Kaj je najbolj priljubljeno belo vino v Evropi?

Države, kot sta Španija, Francija in Italija, večinoma proizvajajo rdeče ali roza vina. Bela ni ravno spoštljiv odnos. Pogosto se uporablja pri kuhanju za kuhanje raznih omak, pa tudi kot sestavina v sladicah. Vendar bi bilo napačno brez razlikovanja upoštevati, da so beloče sorte po definiciji slabše rdeče. Obstajajo žigi iz slame ali zelenkaste barve, ki so zelo cenjeni v isti Franciji. Na primer, soselier spoštuje Alzaški rizling, Sauvignon Blanc ali Chardonnay. Težko je reči kakšno belo Vino je bolje. Dejstvo je, poleg izbire vinsko trto na okus pijače vpliva na tla in podnebje na območju, ki je rasla jagode, tehnologijo odstranitev pridelek (na začetku ali, nasprotno, pozne trgatve), kuhanje tehnike in vzdržljivosti. Bela vina lahka, dišeča, redka, vendar kompozitna. Uporabljajo se kot aperitivi, kot digestivi in ​​med obrokom (z ribami, morskimi sadeži, zelenjavo). Trta se gojijo za pridelavo namiznih vin. Še vedno iz svojih plodov delajo alkoholne pijače in šampanjec. Najbolj znana in priljubljena v Evropi sortno belo vino je Riesling. Zelo je eleganten, poleg trte je tudi živahen, sok jagode ima velik potencial za staranje.

Toda to tehnično grozdje ima en problem - njen okus je močno odvisen od terroirja, to je podnebnih razmer in tal. Torej, vinske trte iste kulture, ki se gojijo na bregovih Rena in na gričih Moldavije, prinašajo popolnoma drugačne pridelke. Ker se Riesling upravičeno šteje za "kralja belih vin", je najpogosteje izpostavljen ponarejanju. Nekateri brezvestni proizvajalci s pomočjo barv in okusov lahko izročijo kakšno belino namiznega vina za plemenito rizlingo. To ni presenetljivo, saj so "spomni" lahke jagode veliko težje od rdečih.

Najrazvitejša je proizvodnja Rieslinga v Nemčiji - vzdolž dolin Moselle in Rena. Tam, tovrstno belo vino zaseda 20 tisoč hektarjev zemljišč. Kul poletje je v celoti kompenzirano s kamnitimi tlemi južnih pobočij in dodatnim odbojem sončnih žarkov z vodne površine rek. Jagode, ki so zbrale pozno, s prvimi zmrzali, dajejo odlično vino Shpatlezeju. V XVIII. Stoletju je bila nesreča izumljena nova tehnologija kuhanja Riesling - od jagodičja, ki ga je dotaknil poseben gliv - botrytis. Ta "plemenita gniloba" daje pijači nekaj sladkosti (toda v nobenem primeru ni sladka) in najbogatejši aromatični šopek.

Dober rezultat je bilo belo vino Riesling, goji v italijanskih regijah Alto Adige in Umbria. V bolj vročem podnebju trte dajo jagode z izvrstnim vonjem citrusov, medu in eksotičnemu sadju. Rizling iz teh regij služi kot odlična spremljevalka v bele mesne jedi. S kozarcem te pijače je lepo dokončati obrok s sladicami. V Alzacijah Riesling počasi in postopoma dozori. Tam iz te sorte gre predvsem za suhe pijače. So sveže, polne, z odtenki belih cvetov in sadja. Riesling ima lepo lastnost - v steklenici "dobro raste". Vino je še vedno "živ" 100 let po blokadi in s starostjo njegove kakovosti postanejo le bolj elegantne.

Ta vrsta belega grozdja se prideluje tudi v Avstriji - v Kamptal, Weinviertel, Vagram, Donau in Wachau. Na vrhuncu priljubljenosti je trta presegla ocean in se razširila v novem svetu. Po veliko eksperimentiranja, so vinarji dosegli pomemben napredek v državah New York in Oregon (ZDA), v dolini Eden, Adelaide Hills in Clare (Avstralija) in Marlborough (Nova Zelandija). Te pijače so bolj stroge in, rekel bi, "gotsko".