Kako okrasiti torte doma? Začni z osnovami

Kako okrasiti torte doma, če ste se naučili, da jih pekočo in želite hvaliti svoj talent kot dekorater? To je veliko lažje, kot se zdi na prvi pogled. Torto lahko okrasite s pomočjo mastike, precej preprostejših in znanih sredstev - čokoladnih čipov, industrijskih sladkarij, oreškov in sadja, figuric iz smetane. Oglejmo si osnovna načela te najbolj zanimive spretnosti.

Kako okrasiti torte doma? Začenši z osnovami: priprava peciva, izravnavanje

Morda, če pogledaš na mojstrovine s slaščičarji iz mastike, si navdušen, a nimaš pojma, kako se obvladati takšnim znanjem. Prvič, najpomembnejša stvar je priprava baze. To pomeni, pečemo pecivo, jih nežno položimo in razrežemo s smetano. Popolna poravnava torte je ključ do uspeha. Ne mislite, da bo pokrov mastike skril vse napake in luknje. Nasprotno, jih bo razkrila. Določite količino smetane - več je, bolj težko je odločiti, kako okrasite torte doma. Osnova bi morala biti bodisi piškoti ali medene pecivo - so zelo plastične in se dobro prilegajo pod mastiko. Če želite uporabiti brez mastne in nekaj bolj nežne smetane okoli oboda torte, potem morate uporabiti tako imenovani jez iz močnejše kreme (ameriška baza). Nato se zamrznjena torta pošlje v zamrzovalnik. In šele nato se razmažejo z želeno kremo v jezu. Če želite, da ima vaša torta kompleksen dizajn, potem je bolje, da pecete oljni piškoti, in ko je skoraj popolnoma ohlajen, jo vstavite v film, v zamrzovalnik. Taka podlaga se ne razkroja. Zamrznjeni piškoti je veliko lažje oblikovati kot lomljeni in prilagodljivi sveže pečeni. Poskrbite le za hermetično embalažo - po vsem tem pecivo zelo dobro absorbira vonjave in v hladilniku lahko izgubi aromo, ki ostane v bližini močno vonjav izdelkov (ribe, zelenice). Ko vzamete piškot iz zamrzovalnika, odrežite vrh pekača z nožem. Preostalo torto razdelite na dva ali tri dele. Zberite torto z vsemi kremna olja. Potem, že zamazan, ga je treba postaviti še eno uro v zamrzovalniku. Zdaj lahko torto daš kakšno obliko, najprej se prepričajte, da je popolnoma obrobljen po obodu. Če želite to narediti, jemljite čim bolj ostri nož, ga postavite navpično in se obrnite proti tebi, postopoma odrežite hrapavost. Po tem postopku je treba kreme znova postaviti v zamrzovalnik.

Kako lahko za okraševanje čokoladne torte?

Za ganash potrebuješ dobro kremo. In tudi kakovostna čokolada z vsebnostjo kakava najmanj petdeset pet odstotkov. Segrejemo jo s kremo v razmerju od enega do dveh v vodni kopeli, ki stalno mešamo. Nastala gladka in sijoča ​​masa se rahlo pretepa in nanese čez torto. Potem, ne da bi čakali na sušenje, poravnajte stranice in vrh. Bolje je narediti dvojni sloj. To bo trajalo približno tri sto čokoladnih palic. Zdaj ponovno zamrznite izdelek. Zdaj ste storili vse, kar potrebujete, preden okrasite torte doma. Na pripravljeni bazi je mogoče dati okraske iz kreme, marcipana, želeja. Vsi bodo odlično odlièni. In samo čokoladna pokrita torta je zelo lepa in elegantna.