Okusni domači preparati: Adjika iz paradižnika, recept za zimo

Adjika je večinoma vzhodna jed Kavkaška kuhinja - se že dolgo ukvarja z našo mizo. Aromatičen, zmerno oster ali ognjen (ki je bolj podoben), lepo odraža okus mesnih ali zelenjavnih jedi, se prilega pod pečico. To lahko kuhate na več načinov. Podrobneje bomo razpravljali, kako to storiti!

Adjika je mehka

Po branju tega naslova, ne bodite hitri, da bi se zmečkali. Adjika iz paradižnika, recept za zimo, ki vam je na voljo, je res mehka za okus. Prebite dihanje in praske v grlu iz njega, ne bo! Glavna sestavina je naravno paradižnik. Za vsakih 2 kg te zelenjave se vzame 1 kg preostalih sestavin: sladka paprika, korenje, čebula, jabolka (potrebna je zelena ali nasičena sladka in kisla okus). Potrebovali boste tudi 2 igralne palice vroč paprika in eno in pol glave česna. Je pripravljen na naslednji način: adzhika iz paradižnika. Recept (za zimo) priporoča pranje vseh zelenjadnic, lupljenje, drobno sesekljane. Nadalje bodisi jih preidejo skozi mlin za mletje ali pa ga mletite z mešalcem. Vse dajte v litino, dodajte sol (3 žlice), malo (100 g) rastlinskega olja in puff za 40 minut, tako da se masa ne zgori. Če se vam zdi, da je kakšna ajika malo paradižnika, recept za zimo predvideva, da dodate sladkor (1-2 žlici ali po okusu). Česen stisnemo skozi stiskalnico, damo v rastlinsko mešanico, pustimo, da se posoda zažene še 5 minut. Nato ga pakirajte, ne da bi ga odstranili iz ognja, na kozarcih (predhodno jih sterilizirajte) in jih zvite. Tara flip, zaviti, v dan, dan v shrambo.

Adjika je sladka in kisla

Če imate več okus sladkega adjika paradižnikovo recept za zimo bo takole: paradižnik potrebujemo 5 kg paprike - 3 kg, enako količino korenja, 2 kg jabolk (po možnosti naj Antonovka ali druge jesenske sorte), čebulo - 1 kg. In tudi dve glavi česna in 2 stružki vročega popra. Vse sestavine perejo, očistite, razrežite mesno mletje. V kotlu, kjer bi zelenjava obara, dodamo sladkor (približno skodelico), in si lahko dal malo več - je že v procesu kuhanja. Pour istih 0,5 litrov sončničnega olja in 100 ml kisa 9% (ali 130-150 ml 6% -na). Potem dajte na pločevino adžiko iz paradižnika. Recepcija za zimo (tako dobro, da se ohrani) svetuje, da zelenjavno maso zavre v velikem ognju, nato pa jo zmanjša. Zelenjava, mešanje, kuhamo eno uro in pol. Pripravljen za prigrizek, nalijemo v pločevinke, steriliziramo (0,5 litra - 15 minut, liter - 20). In zaviti.

Adjika jabolko

Drug okusni recept, kako kuhati adžiko iz paradižnikov, predlaga, da poudarek ne le na paradižnikih, temveč tudi na jabolkah. Glavna sestavina, paradižnik, bo zahtevala 1,5 kg, jabolka (po možnosti Simirenko), korenje, sladke paprike (po možnosti rdeče) - 0,5 kg. Česen si vzamemo 300-350 gramov, grenkega popra - nekaj jabolk. Kot ponavadi se pripravijo vse sestavine, jih pošljejo v mlin za meso in nato v kozanok ali lonec. Vlijte v olje (0,5 litra) - domača adžika iz paradižnika mora biti dobro protomitsya na majhnem ognju. Gaši ga dve uri, nič manj. Ne pozabite na poti! Pred koncem sončnega zahoda dodajte toploto! Vroči adžiko v škatle in roll.

Odličen obdelovanec pride ven, verjemi mi!