Salata Obscherka: recepti s fotografijo

Vsi vemo, kakšna je solata "Olivier". Brez tega mnogi pogosto ne predstavljajo praznika, novega leta ali rojstnega dne. Vendar pa se vsi ne zavedajo dejstva, da ima odlično alternativo. Konec koncev, priznajte, "Olivier" je že naveličana. Ampak nič manj zadovoljiva in okusna solata "Obzhorka", katere fotografija krasi naš članek, vam bo vsekakor všeč. Za to predjed je veliko možnosti. Pogosto v njih je samo ena sestavina - meso. Lahko je svinjina, govedina, jetra, piščanec ali jezik. Čeprav se v nekaterih primerih uporabljajo tudi ribe in morski sadeži. "Obzhorka" se nanaša na vrste solat zimskega mesa. Lahko je celo polnopravna zamenjava za drugo posodo. Preberite ta članek in prepričani smo, da bo ta predjed vreden mesta na vaši praznični mizi.

Solata "Obzhorka" je klasična: recept s fotografijo

Kot vse prigrizke ima ta jed kuhanje kanonov. Zato bomo tu najprej navedli »klasiko žanra«. Glavna sestavina prigrizka je, kot smo že omenili, meso. Recept za klasično solato "Obzhorka" predvideva uporabo kuhanega govejega mesa. Traja približno pol kilograma. Meso kuhamo v slani vodi in ohladimo. Dve veliki korenje ni preveč fino. Počistimo veliko solato belega čebule in razrežemo na trakove. Zdaj združimo zelenjavo skupaj. Cepimo čebulo in korenje skupaj v rastlinskem olju. Za nekaj časa pustite zelenjavo. To je pečenka, ki solato tako zadovoljiva. Zdaj dodamo malo kisika. Vzemite 3 soljene kumare in jih tudi podrgnite. Če oddajajo preveč sokov, ga je treba iztisniti. In tu je prišel prelom mesa. Testo smo jo tudi rezali s slamicami. Vse kar moramo narediti je, da z vsemi sestavinami zmešamo sol, poper in sezono z majonezo.

Od ptice

Salata "Obzhorka" s piščancem je postala priljubljena. Prvič, glavna sestavina v tem prigrizku se hitro pere, in tudi bolj primerna za prehrambene jedi. 350 gramov piščančjega fileta, kuhanega ali pečenega v pečici. Strokovnjaki pravijo, da bo na ta način solata poseben okus. Filete ohladimo in jih razstavimo v majhna vlakna. Čebulo in korenje vzamemo en velik kos, zmeljemo in popržimo, kot v prejšnjem receptu. 200 grama kumaric iz kumarice. Posoda za solato za to predjed mora biti z visokimi stranicami. Vse sestavine smo dali, jih premešamo. Nato dodajte zdrobljen ali sesekljan česen. Za takšno solato je bolje narediti majonezo sami. No, jo okrasite s kosi kisle kumare ali zelenih oliv.

S korejskimi korenčkami

Želite tej jedi dati pikantnost? Razširite klasično solato "Obzhorka" s korenjem na korejskem jeziku. Vzamemo isto goveje meso, kuhamo in hladimo. Korenje bomo pustili 120 gramov. Lahko kupite. Nadaljujemo še naprej, tako kot v osnovnem receptu: fino sesekljamo kuhanega govejega mesa, 2-3 soljene kumare. Ampak nadaljujemo malo drugače. Velika žarnica se ne ocvrsti, temveč cut in marinirana z kisom približno pol ure. Potem izpraznite vodo. Vsi izdelki se mešajo, dodajo se začinjene z majonezo, soljo in začimbami, okrašene z narezanimi kumarami in zelenjavo.

Z gobami

In tukaj je še ena različica pikantne solate "Obzhorka". Narežemo 350 gramov kuhanega govejega mesa. Velika rdeča sladka žarnica je zdrobljena. Mešajte z mesom, potresemo z limoninim sokom. Pustite minuto za pet. Medtem pa ga posušite v ponvi na kateri koli maščobi brez vonja po 3 korenčka. Narežemo na vse marinirane gobe, predhodno izsušili tekočino iz posode. Zmešajte vse izdelke. Postavili smo jo v posodo za solato. Solim, poper. Oblačimo se z obleko za solato ali ne preveč maščobo majoneze. Najpogosteje je ta možnost "Obzhorki" postavljena v obliki drsnika, preden se postavi na mizo. Dogaja se, da se gobe v tej solati uporabljajo v kombinaciji s svinjino. V tem primeru se ocvrsti samo korenček in čebula je marinirana. Svinjina traja približno 400 gramov. Včasih na vrhu prigrizka potresemo s slani prepečenec.

Možnost s prekajenim mesom

Solata "Obzhorka" se lahko pripravi ne samo iz perutnate kuhanega fileta. Poskusite narediti glavno sestavino dimljenega piščanca. Poleg tega ta solata uporablja sestavine iz drugih prejšnjih receptov - gob in korejskih korenčkov. Samo namesto mariniranih gob, tokrat bomo obravnavali sveže in izključili bomo čebulo. Odpravite dimljeno piščanco na obvezni osnovi. 100 gramov gob očistimo, razrežemo na koščke in rahlo ocvrto v olju. Dve sveži kumar se pretvorijo v majhne slamice. Prekajena piščanca se deli na vlakna. Steam z vrelo vodo 100 gramov suhih sliv in razrežemo na koščke. Zdaj premešajte vse sestavine in dodajte 100 gramov korejskega korenja. Solo napolnimo z majonezo. Izviren okus zaradi kombinacije mesa in suhih sliv je zagotovljen!

Z jetri

Salata "Obzhorka" z jetri je precej skromna, vendar še vedno zelo okusna. Prišel bo na prijetno večerjo ali na prijazno zabavo. Jetra se lahko uporablja za goveje meso, svinjino, piščanec ali puranje. Perutninski stranski proizvod se opere, namoči in kuhamo v slani vodi približno dvajset minut. Potem se ohladi in razreže na trakove. Samo zdrobljen in krtačen kumar (3 kosi). Čebulo in korenje se vzamejo v enaki količini kot v klasičnem receptu in zato ustrezno. Dodajte konzervo v pločevinkah ali koruzi. Nato zmešajte vse sestavine in sezono z majonezo. Slednje je bolje, da ne preveč maščobo, v idealnem primeru - 30 odstotkov.

Gurmanska solata

In zdaj, pozornost! Pripravljamo prigrizek z jezikom. Uporaba tega stranskega proizvoda bo ustvarila originalno različico solate "Obzhorka". Poleg tega bo posodo dala samo edinstvene okuse. Za to je jezik kuhan več ur pred uporabo skupaj s soljo in potrebnimi začimbami. Nato se postavi v hladno vodo, tako da jo je lažje očistiti iz grobe kože. Žarnice in tri korenčke očistite, drobno sesekljate in ocvrto, kot v klasičnem receptu. Zdaj pa opišite pikantnost. Nekaj ​​kumaric in krompirjevih kumaric se zmečata. Izrezali smo jezik v trakove. Zdaj zmešajte vse sestavine v skodelici solate in sezono z majonezo. Ta prigrizek običajno ni soljen, temveč okrašen s preostalimi kosi jezika in zelenja.

Plastna solata «Obzhorka»: recept s fotografijo

Ali je mogoče presenečati goste s tem prigrizkom? Seveda, da! Fotografije klasične salate "Objorka" z govejim mesom so še posebej učinkovite, če to solato pripravite malo drugače - na banketu ali praznični različici. Če želite to narediti, jo položite v plasteh. Običajno se uporablja običajna klasična receptura z govedino. Pripravljen je na enak način, vendar z obvezno uporabo gob. Ocvrti se s čebulo. Dve surovi korenčki se drobimo in zmešamo z enakim številom svežih kumar narezanih narezkov. V spodnjem sloju bomo nujno imeli meso. Drobno rezani ali razdeljeni na vlakna. Napolnite sloje z mešanico majoneze in kisle smetane v razmerju 2: 1. Nato bo prišel ven preveč maščobe. Za ponovno polnjenje potrebujete sol in poper. Zamrznjena je s plastjo mesa. Nato prihajajo ocvrta čebula z gobami. Top - mešanica kumare in korenja. 250 gramov prekajene suluguni je razdeljen na vlakna in položil z naslednjo plastjo. In nazadnje, zadnja plast je obrezana. Pre-paro, nato pa z ostrim nožem. V nekaterih različicah te solate se uporabljajo korejska korenje. Nato je kumare ločen sloj. Korenje in sirom gre gor. Obrezki so nameščeni nekje na sredini. Vsak sloj, vključno z zgornjim delom, je mazal z obleko. To solato odnesite v globoko prozorno skledo, tako da je mogoče videti vse njene plasti. Drug način za postavitev plastenke na mizo je, da se del razkroji po delih v sklede.

S šunko

Korejsko korenje v solati "Obzhorka" je mogoče kombinirati z drugimi izdelki. Na primer s šunko. Najpogosteje se ta vrsta prigrizkov opravi tudi s puff. Čeprav lahko, če želite, zmešajte vse v skledi. Solata s šunko se pripravi glede na vrsto prejšnjega recepta recept za prigrizek. Vendar je vrstni red plasti nekoliko spremenjen. Čebulo z gobami se ocvrsti. Raztegnite v skledo, v kateri boste služili solati. Nato pojdite na kocke s kockami - okoli 200 gramov. Gobe, mimogrede, vzamemo isto količino, lahko še več. Naprej - plast kore koruze. In na vrhu - plasti suluguni in suhe slive. Ta varianta pavlane solate napolnimo z mešanico majoneze in kisle smetane. Ker pa je bila glavna sestavina šunka, se spremeni razmerje med komponentami omake. V tem primeru mora kisla smetana biti več kot majoneza. Vsak sloj namažite z oblekami.

Gurmanska solata: pihano testo

Lahko se pripravi "klepet" s kuhanim jezikom in plasti. V tem primeru se soljene ali kisle kumare nadomestijo s kapri in konzervirane gobe - sveže. Dodane so tudi suhe slive in suhi sir. Gobe ​​so rezane s tankimi rezinami in ocvrti s čebulo. Prva plast je izdelana iz njih. Kuhan svinjski jezik se razreže na kocke in položi na vrh. Nato sledi surovo korenje, nariban na rdeči, nato kapre, parjene in narezane suhe slive. Najvišja plast v tej vrsti solate je sir. Njegova velika tinder in se nazadnje razširila. Vsak sloj, vključno z zgornjim, ne pozabite podmazati oblačila. Prav tako je narejena iz mešanice kisle smetane in majoneze. Toda tokrat mora biti njihovo razmerje eno proti ena.

Hladno kuhano svinjino, granatno jabolko in suho sadje

Ker smo presenečili goste z neobičajno kombinacijo okusov, je treba omeniti recept za solato "Obzhorka". Za njega potrebujemo 200 gramov kuhane svinjine, ki jo razrežemo na majhne rezine. Odpišemo kozarec mariniranih gob, združimo slanico. Gobe, tudi, razrezane na koščke. Če so majhne, ​​jih je dovolj, da jih izrežete na polovico. Potem vzamemo 150 gramov korejskega korenja in trdega sira. Slednji močno drgne. Krademo posušeno sadje - rozine, suhe marelice, suhe slive. Manjše koščke smo kosili na manjše koščke. In, končno, ekstrahamo zrna iz polovice sadja granatnega jabolka. Vse te sestavine temeljito pomešamo skupaj. Izdelujemo oblačila iz majoneze in kisle smetane. Vsako sestavino omake je treba enako razdeliti. Solim, poper, napolnite. Solata se mora malo držati.

Z ribami

Solata "Obzhorka" se lahko pojavi pred nami v zelo drugačni obliki. Če ste navajeni na to, kot pikantno mešanico mesa, zelenjave in kumarice, potem morate vedeti, da se nekateri od njegovih sort lahko porabi in vegetarijanci. Spring zelo koristno "Obzhorka" s sled. Ta solata - samo vitamin bomba! Za njega, smo ob veliko rahlo slan sled, in še bolje - dva maščobne fileje. Tri sladko in kislo jabolko rezine cut. Tako kot veliko belo čebulo. Zmešajte z jabolki. Pour to mešanico 6 odstotkov kis in pustimo marinirati 10 minut, da jasno sled iz kosti, in če file, potem pa ga narežemo rezine. Potem tovrstno vsebino pločevink s graha in koruze (suho) dodati. Pare polovica kopra žarka. Dodajanje vloženih jabolka in čebulo. Solim, poper. Oblečena z rastlinskim oljem - in okusnejša vse oljk. In tu imate čudovit pusto prigrizek!

Z morskimi sadeži

V tem primeru se recept za solato spremeni šele izven priznanja. Vzamemo 200 gramov lignjev. Napolnite jih z vrelo vodo, da olajšate čiščenje in črevo. Po vseh teh manipulacijah z morskimi sadeži odstranimo filme. Kuhajte 5 minut v vreli vodi. Nato se ohladimo in zelo zmanjšamo. Vzemite nekaj kislo jabolk srednje velikosti. Očistimo s kože, izrežemo sredino in slepimo trakove. Tri trde kuhanih jajc. Očistimo in razrežemo na koščke. Ena limona je razdeljena na polovico. Iz enega dela stisnemo sok. Drugi je rezan. Vsi izdelki se zmešajo v solatni skledici. Limonski sok je kombiniran z majonezo in prigrizek z vodo. Okrasimo zelenjavo in rezine citrusov.

Nasveti za začetnike

V osrčju osnovnega recepta za solato "Obzhorka" je mesna sestavina, kot je govedina. Vendar smo že videli, da za pripravo lahko uporabite piščanca, jezik in jetra. Kulinarični strokovnjaki tudi eksperimentirajo s svinjskim, puranovim ali celo kuhanim srcem. Meso ne more samo kuhati, ampak tudi pečemo. Pri praženju čebule in korenja dodajte malo sladkorja v maslo. Zelenjava se karamelizira in daje solati izvirno noto. Recept lahko spremenite z dodajanjem graha, koruze ali oljk. Okus majoneze za oskrbo z gorivom "Obzhorki" se izboljša z dodatkom malo kisle smetane ali čipke gorčice. Za shranjevanje takšne solate ni priporočljivo dlje časa. Če ste ga pripravili vnaprej, potem napolnite gorivo samo pred vročitvijo. Samo plastena solata se v hladilniku hrani približno dve uri, tako da se vse njegove plasti temeljito namočijo.