Braga na pšenici brez kvasa za lune

Long odšli so dnevi, ko se za proizvodnjo močnega domačega napitka bi se kaznuje, in javni ukor -, tako da je gotovo (z naknadno zaplembo gospodinjskih aparatov). Zdaj je kuhanje moonshine priljubljena zabava mnogih ruskih državljanov. Morda, navsezadnje, tudi začetniki bootleggers Zdaj vemo, da različne komponente (tudi Bender je predlagal, da vsaj 200 načinov kuhanja) se uporabljajo za drozge, da je glavna sestavina pri proizvodnji pijač. Ampak verjetno najbolj "korektna" hrasta na pšenico brez kvasa. Šteje se za neke vrste "vodilni pivovarni" med ljubitelji močne domače pijače. O tem, kako ga kuhati v skladu z vsemi pravili, pogovorimo v našem članku.

Značilnosti žitnega zrna

In tako kot mnogi podobni mošti zaradi svojega mehkega in nežnega okusa, rahlo sladkega okusa z aromo pšenice in kruha. In to elitno pijačo je enostavno, tudi pri trdnjavi nad 45%. Vse to daje moonu glavno sestavino - hvalijo pšenico brez kvasa.

Kakovost surovin

Pomemben pogoj za dobro sublimacija pivo in kuhanje pšeničnih zrn drozge je najboljše kakovosti za to. Mora biti suha in čista. V vsakem primeru je precej ali živahen, ne morete jemati! Ponavadi, preden boste uporabili, da se očisti od lupine, skrbno oskubljene, odstraniti vse tuje. In da bi dobili pravo hvalo na pšenici brez kvasa, samo zbrano zrno ne bo storilo. Zadržati je treba takoj po žetvi (vsaj nekaj mesecev). Mimogrede, morate biti zelo previdni pri nakupu tudi najbolj selektiven žita: Nobena skrivnost ni, da so nekateri proizvajalci aktivno uporabo kemikalij in gnojil, in dobre surovine za pivo mora biti čim bolj prijazen okolju mogoče!

Kakšna je uporaba kaljene koruze

Da brez prave prave hrabe pšenice kvas za moon, je treba uporabiti žita vzrejna in pozabite na kulinarični kvas za vedno. Ta vrsta surovin vsebuje veliko koristnih snovi: vitamini, aminokisline, minerali, celične snovi. Slad, oblikovan v zarodki pšenice, ima encime, ki razgrajujejo škrob, pretvarjajo v sladkor. In že neposredno iz njega dobimo alkohol. Zato braga na pšenici, brez kvasa - popolnoma potuje in žgane pijače. Skladno s tem ni treba dodati ničesar, kar bi bilo potrebno dodati.

Kako kaliti pšenico za braga

Braga iz pšenice brez kvasa za lune se proizvaja z kaljenjem žita. Na domu je ta postopek zelo preprost: ne bojte se, nič ni visokotehnološkega in ta postopek se že stoletja uporablja v destilaciji!

1. Zrna vlijemo v ustrezen vsebnik, tako da ne ležijo po hribu, ampak se nahajajo na njej enakomerno.
2. Surov pokrivamo z gazo, večkrat zložimo.
3. Napolnite površino z vodo tako, da doseže zgornjo vrsto.
4. Postavili smo toplo mesto, kjer padajo sončni žarki.
5. Ko se pojavijo prvi kalčki, odstranimo gazo in dodamo nekaj vode. Torej morate to storiti nenehno, da preprečite izsušitev. Vendar pa je treba zapomniti, da lahko preveč tekočih semen tudi gnilobe. Torej, vse je dobro zmerno!
6. Prenehanje kalitve je potrebno, kadar so sami kalčki sami 5, največ 7 mm. Približni čas, ki traja proces, je teden ali 10 dni. In naš slad, ki ga lahko uporabimo, da dobimo pravo hvalo od pšenice brez kvasa za moon, je pripravljen! Lahko se uporablja za predvideni namen.

Bragg recept iz pšenice brez kvasa

Zdaj je čas za kuhanje in braga sama. Pšenični zrn se vzame iz izračuna, da kilogram izdelka ponavadi proizvede 900 gramov pijače. Nato je celotna količina (na primer, 10 kilogramov zrna) razdeljena na 10 delov. En del je tako nastal, da dobimo osnovo. Ko so kalčki velikosti najmanj 5 mm, za en kilogram pšeničnih kalčkov dodajte pol kilograma sladkorja (v isti posodi) in nežno zmešajte z rokami. Če je preveč suha, vlijemo malo vode. Kako narediti hrabrosti iz pšenice brez kvasa? Posoda z izdelkom je prekrita z gazo in levo v temnem toplem prostoru 10 dni. V tem času se začne fermentacijski proces, slad je popolnoma zamenjan s kvasom, pri njihovi uporabi pa ni več potrebe.

Priprava piva iz pšenice brez kvasa: zadnja faza

Kvas, dobljen po 10 dneh, se uporablja kot osnova. Treba ga je vliti v končno zmogljivost velikega volumna, pražena pšenica in sladkor, pour 2/3 z vodo. Na vratu posode se vrže grlo, da se prepreči vstop zraka v maso. Pri temperaturi od 18 do 24 stopinj Braga bi se morala sprehajati od tedna do drugega. Ko je postopek zaključen, lahko nadaljujete neposredno z destilacijo.

Koristi

Seveda, če želimo, da se pšenica zrna zrna brez kvasovk, je treba, kot bi morala, tanjšati, mnogi pa se ta postopek ne zdi preveč primeren. Toda dobljeni rezultat utemeljuje te dodatne trike. Tudi najboljše vodke ni mogoče primerjati s takim mesom v kakovosti, okusu in aromi.

Druga pomembna prednost je, da je iz enega dela pšenice mogoče izdelati več (do štiri) žlobec. Dodajte še sladkor in vodo v kvas, pustite, da je topel, kjer se loči in ponovno destilira. Če boste ravnali v skladu s pravili in tehnologijo, se bo vaša piva izkazala za zelo dostojno kakovost. Zagon uspeha - hvalnica pšenice in sladkorja brez kvasa!

Z dodatkom

In končno recept za moonshine iz pšenice z nekaterimi kvasovkami - za tiste, ki se uporabljajo za enostavnejši način organiziranja pivovarne fermentacije. Na začetku morate izdelati slaščičeno mleko iz žita, ki ste ga kalili. Prvič, sesek izperemo in posušimo. Postopek sušenja se lahko opravi v peči. Temperatura ogrevanja ni večja od 40 stopinj.

1. Posušen slad je na ta način mlet. Na primer, za to lahko uporabite domačo kavni mlinček.
2. Na prejeto težo dodamo ogreto vodo (50-60 stopinj). Temeljito premešajte (na primer lahko uporabite mešalnik). Tekočina, dobljena pri izhodu, mora biti motna in neprozorna, belkasta barva, ki spominja na mleko.
3. Po nekaj urah dodajte več vode mešanici, tako da 1 liter mleka pusti 150-200 gramov mleta mleta.

Bragg recept

Iz prvega dela zrnja izdelamo mleko (glej recept zgoraj). In drugih devet se uporablja za moko. Kako kuhati slaščice iz moke? Devet kosov kobile v moki. Za en kilogram moke dodamo še en in pol litra vode, mešamo in izognemo nastanku grudic. Voda je treba vzeti naravno - dobro ali očistiti (v skrajnih primerih lahko uporabite pipo, potem pa jo morate dobro kuhati in ohladiti na želeno temperaturo). Nadaljnji hrasti iz pšenice in sladkorja brez kvasovk pripravimo, kot sledi.

1. V nastalo mešanico moke in vode dodajte mlečni slad.
2. Postopoma segrejte pivino na temperaturo približno 50 stopinj. Pazi 15-20 minut.
3. Spet segrejmo mrzlo moko (60 stopinj), ponovno zaustavimo.
4. Postopek ponavljamo že pri 70 stopinjah, segrevamo, čakamo, dokler se celoten škrob ne spremeni v sladkor.
5. Ne smemo pozabiti, da zgoraj navedene temperature ni dovoljeno! Ko je postopek sladkorja končan, se bo barva, okus in vonj pivine spremenila. On diši po svežem kruhu, tekočina rahlo zatemne in okus postane sladek.
6. Dobljeno zastoje razredčimo z vodo (enako količino kot prvič), ohladimo in pustimo ostati 3 dni. Nato dodamo kvas (na 1 kg moke - 50 gramov). Wort v prahi za fermentacijo in pridobiti Braga (običajno proces lahko traja od 7 do 10 dni), ki nato uporabljajo destilacije opojne pijače - domače pivo.