrežite in premešajte sestavine

Vse sestavine za solat olivier z jezikom razrezane na majhne kocke. Mleto goveje meso, krompir, korenje, sveža kumara in piščančje jajce. V globokih posodah. Dodajte olive, kozice, grah in piklane čebule.

Nato morate solje in majonezo iztiskati. Zmešajte vse sestavine in jih položite v posodo kuhane solate, na dno pa položite sveže in čiste liste zelene solate. Za okrasitev pripravljene solatne olivierja z jezikom in kozicami pri postrežbi na mizi so lahko rezine limone, kozice, krogi sladkega rdečega paprika in četrti majhnih kokošjih jajc. Priporočljivo je, da solato nekaj časa pustite v hladilniku, vendar jo lahko nemudoma pošljete na mizo takoj po pripravi.