Salting zelje v slanici za zimo: korak za korakom recept

Praženje zelje v slanici za zimo je precej enostavno. Poleg tega tak pripravek ne zahteva uporabe namiznega kisa. Zato je predstavljeni recept zelo priljubljen med tistimi, ki ne marajo preveč ostrih prigrizkov.

Korak po korak recept soljenje zelja v slanici

Potrebne sestavine za zimsko pridelavo:

• belo zelje mlado - 3 kg;
• sveže korenje velike - 400 g;
• kuhana pitna voda - 2-3 litra (odvisno od števila zelenjave);
• pesek sladkor - 1,5 žlici. l. na 1 liter slanice;
• sol je velika kuharska kuhinja - 2 velika žlica na 1 liter slanice.

Priprava in predelava zelenjave

Praženje zelje v slanici Za zimo se uporablja mlada in sveža zelenjava. Če želite to narediti, vzemite vse zgoraj navedene sestavine, dobro jih oprite in luščite, nato pa jih izrežite. Zelja se nato priporoča za rezanje na tanke trakove in grmiči korenje na velikem rezilu. Nato morata biti oba zelenjava temeljito pomešana v velikem bazenu (ne močno zdrobiti, saj mora obdelovalni stroj postati hrustljava).

Oblikovanje dišečega prigrizka

Salting zelje v slanici za zimo zahteva uporabo tri litrske steklene kozarce in polietilenske kape. Sterilizirati posode ne bi smelo biti, ker se skladiščenje ne shranjuje v kleti, temveč v hladilniku. Poleg tega je tako predjed težko dolgo ležati. Konec koncev se izkaže za zelo okusno in sočno.

Za oblikovanje pozimi prazno, morate vzeti nekaj steklenih kozarcev in nato ohlapno postaviti v njih rastlinsko maso belega zelja in naribane korenje. Po želji se lahko te sestavine aromatizirajo z majhno količino suhih semen semen ali kumina.

Priprava slanice

Salting zelja z vročo slanico se izvaja v več fazah. Prvič, v posodo je treba nalijte zadostno količino pitne vode in jo nato pripeljite do vrenja. Nadalje v tekočino je treba vliti v veliko kuhinjsko sol in dobro premešati.

Priprava obdelovanca

Salting zelje v slanici za zimo ni en dan. Navsezadnje to pridobivanje zahteva dolgoročno impregnacijo zelenjave s slano vrelo vodo. Tako je v treh litrski kozarec s zelje in korenje morali izlivni slanico in nato pokrijemo z gosto gazo kozarec in inkubiramo v položaju, pri sobni temperaturi v teku dveh ali treh dneh. Hkrati je treba zelenjavo enkrat na dan preboditi z leseno palico, tako da bo ves plin zapustil.

Po določenem času je treba celotno slanico vlijemo v ponev, dodamo še sladkorne zrnce in jo zavremo. Nato mora vroča tekočina ponovno postavi v kozarce z zeljem in korenjem, v bližini plastičnim pokrovom, počakajte za popolno hlajenje in potem dal v hladilno komoro. Takšna javna naročila ne smejo biti več kot 3-4 mesece.

Kako pravilno služiti mizi

Prigrizek iz belega zelja na vroči slanici se lahko porabi 2-4 dni po njegovi pripravi. Da bi to naredili, je treba obdelovancu postaviti v globoko ploščo, sladkor in rastlinsko olje in nato dobro premešati.