Vermouth: kakšna je to pijača?

Mnogi, gledajo noter restavracija meni ime "Vermouth", ki ga sploh ne predstavlja. Ampak to je precej pogosta in okusna pijača.

Od davnih časov so naši predniki rad eksperimentirali z alkoholom, še posebej z vinom. Poskušali so jo narediti bolj okusne in bogate ter dodati različna zelišča. Tako so postali "dobri" iz "slabega" vina.

Vermouth: kaj je to?

Torej, poskušajmo pojasniti, kakšno pijačo je, od česa je izdelano in od kod prihaja.

Vermuti so grozdna vina, napolnjena z dišečimi rastlinami, zlasti pelin. V nemščini pomeni beseda vermouth "pelin". Čeprav to vrsta vina je italijanskega izvora, najboljše pijače pa so gotovo v Italiji. Na primer, vsi poznajo "Martini" - italijanski vermut, katerega ime je postalo ime gospodinjstva. Danes v Združenih državah Amerike na primer beseda "martini" navadno imenujemo kakršne koli pijače te vrste.

Kraj rojstva pijače

Proizvodnja vermuta se je začela pred 2.000 tisoč leti v predmestju Torina. Plains of Italy - eno od najbolj plodnih krajev v celotni Zahodni Evropi. Od davnih časov Italijani tam rastejo odlične sorte grozdja. Na alpskih pobočjih pa so nasade različnih vrst aromatičnih zelišč. Nato se zmešajo z vinom.

Sestava

Glavna sestavina vermuta je, kot smo že omenili, pelin. V nekaterih izvlečkih (dišavah) je njegovo bistvo zelo visoko: do 43%! Vermut lahko poleg pelina vključuje tudi rožmarin, kardamom, meto, cimet, muškatni orešček, črna elderberry in druge dišeče rastline.

Vrste

Obstajata dve vrsti te pijače: sladka in suha. Prva vrsta vermuta - kakšna pijača in kako se to zgodi? Običajno s težko konsistenco, sladko, je lahko malo okusen okus, dobro začinjen in bogato aromo. Vsebnost sladkorja v takih vermutih je od 10% do 15%. Obstajajo tri vrste: belo (Bianco), rdeče (Rosso) in roza (Rose). Prvi je običajno slamnato rumene, rjave ali zlate barve. V njej je manj sladkorja kot v rdeči ali roza barvi. In njegov okus je bolj nežen in celo rahlo grenak. Količina sladkorja v belem vermutu ne more doseči 10%. Rdeče in rožnate pijače imajo bolj intenziven in intenziven okus.

Suha vermuta - kakšna pijača in kako se to zgodi? Za razliko od sladkega, ima veliko lažjo doslednost in manj intenziven okus. Vsebnost sladkorja v tej pijači ne presega 4%. Dry vermouth je samo ena barva - bela (Dry, Extra Dry, Secchi, Bitter). Za razliko od sladkega, je ta pijača veliko lažja. Dry vermouth spada v grenko kategorijo (grenke alkoholne pijače).

Vermouth: blagovne znamke, ki se prodajajo po vsem svetu

1. Seveda, "Martini" (Italija). Je glavni proizvajalec vermuta po vsem svetu.

2. "Gancia" (Italija). Njihova najbolj znana pijača je bila "Gancia Dry" (Gancia Dry).

3. "Chinzano" (Italija). Od ostalih se razlikuje s prvotnimi okusi. Družba proizvaja dve ekskluzivni vrsti vermuta: "Orancio" svetlo jantar z okusom pomaranč in bledo "Limetto" rumeni odtenek z okusom apna.

4. "Neuli Prat" (Francija). To je najbolj suha pijača iz vseh obstoječih vermutov. Zelo močna - 16%.

5. "Salvatore" (Španija). Priznani aperitif v Rusiji. Ta vermut se proizvaja na domačem trgu, je na voljo in prijeten okusu.