Olivier s šunko in drugimi receptnimi možnostmi

Vsako leto 31. decembra ... Ne, ne gremo v kopalnico. Olivierja pripravljamo na praznovanje novoletnega praznika. Verjetno je priprava te solate, tako priljubljene v naši državi, lahko imenovana tradicija. Ampak kljub temu ime ima vsaka gospodinja lasten recept, ki ga običajno prenese starejša generacija. Olivier s šunko je verjetno najbolj priljubljena možnost. Ham daje bolj intenziven okus kot kuhano meso ali klobase in je zelo poceni.

Olivier s šunko: recept klasičen

Torej, za pripravo klasičnega Olivierja, upoštevamo naslednje izdelke:

• šunka - 300-500 gramov (odvisno od tega, ali vam je v solati velika količina mesne komponente);
• kumare (če jemljete piklane ali nasoljene, nato pa jim jemljejo malo, štirje kosi kot pršut - zelo svetla po okusu izdelka in bodo prekinjajo drug drugega);
• jajca (štirje kosi, predhodno zavre);
• krompir (tri ali štiri drobne gomolje);
• Banka pločevinkah graha (poskusite, da je v poletnih mesecih, zato bodite nežni grah, v konzervah naravnost iz vrta in ne izterjati);
• korenje - dva kosa srednje velikosti;
• majoneza.

Vprašanje potrebe po korenju lahko ostane odprto, saj polovica ljudi želi dodati zelenjavo oljki in šunki, polovica pa ne more stati. Tukaj je vse dokaj individualno. Klasični recepti jo sestavljajo v kompoziciji, vendar vas vodijo lastna čustva.

Priprava: preprosta in preprosta

Kuhajte jajca, krompir in korenje (tudi vi ste se odločili, da ga dodate?). Zelenjava kuhamo neposredno v lupini, tako da bodo ohranili okus in krompir ne bo vrenil. Jajca so trdo kuhana. Vse očistimo in ga razrežemo na kocke. Obseg je povsem osebna stvar, vendar se običajno priporoča merjenje centimetrov za centimeter. Na splošno poskušajte ohraniti razmerje. Če razrežete vse različne velikosti, celoten videz solate ne bo zelo lep. Kumare obrišite s papirnato brisačo, da se izognete nepotrebni tekočini. Če pripravljate solato poleti ali se želite izogniti prekomerni soli v hrani, uporabite sveže kumare. Olivier s šunko z njimi se bo izkazal za lahkoten, a istočasno bolj brezvisen. Kocke šunka (to je lahko katerakoli, tudi piščanec, glavna stvar, ki ni bil preveč maščob), odstranimo maščobo, če sploh. Vse sestavine zmešamo, dodamo sol (previdno, da ham in kumare že vsebujejo sol), poper, dodamo majonezo. Dal v skledo solate tobogan, in lahko okrasite top z drobno sesekljano zeleno čebulo - tako solata bo svetla dekoracijo mize.

Bodite kreativni!

No, ali lahko dodate novega Olivierju? Torej, verjetno, mnogi ljudje mislijo. In absolutno zaman! Že smo rekli, da je mesna komponenta lahko kakršne koli vrste. Ali imaš piščanca po večerji? Prosto razrežite v solato. Želite posodo bolj izpopolniti? In tu je rešitev. Vreli goveji ali svinjski jezik (goveje meso je bolje, ker je manj maščob) in jih zamenjajte s šunko. Salata bo postala nežna in bolj uporabna. In hočeš - dodajte krhka zelena jabolka. Gostje bodo zagotovo presenečeni, toda jed bo postala najbolj priljubljena na počitnicah.

Še bolj zapolniti?

Majonezo lahko naredite sami in precej preprosto. Potrebovali boste izdelke, ki so vsak v hladilniku: rastlinsko olje (lahko traja olivno olje, vendar mora biti pripravljen na to, da bo omaka grenak okus na koncu) - steklo, gorčica - 1/2 ali celo žlico, jajca (rumenjak) - 2 kosi, kis 3% - 3 žlice, sladkor in sol po okusu. Dodajte vse sestavine v skledo in premijete z mešalcem, dokler mešanica ne postane bela in debela. Nobena prodajalna omaka se ne more primerjati z domačo majonezo.

Otroci lahko dajo solato, oblečeno z majonezo, nezaželeno, navsezadnje je precej maščobna omaka in lahko negativno vpliva na prebavni sistem. Za otroke lahko solato napolnite s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom. Obstaja še ena možnost: jogurt zmešan s sojino omako. Takšna obleka bo olajšala solato.