Zelje zelje za zimo. Recept je starodaven in sodoben

Kiselo zelje mora vstopiti v meni osebe skozi celo leto. Uporaba tega izdelka je učinkovito pri izboljšanju dela prebavnega trakta, nasičena telo z vitaminom C. Torej, vsak pravi gospodinja enostavno mora biti sposoben kuhati to predjed z lastnimi rokami za prihodnost. In če imate željo, da se naučite, kako to storiti sami, dobrodošli pri nas. V tem članku boste izvedeli, kako narediti zelje zelje za zimo (recept je klasičen in nov). Prigrizke, ki jih te metode pridelujejo, odlikujejo odličen okus in aroma, in kar je najpomembneje, so lepo krčijo v ustih. In to je glavni pokazatelj kakovostno pripravljene jedi te vrste.

Zelje za zimo (recept za klasiko)

Če želite pripraviti takšno gredo, boste potrebovali naslednje izdelke:

• zelje srednje ali pozne sorte - 1 kg;
• srednje korenje - 2 kosi;
• vroč paprika - 1 pod;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sladka paprika - 4-5 graha;
• sol - 1 velika žlica;
• koper (seme).

Classic prigrizek "Sauerkraut" (za zimo). Opis postopka kuhanja

Zelenjavno lupino z zgornjega lista, rezano in drobno sekamo. Izračunamo dobljeno snov, da natančno določimo količino soli. Ta trenutek je zelo pomemben pri pripravi te posode. Prekomerno nasoljeni izdelek bo imel grenak okus in neprijeten vonj. Nezrelosno zelje lahko postane plesen in se hitro poslabša. Nato razrežite razrezano zelenjavo na čisto površino mize in jo enakomerno potresete s soljo. Pustite, da se zelje loči in pol ure solate s soljo. Medtem, lupite korenje in ga izrežite na veliko rezilo. Grenka poper brez semen in razrezan na pol obročev. Te zelenjavo jih položite na zelje, seme komarčka in sladka paprika. S čistimi rokami premešajte obdelovancu in ga prenesite v steklokeramični ali stekleni posodi, v kateri bo soljen. Pomembno je vedeti, da za te namene ne morete uporabljati jedi, ki so zlahka oksidirane, in sicer aluminija in bakra. Pokrivajte rastlinsko maso z gazo in uporabite zatiranje. Zelje kuhamo 3 dni pri sobni temperaturi. Zaradi fermentacije iz obdelovanca se lahko pojavi neprijeten vonj, na njej pa se lahko izpusti pena. To je naravni proces. Pena, ki se pojavi v tem času, očistite s čisto leseno žlico. V trenutku, ko se zelje popolnoma fermentira, bo vonj izginil. Dobila bo prijeten vonj. Kislo zelje je shranjeno za zimo, recept, ki ga berete, v kleti ali v hladilniku več mesecev. Za ljubitelje pikantnih okusov v taki pripravi je mogoče dodati ne samo korenje, ampak tudi jabolka, brusnice, bolgarski poper.

Gredice za zimo: kislo zelje v slanici

Recepcija, ki jo prepoznate, je dobra, saj ima prigrizek, ki ga kuhamo, dolg rok trajanja. Če kisli zelje v velikih količinah in celo leto naenkrat, je ta različica njegove priprave zelo primerna za vas. Zelenjava v tej slanici počasi peroksid, zato traja dlje.

Če želite pripraviti to jed, vzemite belo zelje in korenje v razmerju približno 8: 1. Zgrabite zelenjavo in jih položite v ponev. Dodamo papriko in lovorjev list. V čisti stoječi vodi (1 liter), prednostno iz vrtine ali izvira, sol (100 gramov) in sladkor (150 gramov) raztopimo. Ne pozabite: ne morete kuhati marinade. Izpolnite s to rastno maso slanice, pokrijte in pustite 4 dni. Po tem času premaknite obdelovanco v sterilne pločevinke, tesnite pokrove in shranite na hladnem.

Zelje so kislo pozimi, recept, ki ga že poznate, lahko uporabite kot predjed za mesne in ribje jedi. Prav tako lahko pripravite polnjenje za pite iz takšne gredice, pripravite prve jedi, pripravite solate.