Kaj je koristna kutina, kakšna je in kakšno okusno lahko kuhamo?

Kljub temu, da je Kavkaz rojstno mesto tega sadja, zdaj raste po jugu Evrope, v Aziji, Ameriki in včasih tudi v Afriki in Avstraliji. V večini ljudi je ta potnik povezan z padcem, z vzhodnim trgom in edinstvenim okusom, ki ga ni mogoče zamenjati s čim drugim. Praviloma je na sadnih pladnjih najsvetlejši in sončni predstavnik jeseni le kutina. Ker je to darilo narave - to ni preprosto vprašanje. Dejstvo je, da ima dišeče sadje precej trdno teksturo in poseben okus kiselosti, tako da samo grizenje kot jabolka ne bo vse.

Zakaj je kutina koristna, kot je, sveže?

Ta vrtna lepota je v bistvu bližnji sorodnik običajnega jabolka. Vendar pa v njem obstaja veliko več vitaminov. Na primer, v antični Grčiji, se uporablja ne le kot sadež, ampak tudi pogosto uporablja kot zdravilo za prehlad, prebavne motnje, kot antiseptik, strjevanja krvi sredstvo, kakor tudi za preprečevanje bolezni jeter, žolčnika in srce. Kutina vsebuje veliko količino PP vitamini E in C, kot tudi mnoge skupine B. Poleg tega je bogata z bakrom in fosforja, kalija in natrija. Specifični tart-astringentni okus je pritrjen na beljakovinske tanine, ki so prav tako znani po kutinih. Ker je to sadje, mnogi v osnovi ne razumejo, zahvaljujoč njihovi visoki vsebini. Vendar pa med toplotno obdelavo astringency običajno izgine. Nedvomno so uničeni tudi potrebni elementi, vendar je še vedno dovolj, da bi koristili telesu.

Priprava kutine

Od tega sadja, kot mnogi drugi, pogosto nastajajo džemi in džemi, ki ne samo izboljšajo okus, temveč omogočajo tudi shranjevanje kot zalogo za zimo. Poleg tega poklica ni zelo težavna, in z različnimi vrstami aditivov obstaja kar nekaj možnosti. Zato, vprašanje: "Kaj kuhati iz kutine?" Večina gospodinje nedvoumno odgovori: "Seveda, marmelada." V prihodnosti ga ne smete uporabljati le s čajem, ampak jo dodajte v pite, piškotke in druge sladice.

Torej, za kilogram zrele dišeče kutine vzamejo 1200 g sladkorja in 300 ml vode. Načeloma so ti izdelki dovolj za odličen rezultat. Vendar pa tisti, ki imajo radi ta recept, zdijo banalni, lahko vzamejo še en kozarec sesekljanih orehov, nekaj limonov (skupaj z lupino) ali lupino več pomaranč.

Najprej je pripravljena kutina. Kot je v naravi, je prekrit s plastjo cvetnega prahu (kot so breskve), ki jo je treba skrbno sprati, tako da njeni delci ne spadajo v marmelado. Potem je razdeljen na polovico, vzel iz jedra, odrezal kožo in razrezal na rezine. Načeloma lahko ostane koža, vendar brez nje bo kutina bolj nežna. Da je posoda postala dišeča, najprej pripravi juho iz kož. Da bi to naredili, jih vlijemo z vodo, jih zavremo, počakamo nekaj minut in nato odstranimo iz ognja in jih zavržemo, pri čemer ostane le tekočina.

V bujonu dodajte sladkor, sesekljane majhne koščke limone (ali pomarančne lupine) in jih zavrite. Po tem se kinu in matice pošljejo v sirup (če se uporabljajo). Jam je kuhan 15 minut po vrenju in odstranjen iz ognja. Po 5-6 urah se postopek ponovi, vendar traja približno 5 minut. Potem se masa razprši nad sterilnimi pločevinami in zapira. Mamico hranite na hladnem, po možnosti temnem prostoru.

Puff pecivo

Kutina, sveža in v obliki marmelade, je lahko popoln poln za pite in pecivo. Na primer, recept, ki uporablja pripravljeno pecivo, bo ustvaril odlično sladico dobesedno čez pol ure. Za njega bo potrebno kutine ohranja ali svežega sadja (potem so predhodno zamrznjeni s sladkorjem). Testo se zvije, oblikujejo košare (lahko uporabite obliko tortne posode), v notranjosti ga postavite v kutino in pečete v zelo vroči pečici približno 20 minut. Postrežemo, posuti s sladkorjem v prahu.