Kiselo zelje z brusnicami. Recept za prigrizek vitamina v dveh različicah

Sauerkraut z brusnicami je skladišče vitamina C. Ta izdelek je priporočljivo porabiti skozi celo leto. Zato v jeseni sezoni, pridelovanje zelenjave in jagodičja, poskušajte čim več nabaviti vitaminsko prigrizek za prihodnjo uporabo. Za tiste gospodinje, ki se želijo naučiti, kako kislo zelje z brusnicami predstavljamo dva recepta - klasična in z dodatkom jabolk in ribezov. Izdelek, pripravljen po opisih, ima prijeten vonj, privlačen videz in pikanten okus. Prepričani smo, da bodo ti prigrizki prvič premagali vas in vašo družino.

Sauerkraut z brusnicami (klasična receptura)

Za pripravo tradicionalnega ruskega prigrizka pripravite takšne izdelke:

• beli zelje - 2 kg;
• 2 velika korenčka;
• brusnica sveža ali zamrznjena - 300 g;
• solni kamen - 100 gr.

Opis postopka kuhanja

Zgrabite zelje na drobilniku ali nožu in ga zložite v veliko skledo. Vino dodajte soli. Njegova količina se lahko razlikuje glede na vaš okus (približno 100 gr). Z rastlinami zrnajte roke in pustite, da jih nabijete. Dodajte razpokano korenje in premešajte. Postavite gredo v ponev, jo pogoltnite, pokrijte s ploščo in zataknite na vrhu. Pustite zelje za približno pet dni, občasno odstranite peno s površine. Po tem času odstranite tlak, prebodite obdelovancem na več mestih z lesenim nabodom. Ta ukrep spodbuja sproščanje grenkobe iz proizvoda med fermentacijo. Potem poskusite okus zelja. Če še vedno ni dovolj kislo, pustite, da kisla nekaj dni. V končani rastlinski masi dodajte brusnice jagode, premešajte in razširite na čiste sterilne kozarce. Posode pokrijte s pokrovi in ​​jih hranite na hladnem. Nekaj ​​dni kasneje bo obdelovanec dobil čudovito rožnato barvo, od takrat pa se lahko preskusi. Tako hitro in hitro pripravimo zelje z brusnicami. Za zimo lahko ta izdelek pustite zamašiti s kovinskimi pokrovi. Podoben prigrizek je shranjen v zimskem obdobju, ne da bi pri tem izgubil svoje zdravilne lastnosti in prijeten okus.

Sauerkraut z brusnica (recept z dodatkom jabolk in ribezov)

Sestavine, potrebne za kuhanje:

• belo zelje srednje ali pozne sorte - 2 kg;
• velika korenje - 1 kos;
• jagode brusnic in jagodičja črnega ribeza - 3 velike žlice;
• jabolka zelena - 2 kosi;
• sol -1 velika žlica.

Kako pripraviti ta kislo zelje s brusnicami? Recept za kuhanje

Nalijte zelenjavo, sol in dobro premešajte. Jabolka razrežite s tankimi ploščami. Dno posode, v katerem se bo posoda nasoljevala, se položi z listi zelja. Dajo četrtino celotne količine rastlinske mase. Na njej vlijemo 3 žlice jagod. Nato ponovno kupite zelje in na vrhu jabolk. Tako obdelajte obdelovanca v plasteh in pokrijte z listi zelja. Posoda je prekrita s ploščo in pod pritiskom. Po treh dneh odprite posodo, prebodite maso skewer in dopust za še en dan. Nato je izdelek razporejen po steklenih kozarcih in zamašen. Ohišje obdelujte v kleti. Preden postrežemo na mizi, po okusu dodamo sončnično olje.

Sauerkraut z brusnicami (tradicionalna ali z jabolkami) je koristna jed za vse družinske člane. Potem ko jo nabavite za prihodnjo uporabo, boste svoji družini zagotovili stalen vir vitaminov in koristnih mikroelementov.