Kako kuhati kimchi iz belega zelja? Preprost poletni recept za akutno prigrizek

Mnogi nacionalni Korejske jedi zelo dragi naši rojaki. Med njimi je osvežujoča korenček, narezan na Rende v obliki dolga "izhaja", mariniran v začimbah in gob, tart in hrustljavo kumarice. Med posebej priljubljena med veliko različnih predjedi vključujejo zelje kimchi (zelje, Peking in tako naprej. D.). Seveda, je nemogoče vedeti vse podrobnosti in skrivnosti izdelave te okusne in čudovite azijske jedi, vendar je veliko gospodinje se trudijo za čim boljšo kopirati možnem okus z eksperimentiranjem z deležev živil in začimb. Ta članek opisuje, kako lahko pripravite krompirjevo solato iz belega zelja doma. Poskusite osvežiti okus navadnih jedi, jim služiti na mizi skupaj z novim prigrizkom.

Kakšne začimbe so pripravljene kimchi od beli zelje? Osnovna načela tehnološkega procesa

Zahvaljujoč uporabi različnih začimb, ki jih posoda pridobi želeni okus. Obvezne sestavine so vedno česen, ingver, rdeča vroč paprika in čebulo. Drugi dodatki (paprika, koriander, zelena čebula, seme sezamov itd.) Se uporabljajo glede na recept in želje. Kimchi iz belega zelja v mnogih pogledih opozarja, da okusi tradicionalno rusko kislo zelje. Podoben okus se dobi zaradi podobnega procesa fermentacije in fermentacije, zaradi česar je prigrizek še posebej uporaben za krepitev imunitete, pravilnega delovanja prebavnega sistema in izgube teže.

Poletje kimchi recept iz belega zelja

Sestava:

• 1 povprečna vilica zelja, ki tehta okrog 1 kg;
• 2 srednjega korenja;
• 1 liter surove vode;
• 1 majhna glava česna;
• 2 polni st. l. namizna sol;
• 1 "z vrha" č. L. sladkor;
• frac12-tsp. mleto seme suhega koriandra;
• frac12-tsp. nariban ingver;
• 1 velika svežnja svežih čebulic;
• 3 velike podlage sveže rdeče vroče paprike;
• 2 tbsp. l. Suha paprika ali 2-3 bolgarski papriki srednje velikosti.

Priprava

1. Odrežite panj in v celoti odstranite najvišje liste iz glave. Preostalo zelje izrežite na kvadratke.
2. Korenje očisti in reši na posebnem preseku. Če ni "korejske" naprave, uporabite navaden, največji rezalnik.
3. V globoki skodelici zmešajte zelje in naribano korenje. Potem prelijte zelenjavo s toplo vrelo vodo in soljo (pripravite rešitev vnaprej) in pokrijte z zatiranjem. V tem zelje naj stoji najmanj 10-12 ur.
4. Zrezek česna, grenko in sladko poper skozi meso mlinček. Preostanek sestavin dodajte mešanici.
5. Z zmehčanim zeljeh izpustite vodo in premešajte s pripravljenim začimbo. Nalijte majhno maso med velikimi listi, polaganje v plasti v ponev ali kozarce in ramming. Pustite zelje na dan pri sobni temperaturi. Mnoge gospodinje dodajo malo kuhane solnice, ki je bila izsušena iz rastlinske mase.
6. Periodično kimchi iz belega tresenja zelja, da bolje prilagodi raztopino. Po fermentaciji 1-2 dni je posoda pripravljena. Hranite na hladnem.