Zelje za zimo s hrenom - začinjeno in okusno

Salting zelje je posebna tema v delu kuhinjskega doma. Lahko rečemo, da ima vsaka gospodinja svoj recept za ta rezultat. Priljubljenost te jedi je ustvarila različne okuse. Povej ti, kako priti ven zelje za zimo s hrenom. Takšni recepti bodo vedno našli odgovor vseh ljubiteljev.

Zelje v gruzijščini

Začnimo takoj z nenavadnim receptom. Zelje s hrenom za zimo je priljubljena jed iz številnih narodnosti. Vzemi 8 kilogramov zelje (Izkušeni gospodinje vedo, kaj je najbolje, da sprejmejo kasnejše razrede, bolj primerne za namizne oljke), 100 gramov česna, približno 2 kg sladkorne pese (temno rdeča), 100 g hrena, 2 kosa vroče poper in 100 gramov peteršilja s koreninami. Tudi za marinado potrebujete 200 gramov soli in sladkorja ter 4 litra vode. Zdaj nadaljujemo po samem postopku priprave. Vsako zelje (srednje velikosti) odrežemo na polovico. Potem vsake polovice izrežemo na 4 dele. Pesa se očisti in razreže v kroge. Put zelje v posodo za mariniranje in ga preusmeriti pripravljene začimbe in korenine, kot tudi pesa. Nato morate pripraviti marinado. Vreli v vodi s sladkorjem in soljo v ponvi in ​​prelijemo to mešanico zelja. Dva dni, da ga shranite v sobi. Potem, ko gre kislo, je postavljeno v pločevinke in odvedeno na mraz. Zelje, kisle s hrenom, bo pripravljen čez mesec. Ni samo zelo okusna in začinjena, ampak ima tudi precej privlačen videz, zahvaljujoč se rdeči peski.

Zelje s hrenom in česnom

Ta recept bo potreboval 2 kilograma rdeče zelje, 30 g korena hrena korenine peteršilja in zelene (20 g), nekaj listov črnega ribeza, 15 gramov pehtrana, enaka količina koper, ščepec rdeče paprike, 20 gramov česna, en liter vode, 20 g soli in sladkorja in skodelico kisa (5%). Zelje za zimo s hrenom je zelo preprosto. Najprej pripravimo marinado. V ponvi kuhajte vodo s sladkorjem in soljo. Potem se marinada ohladi. Po tem vlijemo v kis. Nato zmešajte kupus tanko, česen razrezane na tanke plošče. Koren hrena na večjem delu. Mešajte te tri sestavine. Pripravite pločevinke in jih postavite na dno vsakega listi ribeza, zelena, taragona, peteršilja, kopra in vročega popra. Nato dodajte razrezane in pomešajte s hrenom in česnom zelje. V limone nalijemo pločevinke. Zelje z zimskim hrenom se shranjuje na hladnem.

Zelje s hrenom in koperjem

In ta recept zahteva le tri osnovne sestavine. 10 kg zelja potrebi (če je želeno, lahko zmanjša količino vseh komponent v enakih razmerjih), 300 g hrena (korenine) in 10 dežnike kopra. Kot dodatek uporabljamo 200 gramov soli (velikih) in 50 gramov medu. Sedaj morate zamašiti zelje čim fino. Od tega je odvisno, ali bo nežni okus. Hren prozoren in tri na večjem delu. Dill se opere in posuši. Zelje zmešajte s hrenom, koperjem, soljo, medom in v posodo za luženje. Istočasno je treba zmešati, da se sok pojavi. Od zgoraj je nujno treba zatirati. Zelje z zimskim hrenom bi morale stati na hladnem. Začel se bo proces naravnega fermentiranja, kar bo imelo značilno kislino.