Chianti vino: opis in recenzije

Red suho in začinjeno vino "Chianti" se tradicionalno proizvaja v osrednjih regijah v Italiji - Toskano, ki je že od nekdaj slovi po svojih slikovitih vinogradov, oljčnih nasadov in mogočnih cipres. V drugi polovici dvajsetega stoletja je priljubljena vinska pijača

Izlet v zgodovino

Prva omemba vina "Chianti" se nanaša na XIV stoletje, ko so Italijo še vedno naselili etruščani. Ta starodavna civilizacija se je v celoti prilagodila Rimskemu cesarstvu, ki vlada na tem območju. Kasneje so italijanski kmetje to ime uporabili za preproste vinske pijače, ki so bile izdelane po lastnih receptih. Za prodajo je bilo takšno vino usteklenjeno v poceni steklenice iz finega stekla in pletene s slamo, tako da embalaža med prevozom ni prekinila.

Izvirni recept za rdeče vino "Chianti", ki je obsegal 70% grozdja "sangiovese", ustvaril prvi italijanski državnik in politik - Bettino Ricasoli. V svoji predniki se je ukvarjal z vinogradništvom, ki se je v bližini mesta Siena. Njegovi načrti so vključevali oblikovanje dišave in gaziranega vina, primernega za vsakodnevno uporabo, in za dolgoročno shranjevanje. Rezultat je presegel vsa pričakovanja in pijača vino recept Bettino Ricasoli pridobil veliko priljubljenost med potrošniki, ne le v Italiji, temveč po vsem svetu.

Črni petelin

V prvi polovici 20. stoletja je priljubljenost vina Chianti dosegla vrhunec, kar je privedlo do velikega števila ponarejenih izdelkov na svetovnem trgu. Kot rezultat, so toskanski vinarji združili v koalicijo, ki naj bi zaščitila kakovostne značilnosti znamenite blagovne znamke. Emblem na novo ustanovljene družbe je bil črni petelin, s katerim je povezana smešna legenda.

Po mnenju krajevnih prebivalcev se ozemeljski spor med mesti Firence in Siena še dolgo ne ustavi. Da bi jo rešili, je bila izbrana izvirna metoda: pred zorojo, s krikom prvega petelinca, sta se dva kolesarja pustila srečati. Kot rezultat bo kraj njihovega srečanja ozemeljska meja med mesti. Iz neznanega razloga se je črni petelin iz Firence zbudil precej prej kot nasprotnik iz Siene, zdaj pa večina ozemlja pripada Florenci.

"Chianti" teh dneh

Trenutno je bil spremenjen recept za Bettino Ricasoli za suho rdeče vino "Chianti". Na primer, surovine za proizvodnjo vinske pijače je treba gojiti izključno na ozemlju Toskane, delež sorte "sanjovose" v sorti grozdja mora biti približno 80%. Od leta 2005 je prepovedano dodajanje belih sort grozdja vinu.

V tem trenutku več proizvajalci prizadevajo, da bi to vino z uporabo samo grozdje "sangiovese", kar je omogočilo nekaj jagode podvyalivayut pred proizvodnjo pijač.

Vse faze proizvodnje rdečega vina "Chianti" so pod strogim nadzorom, zahvaljujoč dodeljeni kategoriji DOCG. Zato so vse pijače te blagovne znamke nespremenjene kakovosti.

Razvrstitev

Razvrstite rdeče suho vino "Chianti", ki je v skladu z območjem proizvodnje in obdobjem staranja. Torej, govori več o najbolj priljubljenih vrstah pijače.

Vino "Chianti" je mlado vino, katerega proizvodnja ne zahteva dolgega staranja. Ima izrazite sadne okuse in cvetlične arome.

"Chianti Superiore" - to vino ima rok trajanja najmanj eno leto. Za vino je značilna gostota in širši šopek. V okusnih okusih so notri maline, češenj in vanilije.

Vino "Chianti Classico" je vino na ozemlju med Firenco in Sieno. Značilnosti te pijače imajo močno odvisnost od predelovalnega območja, ki doseže sedemdeset hektarjev.

"Chianti Classico Rezerva" je elitno vino, za proizvodnjo katerega je najboljši del pridelka. Njegova izpostavljenost je več kot dve leti. Ta pijača je drugačne barve granat, močan okus šopek, ki je vključevala menil, jagode, maline in vanilije opombe in začinjeno aromo.

Vino "Gran Selezione" je višja kategorija vina, ki se dodeli šele po preverjanju s strani kontrolnih organov. Rok uporabnosti te pijače je približno tri leta. Ima svetlo rumeno barvo, bogato aromo in okus zrelih rdečih jagod.

Kultura uporabe

Vino "Chianti" je kombinirano z vsemi tradicionalnimi jedmi italijanske kuhinje. Treba je omeniti, da je italijanska kuhinja preprosta in nezahtevna. Zato lahko vino se krmijo z mesnih jedi, vse vrste sira, divjačino, solate in zelenjave obara, kot tudi ribe in morske sadeže. To vino se ohladi na približno sedemnajst stopinj Celzija v tulipastih očalih, ki se napolnijo na tretjino.

Mnenja

Trenutno rdeče suho vino "Chianti" uživa veliko popularnost med potrošniki. Med prednosti te pijače je prijeten okus z lahkoto kiselino in cvetličnim vonjem. Preprosto "Chianti" vino je idealno za gašenje žeje na vroč, sončen dan. No, dražje in bogato "Chianti Reserve" lahko že delijo s prijatelji na praznični mizi.

Cena suhega rdečega vina "Chianti" se v naši državi spreminja v razponu od sedemsto do treh tisoč rubljev. Seveda je vse odvisno od kategorije in časa staranja. Na primer, v tem trenutku cena steklenice "Chianti" žetve leta 2007 doseže sto tisoč rubljev.