Beze v mikrovalovni pečici. Sladica z romantičnim imenom `Kiss `

"Kiss" - tako v prevodu iz francoščine zveni ime Meringue - enostaven, zračen in nežen sladica. Beze se lahko uporablja za pokritje peciva in peciva ali kot samostojno posodo. Imenuje se tudi "španski veter", "breze ljubezni", "francoski meringues". V skladu z eno različico avtorja slaščičarskega izdelka, izdelanega iz bičev beljakovine s sladkorjem je kuhar Gasparini iz švicarskega mesta Meiringen dal ime sladoledu marmelade. Po drugi različici leta 1962 je bila ta sladica najprej omenjena v kulinarični knjigi, ki jo je napisal François Massialo. Obstaja še ena različica. Po njenem mnenju je recept izumil kuhar poljskega kralja Stanislava I Leshchinskega in delil svojo novost s Francozi.

Zaradi preprostosti in dostopnosti sestavin marmelada ni bila dolgotrajna prerogativa aristokracije in kmalu "odšla k ljudem", danes pa skoraj vsaka gospodinja pripravlja meringue, torto, ki jo skoraj vsi všeč.

Odvisno od kuhinje je nekaj značilnih razlik v postopku priprave meringue.

- Francoski meringue - vihar z sladkorjem, beljakovine za dolgo časa pečeni pri nizkih temperaturah, proizvodnja pa se dobi tako imenovane "pozabljene piškotke" - trde, hrustljave, močno pečene meringue.

- Italijanski meringue ali meringue - whipped whites na ledu, da izključijo njihovo pogrezanje. Nato v veverice prelijete v vreli sladkorni sirup, ne ustavljate bičenja. Ta metoda izključuje postopek pečenja, na izhodu pa dobimo bolj nežen in gladek izdelek kot francoski meringue, vendar zelo sladek. Zato kulinarični strokovnjaki priporočajo dodajanje limoninega soka - hkrati pa izboljšujejo okus in lažje utripalci so pretepeni.

- Švicarski meringues - Meringue - torta se topi v ustih in zelo raztegne v notranjosti. Pripravite ga tako, da premijete jajčne belce nad vodno kopeljo.

Na prvi pogled je tehnologija za izdelavo čudovitega deserta zelo preprosta, vendar zahteva filigransko: o tem, kako so beljaki iz rumenjaka ločeni, je odvisna uspešna priprava za pečenje. Lahko celo udariš kapljica rumenjaka v veverice - in ne boš mogla biti čudovite pene. Nič manj pomembna faza ni pečenje.

Doma se pečejo v mikrovalovni pečici - univerzalni sodobni peči, ki je praktično v vsaki hiši. Ali obstajajo razlike v pečenju tega okusnega sladico? Ne! V vsakem primeru bo okusno, ne glede na to, kje ste se odločili kuhati to jed. V tem primeru se iste sestavine uporabljajo kot klasične Meringue. Recept v mikrovalovni pečici: 3 beljakovine, 2 žlici sladkorja (od želenih 200 gramov) in soli na konici noža, postavljeni v globoko skledo, zmešamo v debelo peno, dokler se volumen ne podvoji. Dodajte še več sladkorja (preostanek) in citronsko kislino (na konico noža), žgajte. V procesu bičenja prinesite peno v stanje enotnosti.

Beljakovinska masa z čajno žličko (ali slaščičarski vrečki) razporejena v intervalih z majhno količino oljne folije, nameščene na rešetki pečice. Obratovanje konvekcijskega načina in segrevanje pečice na 130 stopinj, pečenje pečenja pri tej temperaturi 30 minut. Kot lahko vidite, meringue v mikrovalovni kuharji hitro.

Upoštevati morate nekaj točk, ki so pomembne za pospešitev postopka izdelave meringue v mikrovalovni pečici in torte, ki se izkaže brez pomanjkljivosti. Jajca morajo biti sveža in nato lažja ločiti beljakovine iz rumenjaka. Beljakovine za bič mora biti ohlajen. Sladkor je bolje zamenjati s sladkorjem v prahu - to bo zmanjšalo čas, ki ga porabite za bičanje. In za raznolikost okusa torte lahko dodate orehovo moko za beljakovinsko maso. Verjemite mi, to bo zelo okusno!

Glede na te nianse, lahko dobesedno pred prihodom gostov kuhati meringue. Recept v mikrovalovni pečici, seveda, bo pomagal obvladati to nalogo. Malo skrbnosti in vaši gostje bodo prijetno presenečeni! Glede na to, da čas za tako sladico kot meringue v mikrovalovni pečici traja malo, morda bo to vaš najljubši.