Zelje v korejščini za zimo: 2 recepti za kuhanje

Korejsko zelje Za zimo je eden izmed najljubših prigrizkov. Marinirani listi s papriko, česnom in drugimi začimbami, kot vsi ljubitelji začinjenih jedi. Obstaja masa receptisoljenje zelja. Vsi so preprosti in dostopni. Vsaka gostiteljica bo po preprostih priporočilih pripravila slasten prigrizek. Zelje v korejščini za zimo, kot tudi veliko drugih jedi iz zelenjave, soljeno v marinadi. Tradicionalno uporabljate belo, Peking in cvetača. Ponujamo vam več receptov.

Recept za zelje v korejščini

Za najpreprostejši način boste potrebovali:

• belo zelje - 1 vilice, ki tehtajo približno 2,5 kg;
• česna klinčki v količini 10-15 kosov;
• kozarec sladkorja (približno 200 g);
• nekaj srednje velikih korenčkov;
• liter vode;
• paprika rdeča, laurushka, sol (približno 3-4 žlice);
• kis - 1 tbsp.

Praženje zelje v korejščini: tehnologija

Rezino vilic ali sekanje s posebnim rezilom. Česen očisti in stisne skozi stiskalnico. Z korenčkom odstranite kožo in ga razrežite na večjem delu za jedi v korejščini. Zelenjava se premakne v globoko posodo, premešajte, s svojimi rokami si zapomnite, da naj bo sok. Pripravite marinado. Zmešajte začimbe, sol, vodo in sladkor. Privedite do vrenja. Nato dodamo kis in prelijemo pripravljeno zelenjavo. V hladnem prostoru pustite nekaj ur (če čas dopušča, lahko pustite zelje 1-2 dni). Postrežite prigrizek hladno. Za konzerviranje v zimskem času pakirajte zelenjavo v pločevinke in jih zavite s pokrovi.

Zelje v korejščini za zimo: kim-chi

Kim-chi je vrsta zelja, ki je pogosta v Aziji in na Daljnem vzhodu. Odlično je za mariniranje. Ker imamo tovrstno redko v trgovinah, ga lahko varno nadomestimo s podobno strukturo zelje. Rezultat ne bo slabši. Sestavine:

• 1 kg zelja;
• 1. st. sladkor in sol;
• česen, čili poper, voda.

Tehnologija priprave

Pripravite zelje: odstranite potaknjence, listje rezite v ozke trakove (približno 2 cm). Dajte jih v skledo, posujte s sladkorjem in soljo. Roke zlahka zdrobite, da naredite sok. Na vrhu zatiranja zelja (obrnite plosko ploščo, postavite 3-litrsko kozarec na vrh z vodo). Pustite marinirati 12 ur. Pripravite oster pasto za polnjenje goriva. Odlepite česen, gremo skozi tisk. Mešajte vročo poper in premešajte sestavine. Dodajte vodo toliko, kolikor je potrebno, da pasta pridobi konsistenco tekoče kaše. Po 12 urah zamašite zelje v hladni vodi, jo vpijete (ali ga potisnite čez cedilo, da naredite odvečno vodno steklo) in jo zmešajte z začinjeno pasto. To je najbolje storiti z rokami, tako da bo zmes enakomerno pokrivala. Ampak ne pozabite na rokavice, v nasprotnem primeru bi paprika zažgala dlani. Zelje pustite nekaj ur (sobna temperatura), nato pa v hladilniku očistite 6 ur ali se razprostrite čez kozarce in tesno zaprite pokrove.

Najbolj bogat okus predjeda bo nabavljen čez nekaj dni. Zelje v korejščini za zimo bo ostalo, vendar bo ostalo izvirno in svetlo. Postrežite kot okrasite na svinjino ali govejega mesa. In če načrtujete praznik z močnimi pijačami, bo kim-chi najboljši prigrizek za vodko. Bon appetit!