Vrste vin: podrobna klasifikacija

V širokem spektru vin za razumevanje ni enostavno. Razvrsti jih lahko glede na različne lastnosti: način priprave, barva, vinski materiali, vsebnost alkohola in sladkorja. Da ne bi prišli do zamenjave pri imenih, ki se pojavljajo na lepih etiketah, morate poznati glavne vrste vin. O tem bomo govorili v tem članku.

Razvrstitev z vinom

Najprej vina odlikuje sok, ki se uporablja za njihovo proizvodnjo. Na tej podlagi so razdeljeni na zelenjavo, rozin, grozdje, sadje, jagodičje in večplasten.

• Grozdja so najbolj plemenita. Mnogi strokovnjaki celo menijo, da je pijača pripravljena s sončnimi jagode, imajo prednost pred vsemi drugimi, in alkohol iz drugih surovin, je bolj kot zelenjave tinkture. Razvrstitev grozdnih vin je zelo raznolika. Dovoljeno je vzdržati le v hrastovih sodih s strogim upoštevanjem formulacije. Poleg tega v plemenito vino lahko dodate samo sladkor in grozdje.
• Sadna vina so narejena iz jabolčnega in hruškovega sokov. Izkazalo se je svetlo, z značilno svetlo aromo in okusom. Praviloma so majhni alkohol. Obstajajo ljudje, ki uporabljajo samo takšne vrste vin in jih obravnavajo kot najbolj okusne.
• Zeliščna vino ustvaril iz sok dreves (javor, breza), kot tudi lubenice, melone, cvetni listi vrtnice in celo vrtne rastline (pastinak, rabarbara). Ta eksotična pijača res spominja zelenjave tinkture, vendar pa vsebuje veliko manj alkohola kot drugih podobnih pijač. Ljubitelji takega alkohola trdijo, da vsebuje veliko dragocenih vitaminov in drugih koristnih snovi.
• Berijska vina prihajajo iz gozdnih in vrtnih jagod. Prav tako so narejeni iz sadja marelice, češnje, breskev in sliv.
• Vino Raisin je redek obiskovalec na mizi. Njegovo ime govori zase: za proizvodnjo te pijače se uporablja suho grozdje.
• Večstopenjska vina se ustvarjajo na poseben način: z mešanjem različnih sort grozdja. Odvisno od tehnologije proizvodnje, razlikujemo med sezamom in mešanicami. Prvi so narejeni z mešanjem več sort grozdja na stopnji predelave, ko se oblikujejo drugi, že v celoti pripravljeni vinski materiali.

Razvrstitev po barvah: rdeče vino

Obstajajo različne vrste vin na policah. Pogosto se jih razlikuje po barvi. To je najpogostejša klasifikacija vin, v skladu s katero so razdeljeni v belo, rdeče in rožnate. V nadaljevanju bomo podrobneje preučili to vprašanje.

Za pripravo rdečih vin se uporabljajo predgrobljene jagode sorte škrlatne sorte. Z dolgoletno izpostavljenostjo ta pijača izgubi bogato obarvanost. Zato, mlado vino vedno svetlejši od začinjenega.

Od rdečega grozdja proizvajajo znana vina. Najbolj znani so:

• "Bordeaux" je vino, izdelano v zahodni Franciji. Je ena izmed najbolj znanih plemenitih pijač na svetu. Tradicionalno se uporablja za pršice.
• "Cabernet Sauvignon" - vino z gosto in kompleksno aromo. Ponavadi se mučijo s piščancem ali testeninami.
• "Chianti" je italijansko vino z bogato aromo. Popolnoma se prilega z zrezki in burgerji.
• "Beaujolais" je mlado mlado vino.
• "Merlot" - debela in dišeča pijača, ki se uporablja z najpreprostejšo hrano.
• "Pinot Noir" - pikantno in debelo vino, ki dobro ustreza vsem jedem.

Razvrstitev po barvah: bela vina

Mnogi ljudje raje pljuca bela vina. V večini primerov so izdelani iz belega grozdja. Včasih so v njih dodane rdeče barve, nato pa se jagode najprej odstrani iz kože, ki vsebuje barvne elemente.

Iz belega grozdja se pripravijo naslednja vina:

• "Sauvignon Blanc" - pijača z zeliščno aromo, odlično kombinirana z ribjimi jedmi.
• "Chardonnay" - vino, starano v hrastovih sodih, ki je popolnoma primeren za preprosto in enostavno hrano.
• "Chenon Blanc" - pijača s sladkim okusom. Običajno je piščanec in zelenjava.
• "Riesling" - vino z aromo medu. Je kombiniran s teletino in orientalskimi jedmi.
• "Sautern" je gosto, sladko desertno vino.
• Gewuztraminer je osvežilna pijača, primerna za ribe in začinjene jedi.

Razvrstitev po barvi: rožnato vino

Za pridobitev občutljive rožnate barve za pridelavo takih sort vin iz grozdja, lupine takoj po začetku fermentacije. Pijače so narejene iz mešanice belih in rdečih jagod. Ta tehnologija uporablja bela vina.

Klasifikacija alkohola in sladkorja

S to funkcijo so pijače razdeljene v jedilnice, peneče in utrjene.

Vsakdo ve, kaj se jedilnico vrst vina: suha (vsebnost sladkorja - do 0,3%), polsuho (sladkorja - 0,5-3%) in polsladko (sladkorja - 3-8%).

Peneča vina lahko imajo drugačno razmerje med alkoholom in sladkorjem. Razlikujejo se v tem, da so v procesu fermentacije nasičeni z ogljikovim dioksidom. Najbolj znano tako vino na svetu je šampanjec.

Okrepljena vina pa so razdeljena v aromatiziran, liker, sladek, pol sladk sladek in močan. Takšne pijače vključujejo tako znane vrste vin kot Madeira, Port vino in sherry. Že desetletja so bili med potrošniki zasluženi priljubljenost. Na primer, v času Sovjetske zveze mnogi ljudje pijejo pristaniško vino. Nekateri ljudje zdaj raje uporabljajo utrjena vina.

Razvrstitev po metodi proizvodnje

Po metodi proizvodnje strokovnjaki razlikujejo več vrst vin: naravne, šumeče, alkoholne, razredčene, sladkane.

• Naravne alkoholne pijače so ustvarjene izključno iz soka, dodajanje drugih snovi tretjih oseb pa je strogo prepovedano.
• Šumeča vina so narejena z dodatkom ogljikovega dioksida. Ti vključujejo šampanjec in jabolčnik.
• Alkoholne pijače v svoji sestavi vsebujejo vinski alkohol, ki povečuje njihovo moč.
• Razredčena vina se pripravijo iz mešanice vode in sadnega soka. Tovrstni alkohol je petio, kot tudi grozdni in jagodni pol-vosek.
• Slaščene pijače so narejene z dodatkom medu in sladkorja. So liker, desert in med.

Visokokakovostna vina

Med različnimi vrstami alkoholnih izdelkov se ločijo kakovostna vina. Proizvajajo se izključno v času, ki je ugoden za zorenje grozdja iz posebnih sort, ki rastejo v določenih geografskih regijah. Odvisno od proizvodnega obdobja so takšna vina razdeljena na zbirateljsko, letno in začinjeno.

Vinska kolekcija je elitna alkoholna pijača. So stara v hrastovih sodih ali cisternah, polnjeno v posebne steklenice in dodatno infuziji enotecas (vino skladiščenje) vsaj tri leta. To je najdražji izdelek na svetu.

Vintage vina so visokokakovostne pijače, ki se hranijo za določen čas. Sorte namiznega vina so vztrajne vsaj eno leto in pol in močne - približno dve leti.

Starinska vina po proizvodnji starajo v stacionarnih posodah najmanj šest mesecev. Čas se šteje od 1. januarja naslednjega leta.

Zaključek

V tem članku smo upoštevali vse priljubljene vrste vin. Zdaj lahko greste v trgovino in spoznate izbor, ki je v njej predstavljen z znanjem: v pestri različici vinskih nalepk boste zlahka razumeli. Včasih je težko izbrati res dobro pijačo. V navadni trgovini vam težko najdete drago zbirko ali vintage vina. Vendar pa večina navadnih ljudi, ki si jih ne morejo privoščiti, in med običajnimi alkoholnimi pijačami iz grozdja, lahko najdete zelo dobre primerke. Srečno z vašo izbiro!