Opomba gospa: kako pripraviti priprave komade za zimo

Dill - čudovito in koristno začimbe, ki dajejo jedi edinstveno aromo in okusom v ustih. Zelenjavne zelenice se dajo v zelenjavne in mesne solate, prve jedi. Opečeno je s kuhanimi, ocvrtimi, zamrznjenimi zelenjavami, garnjenji žit in testa. Dill je preprosto nepogrešljiv v številnih omakah, marinadah, kumaricah.

Dill posuši

Blanks koper za zimo Izdelane so poleti, ko začimnica dozori v vrtovih in se v velikih količinah pojavijo na trgu. Za skladiščenje je primeren vrtni komar: aromatična eterična olja, kakovost okusa in uporabne lastnosti so v njej bolj koncentrirani. Veliko se ne zgodi, ampak zato, ker bi gospodinja morala vzeti čas, da bi dobili zelenjavo v pravo količino. Prva in najpreprostejša vrsta priprave komarčka za zimo je, da jo posuši. To lahko storite na dva načina. Prvič, če je rastlina goji in je dosegel polno zrelost, semena iz črnih dežnikov, stebla narežemo tik nad tlemi in visi glave navzdol ali pa jih v dobro prezračevanem prostoru, da se posuši. Nato se zberejo v lističih in shranijo na suhem prostoru, ki je nedostopen vlažnosti. Uporabite ga kot koper kumarice lahko ukrivljene stebel večkrat, skupaj z dežnikom in veje, in jo položi v banki, za preostali del proizvodnje. Postavijo jih v juhe in borshte, zlomijo steblo na koščke in jih nato potegnejo iz posode. Drugi način nabiranja koper za zimo - zrel, vendar še vedno sveže steblo ni prekinil veje in porumenelost listov, jih operemo, odcedi vodo, suha. Po tem, zbrati v majhnih snopov in fino rezati v zelo ostri nož. Potem, na leseno desko, na rezanje čist papir razpadejo in pustite tanko plast na suhem sončno mesto, da se posuši. Bodite prepričani, da se premešate. Pripravljena začimba je treba vliti v pločevinko in jo po potrebi uporabiti.

Dill slani

Tovrstna priprava komarčka za zimo, prav tako soljenje, je prav tako enostavna. Sveže zelene vejice, oprane in posušene, drobno sesekljane, pustite, da se razprostirajo na mizi, tako da so malo vezani. Potem v bazenu previdno premešajte koper s soljo, približno v razmerju: 1 kg zelenice / 200 g soli. Half-litrske kozarce je treba sprati s toplo vodo, sprati s sode, sprati. Dobro jo posuši. Banke tesno polnjene s slanim koperjem, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​shranjujemo v hladilniku ali kleti. Edina stvar, ki ni čisto prikladno, je priprava kopra, zato je veliko soli. Pazljivo pustite začasno hrano, da ne pretiravate in ne pokvarite njenega okusa. Prav tako lahko predlagate soljenje zelenice na ta način: najprej pripravite rezanje, kot je opisano zgoraj. Razširite na bankah. Zdaj slanica. 1 kg sesekljane koper sprejete vode - 300 ml, kis 8% - 0,5 l, sol - 30 g rastlinskega olja (sončnično) - 50-60 v vroči vodi pour sol, vrenja, dodamo kis, čeprav vre. Slanica se ohladi. Zdaj pripravo koper za zimo: nalijte zelenice v pločevinke s pripravljeno slanico, pustite odprto pol ure. Po tem dodajte olje, pokrijte pločevinke s pergamentnim papirjem, jih shranite v hladilniku ali kleti. Samo stran od vlažnosti.

Predlagane metode se lahko pripravijo ne le koper, ampak celo mešanico zelišč - peteršilj, zelena, hren. Tako boste do zime imeli pripravljene komplete začimbe in začimb, okusne, uporabne, dišeče. Ne bodi len in nobena zima ne bo grozna zate!