Kaj je sambuca, in kako je pijan?

Sambuca je italijanski narodni pijač, ki je brezbarven (najpogosteje) liker z janeževim okusom. Najpogostejša vrsta se pogosto imenuje bela sambuca, da jo ločuje od drugih sort - svetlo modre ali rdeče.

Sambuca se proizvaja z dodatkom eteričnih olj, pridobljenih iz anisa, badjan, sladkarije in druge začimbe. Ta olja se doda v čisti obliki skupaj z koncentrirano raztopino sladkor in druge arome. Standardna moč te pijače je 42% alkohola.

Zgodovina

Ko govorimo o tem, kaj je sambuka, mnogi ne morejo nedvoumno slediti zgodovini njene pojave. Ena različica pravi, da to ime izhaja iz arabske besede "Zammut". To je bilo ime za pijačo z aromo, ki je bila dostavljena v pristanišča Italije na ladjah, ki prihajajo z vzhoda. Po drugi strani pa Oxford angleški slovar pravi, da izraz izvira iz latinične oznake besede "starejša". Tudi po zgodovinskih podatkih se je v Grčiji sambuca imenoval elastični liker, ki je bil proizveden pred približno 130 leti.

Nadaljevanje zgodovinskih informacij o tem, kaj je sambuka, je treba omeniti, da je bila prva komercialna različica te pijače izdelana konec leta 1800 v mestu Civitavecchia. Leta 1945, kmalu zatem konec druge svetovne vojne, podjetnik Angelo Molinari je začel proizvajati Sambuca Extra Molinari, ki je pomagal popularizirati to pijačo po vsej Italiji.

Kako piti?

Alkoholna pijača sambuca se praviloma uporablja estetsko. Lahko ga napolnimo z ledom ali razredčeno vodo, kar ima za posledico zanimiv vizualni učinek. Široko porazdeljena je vrsta krme, kot con mosca, v kateri trije kavna zrna vrgel v kozarec, ki je napolnjen z sambuco (fotografija - pijača s kavna zrna - je predstavljena spodaj).

Alkohol, predstavljen na ta način, simbolizira željo po dobrem počutju, zdravju in sreči, ali Sveto Trojico (v italijanski tradiciji). Poleg tega se sambuca tradicionalno doda kavi - tako za okus kot sladkor. Uporablja se tudi v čisti obliki - majhna očala kot aperitiv.

Poleg tega, ko omenjam, kaj je sambuka, mnogi takoj odpokličejo klubske alkoholne koktajle z ognjem. To je tudi običajen način za pitje te pijače - liker se za kratek čas vžge, potem ugasnite plamen in hitro pijte tekočino. Vroči koktajli so narejeni iz več vrst alkohola različnih trdnosti, ki jih vlije v steklo s plastmi. V tem primeru je sambuca na dnu, kot debelejša in težja pijača.

Pogostejši je tudi bolj izviren način pitja sambuka. Prvič, pijača se vlije v kozarec in se vname, nato pa hitro zlije v drugo posodo. Prvo steklo je treba obrniti in postaviti na krožnik. Potem, po porabi toplega sambuki, morate cev postaviti v prtiček med krožnik in prvo steklo ter vdihniti nakopičeni zrak. V hladni obliki je liker dobro kombiniran z mlekom, vendar ne v obliki koktajla in posamično - gurilca alkohola, nato pa gurca mleka.

Povzema in poskuša v celoti odgovoriti na vprašanje »kaj je sambuca«, lahko rečete, da je ta janež močan lik italijanskega izvora, ki ga je mogoče piti na različne načine.