Champagne `Ryuinar` - lastnosti, vrste, sestava

Vinska regija Francije Champagne je znana po vsem svetu. Tukaj je bilo v začetku 18. stoletja rojeno pijačo, ki je bila poimenovana po pokrajini. Že, dejstvo, da je steklenica šampanjca prišla iz te regije, ne pušča nobenega dvoma o odlični kakovosti njene vsebine. In kaj je najboljša pijača? Mnogi kleti v Champagnu izpodbijajo naslov najbolj znanih proizvajalcev. In družina Ruinart se lahko pohvali z dejstvom, da se je začel specializirati za proizvodnjo penečih pijač pred drugimi. Najstarejša vinska klet Šampanja je Gosset. Odprt je bil leta 1584. Ampak "Gosset" do druge polovice 18. stoletja proizvaja samo tiho vino. Šampanjec "Ryuinar" je bil viden jeseni 1729. Tako je to prvo peneče vino

Zgodovina vinske hiše

V začetku 18. stoletja je v mestu Epernay (Champagne) živel trgovec s tkanino po imenu Thierry Ryuinar. Dobro je deloval, zato je krožil v najvišjih krogih družbe. Takrat je plemstvo razširilo na nebo pijačo, ki jo je izumil TM "Dom Perignon" - šampanjec. In praktični draper se je odločil za preusmeritev, da bi se ukvarjal z bolj donosnimi plovili. In ni izgubil. "Vino z mehurčki" je imelo resnično velik potencialni trg. Za osvojitev pijače je celoten svet ovira samo ena stvar: zakon, s katerim je bilo mogoče izvoziti alkohol samo v sodih. Zaradi tehnoloških razlogov je to popolnoma spodkopalo možnost trgovanja s šampanjcem. Ryuinar pa je preučeval vse tanke in skrivnosti za pripravo pijače in jih predal svojemu nečaku - Nicolasu. V majhnih serijah je prinesel peneče vino, ki se ukvarja predvsem s krpo.

Zgornja meja Ryuinarjeve hiše

Maja 1728 je Louis XV, francoski kralj, izdal ukaz, ki je odprl novo poglavje v zgodovini šampanjca. V skladu z novim zakonom so vinogradniki lahko prepeljali veliko blaga v steklenicah. Nicolas Ryuinar je takoj izkoristil to priložnost in uradno registriral svojo hišo. Prvi vpis v glavni računovodja je bil 1. septembra 1729. In spomladi leta 1730 je bil na dvorišče aristokracije v regiji predstavljen novi šampanjec "Ryuinar". Sodeč po dejstvu, da je Nicolas zapustil trgovino s krpo, in vinska hiša prenese iz Epernayja v bolj prestižni Reims, je dobila najboljšo pohvalo. Leta 1768, sin Nicolas, Claude Ryuinar, je pod kletjo kupil nekdanje galerijsko-kamnolomske kamnolome, v katerih je bil apnenec miniran v starodavni dobi. V teh kleteh, dolgih osem kilometrov, ki ležijo na globini 38 metrov, se temperatura vedno vzdržuje na +11 stopinj. Trenutno blagovna znamka "Ryuinar" pripada francoski družbi LVMH, ki je znana zlasti za tiste, ki je lastnik Zhivenshy, Guerlain, Louis Vuitton in drugih elitnih blagovnih znamk.

Tehnologija

Celoten postopek proizvodnje penečega vina iz Ruinarta ustreza pravilom, ki jih je izumil "House Perignon". Okusne lastnosti šampanjca so v veliki meri odvisne od časa staranja v kredenčnih kleteh. Milesemske pijače se hranijo v kleteh, preden se prodajajo, tri do štiri leta. Staranje brez vintage vina je daljše - 9-10 let. Edinstveno podnebje Champagne z deževnimi in hladnimi poletji in zmernimi zimami ter zlasti mletimi tlemi najboljših označb omogočajo vinarjem v regiji vsako leto zbrati dobre pridelke. Za proizvode prestižnega cuvéeja (Blanc de Blanc) se jagode odvzamejo iz svojih sedemnajst hektarjev hiše. Preostale surovine so kupljene od zanesljivih dobaviteljev, ki so lastniki vinogradov na najboljših hrvah v Montagne de Reims in Côte de Blanc. Hiša proizvaja bele sorte penečih pijač in roza, mešane in monosorte, mielsimnye in ne vintage.

Vrste šampanjca "Ryuinar" v kategoriji "cuvée" in "prestige cuvée"

Najbolj znan ruski potrošnik penečega vina je R de Ruinart. To se zgodi kot letnik (izdelan iz enega leta) in ne millesimnym. Šampanjec "Ryuinar Brut" sodi v kategorijo "cuvée". V zvezi s sortami vinske trte je dovoljeno 40% Chardonnay in 60 - Pinot Noir. Ne manjsajne vrste vsebujejo približno 25 odstotkov rezervnih vin. Da bi dobili rožnati šampanjec, se proizvajalec Chardonnayu zmeša vsaj 55 odstotkov fermentiranega moškega Pinot Noirja. Če je peneče vino millezimnoe, potem so deleži drugačni. Proizvajalec naredi vse, da dobi popolnoma uravnotežen okus.

Prestižni cuvée pripada blagovni znamki Dom Ruinart, ki se prav tako imenuje "Blanc de Blanc" ("White from white"). Imenuje se šampanjec, ker je izdelan za sto odstotkov od Chardonnayja, brez dodatkov modrega grozdja. Prvi Blanc de Blanc je bil proizveden iz surovin iz leta 1959. Od leta 1962 je hiša začela izdelovati rožnate vrste šampanjca. V kategorijo "prestige cuvée" pripada Dom Ruinart Rosé. Dejansko je to "Blanc de Blanc", toda z dodatkom viniranega pinota noirja.

Okusimo bisere vinske zbirke

Glavna hiša je šampanjec "Ruinar Blanc de Blanc". Z njim bomo začeli degustacijo. Pristojna revija Wine Spectator ga opisuje kot "odlično vino". V tem rafiniranem šampanjcu Chardonnay se razkrije v vseh čudovitih, svetlečih oblikah. Za vsa peneča vina v tej regiji je značilna (in celo obvezna) aroma sveže pese. Toda samo v "Blanc de Blanc" se peke zveni tako prijetno. Strokovnjaki lahko v bogatem šopek vina nianse belih cvetov, mandljev in agrumov. V okrogelem in harmoničnem okusu šampanjca se zdijo topli medeni zapisi.

Še en ponos vinoteke je "Ryuinar Rose Brut". Uravnoteženi okus tega šampanjca spominja na "Blanc de Blanc", toda v šopki pijače, razen pecelj in mandljev, se berejo note sočnih poletnih plodov. Najpomembnejše je, da kupci zapomnijo barvo pijače. Je kot nežni kot cvetni list. Obiskovalna izkaznica hiše je R Ruinart Brut. Ta šampanjec ima sončno barvo s kristalnim sijajem. V okusu in aromi so uganili note iz mandljev, mafinov in hrušk.

Kako služiti in kaj služiti

Cena šampanjca "Ryuinar Blanc de Blanc" se začne s šest tisoč rubljev na steklenico. Ampak ne vsakdo lahko kupuje izdelke doma. Skoraj celotno "obtok" takoj pridobijo znane restavracije in vinski butiki. Zato je za uživanje v tem šampanjcu potrebna posebna slovesnost. Pijača "Blanc de Blanc" služi kot odlična spremljevalka za morske jedi in bele ribje jedi. Šampanjec "Ryuinar Rose Brut" je zaradi svojega sadnega okusa običajno služiti z lahkimi francoskimi sladicami. R Ruinart Brut - univerzalno vino. Lahko se pijejo samostojno in z lahkimi prigrizki, morskimi sadeži ali sladicami. In seveda, kot vsak šampanjec, morajo biti pijače v Ryuinarjevi hiši dobro ohlajene. Postrezite jih v vedro ledu.

Pakiranje

Izdelki te hiše so prepoznavni ne le za občutljiv, odličen okus, bogat šopek in kristalno barvo. Ne pije v tipične šampanjske steklenice. Njihova oblika je od osemnajstega stoletja nespremenjena! Okrogla lončasta embalaža združuje ne samo združenja o dobi lasulje v prahu in širokih krinolina, ampak tudi dobro zaščito pred ponarejanjem. Šampanjec "Ryuinar Brut" v darilni ovoj bo odlična daritev najboljšemu prijatelju. Nekateri letniki, na primer "House Ryuinar" leta 2002, so tako odlični (in prodajajo po ceni 20.000 rubljev na steklenico), ki lahko služijo tudi kot razkošna ponudba tudi brez škatle.

Šampanjec "Ryuinar": cena

Kljub visokim stroškom teh izdelkov se takoj kupi. V Rusiji lahko kupite šampanjec iz te hiše samo v elitnih buticah. Njena vrednost je v veliki meri odvisna od muhe izvajalca in njegove želje po denarju pri ponovni prodaji. Najbolj "demokratično" peneče vino "R. de Ruinar Brut "lahko kupite za 5340 rubljev. Druge vrste, zlasti prestiž cuvée, so veliko dražje. Cena šampanjca "Ryuinar Rose" in "Blanc de Blanc" je približno šest tisoč in pol tisoč rubljev. In to ni millesim! Pijača uporablja rezervno vino. Vendar takšna cena ni meja. Najboljši pridelki so ocenjeni na 15-20 tisoč rubljev na steklenico.