"Madame Clicquot" (šampanjec): zgodovina, vrste, fotografija

Madame Clicquot je šampanjec in ženska. To je morda najboljša kombinacija penine in prefinjenosti, izumljena v zgodovini človeštva. "Madame Clicquot" (šampanjec) je že postala ime gospodinjstva. Prejel je prečiščeno pijačo, za katero je značilna lahka opojna aroma in izdelana iz najboljših sort grozdja, zbranih v pokrajini Champagne. Najboljši kompliment, ki je na voljo deklici ali ženi, je ponuditi ji kozarec "Madame Clicquot".

Šampanjec: zgodovina

Ustanovitev te pijače je tesno povezana z zgodovino vinske hiše Veuve Clicquot, in njegov okus in lastnosti se pogosto kaže v znanih delih Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne itd. In to ni presenetljivo, saj se lahko klasike svetovne književnosti uskladijo z klasiko vinske kulture.

Vse se je začelo v tistih dneh, ko so prave babice sedanjih poslovnih dame plesale na kroglice in lepo padle v omahljanje. V začetku 19. stoletja je Nicole Ponsardin v starosti 27 let prevzela razvoj družinskega podjetja in postala prva poslovna ženska na svetu, ki je uspela samostojno uspeti. In razlog, zakaj se je Madame Clicquot odločila za tak korak, je zelo žalostna - leta 1805 je umrl njen mož, ki je bil sin lastnika žganjarne Clicquot. Tako je Nicole postala vdova Clicquot.

Popolnost vinogradniške spretnosti

Prva stvar, ki se je mlada dama odločila za izboljšanje kakovosti peneče pijače. V tem času je šampanjec Madame Clicquot zaradi kvasa bila oblačno. To žensko je odlikovala briljantna miselnost. Verjetno je bila zaradi tega dobra ideja. In kaj, če se steklenica hrani? Nato se obtočni kvas na akumulatorju kopiči, po ohlajenju pa bo iztekel skupaj z zamaškom. V tem primeru bo vino popolnoma pregledno.

Ta tehnologija se imenuje remuage, in da je izumil le za Madame Clicquot, šampanjec je danes znan po vsem svetu, in metode, ki jih uporabljajo pri pripravi pijač, so postali klasiki vinski industriji.

Kako je Clicquot zbral grozdje?

Tehnologija - to ni vse, kar je legendarna ženska sposobna. Razumela je, da so imele surovine pomembno vlogo, zato je začela razširiti svoje nasade in gojiti najboljše sorte grozdja. Do zdaj so nasadi Veuve Clicquot razvrščeni med "Grand Cru" in "Premier Cru", kar kaže na odlično kakovost grozdja. Za izdelavo pijače je bila uporabljena tretjina grozdne surovine, ki je bila zbrana na ozemlju Champagne. Vsi ostali so bili dobavljeni iz sosednjih regij. Weinhaus Madame Clicquot za pripravo penečega vina, ki se tradicionalno uporabljajo take sorte grozdja kot so modri pinot in chardonnay. V nekaterih primerih je možno dodati Pinot manjši.

Tehnologija šampanjca v destileriji Madame Clicquot

Grozdje se je začelo zbirati šele, ko je doseženo optimalno razmerje kisline in sladkosti v jagodičjih. Mešanje jesenskih žetev je običajno potekalo decembra ali januarja. Neposredno celoten proces poteka pod strogim vodstvom in nadzorom mojstrov profesionalnih žganjarn ob upoštevanju klasičnega recepta hiše Clicquot.

Nato pride proces staranja in že znana odstranitev. In šele po tem, na zadnji stopnji, se proizvaja odmerjanje šampanjca. Na tej točki penečega vina ni sladkorja. Po receptu se dodaja dozirna tekočina, odvisno od količine katere je določena nadaljnja vrsta pijače. Na tej točki se konča poetični del proizvodnje - sledi proces razbarvanja, polnjenje steklenic, namestitev žičnih veznic. Ko bodo steklenice poslane v klet še nekaj mesecev.

"Madame Clicquot" - šampanjec v Rusiji

Državljani Rusije so lahko cenili okus legendarnega peneče vino. Leta 1805 je skorajda četrtina 10.000 steklenic odšla v Rusijo. Nekaj ​​let kasneje, bi lahko cel svet cenijo vrhunsko kakovost in prefinjenost novega šampanjca Veuve Clicquot VINTAGE - peneče vino z okusom kiselkasti, ki je zaradi visoke vsebnosti modri pinot.

Od takrat, iz osebnega predstavnika House Clicquot je bila posebna pisarna v Sankt Peterburgu, in ves čas nosil penino na mizah ruskih vladarjev. Knezi niso želeli vedeti nobene druge pijače - potrebovali so le "Klikovskoe".

Zaslužna priljubljenost

Vina Clicquot so hitro osvojili vso Evropo. Drug Philip Clico leta 1790 je poslal prvo stranko v Rusijo, kasneje pa sama tesno sodelovala s to in številnimi drugimi državami. Na primer, samo leta 1825 je bilo v Rusijo prinesenih 252.452 steklenic peneče pijače. V tem času je bilo vse Evrope zajeti ogenj vojne, je Madame Clicquot razvila dostavo v druge države, kjer je bila ta pijača bolj primerno. Konec sovražnosti je bil še en trijumf za legendarni šampanjec. Kraljevska in cesarska sodišča so dobesedno podredila ustvarjanje francoskih destilarn.

Gospa Clicqui je živela do 80 let. Njihovi potomci je zapustila največjo zapuščino - ne samo neposredno na samem destilarno, ampak tudi najbolj starodavne tradicije in klasični recepti, ki omogočajo, da svet ve, kaj legendarni šampanjec "Madame Clicquot".

Značilnosti peneče pijače

"Madame Clicquot" - šampanjec s klasično rumeno nalepko - je najbolj znana vrsta peneče vino iz legendarnega hiše Clicquot. Harmonična kombinacija sort, kot so modri pinot (65%) in Chardonnay (približno 35%) in pridobili prečiščen in plemenito okus, ki je znana v celotni Franciji. Peneče vino Veuve Clicquot Brut je značilna zlate barve, posebna barva, ki daje najmanjše mehurčke. Okus te prečiščene pijače je edinstvena kombinacija svetlih sadnih arom in pikantnih listov grozdja.

Da bi šampanjec "Madame Clicquot", čigar fotografija omogoča bralcu, da ugotovi značilnosti proizvajalca, pridobil isti prefinjen okus, se ga hranijo v kleteh približno pet let.

Najstarejše peneče vino

V Ljubljani staro bife grad Torosay (Škotska) je bila najdena steklenica peneče vino Veuve Cliquot, ki je bil poravnan leta 1893. Za danes je to najstarejša kopija Francosko peneče vina.

Redkost je našel sedanji lastnik škotskega gradu. Samu sebi ni uspel odpreti - samo s pomočjo ključavnice je bila odkrita stara vinska klet nekdanjega lastnika, bankirja Arbuthnota Getryja. Poleg značilne steklenice z rumeno nalepko so v omari našli več ekskluzivnih pijač. Torej, še vedno je bila odkrita posebna garaža za pristanišče, steklenica viskija in klaretja ter v kotu - peneče francosko vino, katerega starost je že presegla 100 let. Zdaj je shranjen na sedežu podjetja Veuve Cliquot v francoskem Reimsu.

Življenje v roza barvi

Roza zbirka "Madame Clicquot" je šampanjec, ki si zasluži posebno pozornost. Neprekosljivo okus "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" je rezultat stoletnih del mojstrov francoskih destilarn. Svetlo peneče vino z bogatim sadnim okusom in neprekosljivo aromo postane pravi odlikovanje praznične mize. Šampanjec razlikuje izrazit malina okus, rdečega ribeza in jagod, ki se ujema z značilnimi notami fig, mandljev in bergamotke. Za to vrsto penečega vina se uporablja najvišje sortno grozdje - običajno Pinot noir in Chardonnay. Značilno rožnato barvo se doseže zaradi počasnega predenja sokov iz grozdja.

"Vdova Clicquot La Grande Dam Brut Rose" ne bo pustila ravnodušnega vsakega poznavalca okusnih pijač. Njegova značilna roza barva in čudovita kombinacija sadežev vam omogočata, da se boste spustili v ozračje sončne Francije in njenih neskončnih vinogradov.

Karim Rashid je posebej ustvarjena za to prvotni zibelko šampanjca, ki poudarja, da sama zelo stekleničko nežno roza odtenek, ki omogoča še več romantike in čutnost.

Vrste in vrste šampanjca

"Madame Clicquot" - kolekcija šampanjca. Obstaja nekaj njegovih vrst ali vrst, kot jih je bolj priročno. Klasifikacija penečega vina je odvisna od vrste grozdja in staranja. Kljub temu so naslednje vrste "Madame Clicquot" (šampanjec):

• "Ni vintage." To je peneče vino z letno izpostavljenostjo, ki se izboljša z dodatkom vina boljše kakovosti. Tak šampanjec lahko prenese tri leta.
• "Vintage". To je bolj izpopolnjeno peneče vino, ki nastane zaradi edinstvenega mešanja najboljših sort francoskih vin. Takšna pijača se v kleti stara vsaj šest let.
• "Rose" je izvrstna kombinacija rdečih in belih vin. Ima izvrsten okus in značilno barvo.

Šampanjec "Madame Clicquot" - užitek ni poceni. To je posledica več razlogov. Prvič, ustvariti izključno pijačo, morate zbrati zelo kakovostne surovine in potrebno grozdje rastejo na omejenem območju. Drugič, redno testiranje izdelkov povzroča znatne izgube. In tretjič, skladiščenje penečih vin in plačilo testerjev, ki izbereta resnično kakovostno vino, so dragi.

Toda rezultat je vintage "Madame Clicquot" - šampanjec, katerega okus zlahka opravičuje njegovo vrednost. Steklenica izjemnega šampanjca je odlično darilo, ki je v celoti sposobno izražati najnežnejše in čudovite občutke. Kozarec te pijače - edinstvena priložnost, da se potopite v samem ozračju Francije in občutek aristokracijo, ki so na voljo, so najboljša vina in najboljši čas na svetu.