Desert `Pavlov` - recept izvirnega meringue

Desert "Pavlova" ima zanimivo zgodovino izvora. Nenavadno njegovo ime, v resnici pa je le normalno meringue jajčnih beljakov, ampak original smola, dobra kombinacija sadja, kot tudi zgodovina videz je ena izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu. Slaščica "Pavlov", recept, ki ga bomo obravnavali v tem članku, je tako enostavno pripraviti, da lahko celo otrok to naredi. Zato je jed, ki se lahko imenuje idealna sladka jed za družinsko kuhanje.

Sladica "Pavlova": zgodovina izuma

Slavna ruska balerina Anna Pavlova, ki se je nahajal v dvajsetih letih dvajsetega stoletja po vsem svetu, se je na enem od prestižnih hotelov ustavil enkrat na Novi Zelandiji. Hotelski kuharji so ob njenem dnevu imena pekli lahkotno in zračno torto - navsezadnje vsi vedo, za katero strogo prehrano lovijo balerine, da bi ohranili svojo čudovito obliko. Glede na različne različice so se različni ljudje odločili, da dessertu dajo ime - prijatelje Anna Matveyevne ali hotelsko osebje. Balerina je občudovala izum in z veseljem se strinjala, da mora nositi njeno ime. V prvotni različici sladico "Pavlova" (bo recept s fotografijo vam omogočajo, da pripravi več različic te torte) je bila pripravljena iz belega poljubčki, okrašena s svežim sadjem (pasijonke in maline) in je na voljo z stepena. Naredite lahko tudi majhne pecivo po enakem principu, ki ločuje vsako službo posebej. In tudi pečemo sladico "Pavlova" v karameli ali čokoladi. Pojdimo na kuhanje.

Sladica "Pavlova" s svežim sadjem

Za štiri obroke vzemite dve jajčni beljak, segrejte na sobno temperaturo, jim dodajte sol in jih premešajte, dokler se ne pojavijo beli mehurčki. Po tem nalijte sto gramov sladkorja v dve seriji in nadaljujte z žganjem. Nato dodamo škrob (prednostno koruzni :. tea na žlico Ta sestavina bo omogočala sladica tvorita hrustljava na površini in enotno strukturo v), rahlo tartar in vanilija. Sesutite v obliki velikega kroga - masa beljakovin bo ohranila obliko - in pečemo pri nizki temperaturi v peči približno eno uro. Pečice ne odprejte hitro, ko se prepričate, da je sladica pripravljena. Hladite z odprtimi vrati. Potem, še vedno toplo, okrasite s stepeno smetano, sadje (maline, kivi, jagode, breskve - po vaši presoji).

Posebna prefinjenost in resnično novozelandska opomba bo dessertu dala pulpu eksotičnih strastnih plodov. Če ste v trgovini ne najdete tega sadja, si feijoa, da od njega pire s sladkorjem in nato uporabite kot nadomestek v majhnih količinah. Če ne bo okrasite "Pavlov" takoj po peki, je ne odstranite iz pečice izklopljen - tudi če bo sladica prenočili tam. Potem bo ohranila vse svoje lastnosti. Zelo dobro za to sladico karamelna omaka. Da bi izdelali čokoladno različico torte, dodajte nesladkan kakav v prahu, medtem ko bijete beljakovine.