Red capsicum - nepogrešljiv začimba

Veliko jedi ni mogoče popolnoma kuhati brez takšnega začimbenja kot rdeči kapsik. Ta začimba je znana pod drugim imenom - "čili". Že stoletja je bila cenjena skoraj v zlatu, zdaj pa je na voljo katerikoli osebi. Nekatera svetovna kuhinja, kot sta mehiška in indijska, skorajda nikoli ne storijo brez nje. Ta obrat družina Nightshade prvotno goji le v Južni Ameriki. Danes v industrijskem obsegu ta poper goji v tropskih državah, nekatere pa se v Rusiji uspešno gojijo. Mnogi pridelujejo papriko doma na okenski šotori. Ta rastlina z razvejanim stebla, listi pokrita eliptična, redko presega višino 60 cm. Cvetoče bele cvetove (včasih z vijoličnimi pikami). Sadje je jagodičje s perikarpom s probojem ali s kroglasto obliko.

Sorte

Mnogi vrtnarji rastejo rdeče paprike na svojih parcelah. Kakšno je ime te ali te sorte te rastline, zelo malo ljudi ve, toda na svetu obstaja določena razvrstitev, po kateri je mogoče določiti svojo raznovrstnost.

"Habanero" je eden izmed najostrejša paprika. Sadeži so zaobljeni in nagubani. "Cayenne" - ima majhne stroje. "Bird`s Eye" je akutna tanka paprika. "Jalapeno" - ima podolgovate plodove srednje velikosti. "Serrano" - odlikujejo majhne poperke, ki spominjajo na kroglo v obliki. "Poblano" - ima velike sadove srednje močne. "Anaheim" - se razlikuje od drugih vrst dolgih, veliki sadovi in precej blag okus.

Sestava

Vroč paprika ima zelo vroč okus, ki mu ga daje alkaloid kapsaicin. Njegova vsebina v različnih razredih te kulture se zelo razlikuje. Torej, na primer, v Cajen poper njegova koncentracija je tako visoka, da sok povzroča kemične opekline kože in sluznice. V čilu vsebuje veliko vitamina C. V strokah je karoten, vitamin B6, maščobna in eterična olja, sladkorji, minerali (železo, kalij, žveplo, fosfor, magnezij). Pri uporabi tega izdelka je treba opozoriti, da je pri nezrelih sadovih hranil veliko manj kot v popolnoma zoreni. Red capsicum ni mogoče poklicati najnižji kalorični izdelek, saj 100 g vsebuje 40 kcal, vendar v praksi zelo malo ljudi jo jedo v velikih količinah.

Koristne lastnosti

Poleg hranilne vrednosti ima paprika tudi zdravilne lastnosti. Njegova uporaba v medicini je posledica prisotnosti pekočega kapsaicina. Tinkture, ekstrakte, mazila, ki imajo ogrevanje in lokalni dražilni učinek. Pepper ima imunostimulirno lastnost. Kapsaicin podpira proizvodnjo endorfinov, kar poveča odpornost na strese in odpravlja utrujenost. Ta snov lahko absorbira snov, kot je P-nevropeptid, ki nosi impulze bolečine vzdolž živčnih končičev. Zaradi tega imajo pripravki iz rdečega kapsula analgetični učinek. Ta zdravila se uporabljajo pri boleznih mišično-skeletnega sistema, bolečine v mišicah in sklepih. Imajo ekspresno in antipiretično delovanje za prehlad. Pepper stimulira delo prebavnega trakta, poveča apetit in pospeši presnovo. Ima tudi anthelmintične lastnosti.

Uporaba v kozmetologiji

V zadnjem času je postala zelo priljubljena uporaba rdečega kapsa za kozmetične postopke. Njegove tinkture in ekstrakte se uporabljajo za izboljšanje oskrbe kože s krvjo, spodbujajo rast las in krepijo nohte. Za ogrevanje in draži lastnosti tega popra se uporabljajo za boj proti celulitu. Mnoga kozmetična podjetja proizvajajo učinkovite kreme, ki vsebujejo izvlečke iz sadja te rastline.

Kontraindikacije

Rdeči kapsik ni priporočljiv za ljudi s črevesjem želodca ali gastritisom, saj pogosto povzroča poslabšanje teh bolezni. Prav tako ni priporočljivo uporabljati tega zdravila (še posebej v velikih količinah) za tiste, ki imajo visok krvni tlak. Pogosto se zgodi, da ostra rdeča paprika vodi do opeklin sluznice požiralnika. V tem primeru je priporočljivo uporabiti mleko, kuhani krompir ali riž brez začimb.