Pili (zelje): recept za luženje v gruzinščini

Eden od priljubljenih Gruzijske jedi Kuhinja je rdeča soljena zelje - pili. Za zimo lahko tako kos pripravite z različnimi metodami. Nudimo enega najbolj priljubljenih receptov.

Zelje s cvetjo

Za pikantni zelje v gruzijščini potrebujete naslednje izdelke:

• beli zelje - 2 velika vilica s skupno maso približno 6 kg;
• sveža sveža srednja velikost - 4-5 kosov;
• velike glave česna - 6 kosov;
• srednje korenje - 5-6 kosov;
• nekaj svežih čokoladnih poperjev (3-4 kosov, ljubiteljev ostrih pick up več);
• paprike (dišeče);
• pitna voda 1,5 litra;
• sol kuhana v količini - 2-3 žlice (veliko, z diapozitivi);
• rastlinsko olje - 4 žlice. l .;
• mešalnik namizni kis;
• Svežega komarčka je velik kup.

Tehnologija korak za korakom

1. korak

Kako se pripravi pili? Zelje, recept ki ga predlagamo za študij, je enostavno spajkanje. Sprva narežite vtiče na koščke. Ena glava je razdeljena na 8 velikih kosov.

2. korak

Odlepite sladkorno peso, jo razrežite na rezine ali kroge, debele približno pol centimetra. Korenje se opere, oluplja in razreže na več kosov. To zelenjavo lahko narišete na razrezu in položite plast.

3. korak

Put pripravljene surovine slojev: rezine pese, zelja na večje kose (pour začimbe), korenje in koper (sesekljano grobo).

4. korak

Pripravite marinado. Da bi to naredili, vzemite litre vrele vode, dodajte sol, rastlinsko olje, sladkor. Nato prelijte kis. Premešajte. Pour marinade zelje. Postavite obremenitev na vrh.

5. korak

Pokrijte zelje z brisačo ali gazo in pustite na dan (morda celo 12 ur) pri sobni temperaturi. Po določenem času poizkusite žganje. Če je vse normalno, potem lahko kup kupite v hladilniku.

6. korak

Pili je zelje, katerega recept je primeren tako za zimsko pridelavo kot tudi za porabo takoj po soljenju. Za ohranitev izdelka za dolgotrajno skladiščenje morate pripraviti pločevinke. Treba jih je temeljito sprati, sterilizirati na katerikoli dostopen način (nad pari, v mikrovalovni pečici ali pečici). Nato razklopite pripravljeno, soljeno zelje nad vsebniki in jih zamašite s sterilnimi pokrovi. Postrežite pili s kuhanim krompirjem, dajte juhe in vinaigrete. Bon appetit!

Priporočila za pripravo prigrizke "Piliuska"

• Zelje, recept, ki smo ga navedli zgoraj, bo enakomerno obarvan, če se pesa razprostira v dveh slojih: ena od spodaj, druga pa na vrhu.
• Za tiste, ki želijo v velikih količinah slano zelenjavo, je priporočljivo uporabljati posebne sodi. Njihovo dno je mogoče obložiti s listi hrenov. Dokončnemu zanju bodo dali dodaten okus.
• Niso vsi všeč preveč ostri in kislo zelenjavo. Če pripadate tolikšnemu številu ljudi, lahko uporabite to receptno marinado: za liter vode morate vzeti 2 žlici. l. kis (9%) in sol, 1 velika žlica sladkorja.
• Posode ne pokrivajte z zamaškom. Najbolje je, da uporabite ploščo ali posebno ploščo (če je zmogljivost velika).

Pripravite se na domače prigrizke "Piliuska". Zelje, katere recept je predlagan v tem članku, se izkaže za zelo okusno!