Domači sladoled: recept s fotografijo

Sladoledna torta bo odlična možnost za sladko nego na praznični mizi. Še posebej, če je ta poslastica lepo urejena in dopolnjena z različnimi komponentami. Ko to naredite vnaprej, lahko v vsakem trenutku nepričakovane goste presenetite s tako veličastno sladico. Poleg tega je hrana shranjena precej dolgo, priprava sladoledne torte doma pa je zelo enostavna.

Opis

Takšna sladica je lahko večplastna, tako da je njegov videz preprosto eleganten. Osnova je ponavadi piškoti, sesekljani piškoti z maslom, pa tudi orehova ali rezalna skorja. Načeloma v ta namen obstaja veliko različnih izdelkov. Vsako domačo sladoledno torto sestavljajo standardne sestavine: baza, najhladnejša obdelava in vse vrste polnil.

Združite različne sestavine, ki jih lahko po lastni presoji. S fotografijami lahko uporabite klasične kombinacije in pripravljene sladoledne torte.

Sestavine za čokoladno sladico

Ta sladoledna torta vsebuje tri glavne sestavine: mehko torto, neposredno ohlajen izdelek in ganache - smetano in čokoladno glazuro. Za takšno razkošno obravnavo boste potrebovali:

• 70 g moke;
• 20 g kakava v prahu;
• tretjino čajne žličke praška za peko;
• 130 g sladkorja;
• 80 g rafiniranega rastlinskega olja;
• 2 jajca;
• vanilin;
• ščepec soli;
• 50 g temne čokolade.

Na podlagi teh izdelkov lahko pripravite piškotek za prihodnjo torto. In za pripravo sladoleda potrebujete:

• pol litra smetane;
• enako količino maščobnega mleka;
• 10 jajčnih rumenjakov;
• kozarec sladkorja.

Iz takšne količine sestavin boste dobili cel kilogram sladoleda. Ločeno zaloge izdelkov za izdelavo glazure:

• 2 stagram ploščice temne čokolade;
• 100 ml smetane kreme.

Kulinarično delo lahko dopolnjujete z različnimi sladicami: na primer oreščki, oreški iz kokosa, sadje ali stepeno smetano. Res je, da to najbolje storite, preden neposredno daste sladico.

Recept za sladoled torto

Torej, pripravo celotnega deserta se začne z osnovnim piškotom. Čokolada se prelije na majhne koščke in se stopi z mikrovalovno pečico ali vodno kopeljo. Po tem ga nastavite tako, da se izdelek ohladi.

V tem času zmešajte suhe sestavine: kakav v prahu, prašek za peko, vanilin, moko in sladkor v ločenem vsebniku. V globoki skledi bičite jajca z rastlinskim oljem. Če delate z brizganjem, bi moral čas obdelave trajati približno 5 minut. Ampak, če uporabljate mešalnik, je dovolj za minuto.

Nastala bujna masa se doda suhim sestavinam, tukaj tudi pošiljamo in raztopimo čokolado. Sestavite testo, dokler ni gladko. Masa se mora izkazati debela, lepljiva in dišeča. Preizkusu je treba pol ure pustiti "odmor", medtem ko vklopite pečico in istočasno pripravite pekač za peko s pokrivanjem dna in stranic s folijo.

Priprava piškotov

Po pravočnem času, premešajte testo na površino, enakomerno jo razdelite. Pecivo pecite 20 minut pri 180 stopinjah. Pripravljenost torte, kot ponavadi, preverite z zobotrebcem ali leseno palico.

Po pripravi ne žurite, da bi piškotek iz pekača za pečenje, le nekaj minut kasneje se bodo robovi oddaljili od folije, in to bo veliko bolj priročno, da ga dobite. Prvič, piškote se morajo ohladiti na sobno temperaturo, po tem pa jih je treba poslati v hladilnik. Hladnejši piškot je v času sladoledne torte, bolj natančna in lepa bo celotna sladica. Zato je treba vse komponente te sladice pripraviti vnaprej.

Domači sladoled

Sedaj lahko začnete pripravljati glavno komponento. Če želite to narediti, najprej očistite jajčne rumenjake s sladkorjem do jasne bele sence, tako da mleko v tem trenutku pripeljemo do vrenja. Nato vnesite v tankem toku v maso.

Nato mešanico pustite počasi in počakajte, dokler se ne zgosti. Masa mora biti popolnoma homogena. Odstranite jo s pečice in najprej ohladite pri sobni temperaturi, nato pa v hladilniku.

In medtem ko se kuhana krema ohladi, ohlajeno kremo obrišite na puhasto svetlobno konsistenco. Upoštevajte, da jih je treba skrbno obdelati, da jih ne pretiravate. V nasprotnem primeru namesto bujne mase tvegate, da dobite konsistenco masla, ki ni primerna za izdelavo torte. Nato dodajte smetano ohlajeno mleko in dobro premešajte. Ta postopek se lahko šteje za popoln.

Stavite sladoled v zamrzovalnik. V prvih nekaj urah je treba mešanico občasno premešati z žlico, da se izognemo pojavu neprijetnih ledenih kristalov. Stoj v zamrzovalnem sladoledu naj bo vsaj 5-6 ur. In najboljši način je, da pustite mešanico celo noč. Seveda, za kuhanje sladoled sladice po možnosti vnaprej.

Glaze

Končno, morate storiti ganache, da oblikujete sladoled torto iz čokolade. Upoštevajte, da je vaš cilj precej debela, a ne trda glazura, ki jo lahko preprosto pokrijete z desertom. Razmerje čokolade in smetane v tem primeru mora biti jasno od 2 do 1. Količina uporabljenih izdelkov se lahko spreminja glede na velikost vaše torte. Toda deleži bi morali ostati nespremenjeni.

V majhni ponvi kremo segrevajte, dokler ne nastanejo zračni mehurčki, vendar jih ni potrebno vreti. Na vročem mestu se čokolada razbije na koščke. Mešamo in segrejemo mešanico, dokler ploščica ne odstrani popolnoma. Mešanica mora imeti gladko in enotno konsistenco. Počakajte, da se glazura rahlo ohladi.

Oblikovanje torte

Ko so vse sestavine torte pripravljene in ohlajene, lahko začnete sestavljati sladico. Da bi to naredili, je treba opremiti s primerno obliko, spodaj in robovi pa morajo biti prekriti s folijo iz polietilena. Iz piškote izrežite nekaj enake oblike in velikosti. Vendar, če nimate dovolj za eno plast, lahko to naredite iz kosmičev keksa. Kot rezultat, bi morali dobiti tri dele.

Približno pol ure pred zbiranjem torte je treba zamrzniti sladoled, tako da se mehča, vendar se ne stopi popolnoma. Tako bo delo z njim veliko bolj prikladno. Namesto tega piškote in sladoled postavite v obliko, nato pa jo ponovno pošljete, da zamrznejo. To bo trajalo nekaj ur.

Dekoracija

Potem spet vzemite torto in s celjo površino namažite s pripravljeno glazuro. Poskusite to storiti čim prej, tako da sladoled nima časa za taljenje. Če dobite precej ganacheja, jo lahko uporabite v več plasteh, zamrzujte vsako od njih 15 minut. Če se vaša glazura nenadoma zgosti, jo raztopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.

Obdelano torto je treba hraniti v zamrzovalniku več ur. Okrasite svojo kulinarično mojstrovino, ki jo lahko na kakršenkoli način: kokosove sekance, naribana čokolada, kosi sadja, jagodičja ali narezani oreščki. Lepo poskrbite za sladico, ki vam bo pomagala pri fotografiranju sladoledne torte.