Slastna sladica - jabolčni sambuk

Kaj kuhati za sladico? Lahko pečete piškote, pecivo ali torto, naredite sladoled, žele ali jogurt. Toda vse te jedi so že precej dolgočasne, poleg tega pa so visokokalorične. In kaj kuhati nenavadno in koristno? Odlična možnost - sambuk. Ni vsakdo poznal imena, toda posoda zahteva minimalen nabor izdelkov, je enostavno pripraviti.

Kaj je zdravilo Sambuca?

Sambuc - eden izmed čudovitih sladic, zračen, lahkoten, okusen in uporaben. Posoda je preprosto pripravljena, okrasi praznično mizo. Uživajo z veseljem otrok in odraslih.

Ta geliran sladica temelji na belih beljakovinah, sladkorju in zdrobljenem sadju ter jagodičjih. Za okus lahko dodate vanilin, cimet ali druge začimbe. Čas priprave - od nekaj ur do dneva, je odvisno od stopnje utrjevanja želatine.

Članek vam pove, kako kuhati jabolčni sambuk.

Sestavine

Za pripravo te sladice, hostesa bodo potrebovali takšne izdelke:

• jabolka - 0,5 kg;
• sladkor - 50 g;
• beljakovine - 2 kosi;
• voda - 200 ml;
• želatina - 10 g;
• začimbe - 1 ščepec.

Izjemno je v tej sestavi, da so vsi izdelki na splošno na voljo, jih lahko kadarkoli kupite po dostopni ceni. Vsaka ljubica bo dobila kuhati sambique jabolka. ne-toge zahteve za sestavine: jabolka lahko uporabite katerokoli - rdeča, rumena, zelena, kisle ali sladke, sladkor, lahko traja tudi dlje, če želite sladico poslazhe, začimbe so izbrani po presoji kuhanja.

Od zgoraj naštetih izdelkov dobite 7-8 obrokov zdravila Sambuca s prostornino 160 ml.

Korak po korak recept

Sambuca jabolka je pripravljena zelo preprosto. Najprej morate pripraviti jabolka. Da bi to naredili, so dobro oprani, olupljeni (ga lahko vržemo v kompot), narežemo na polovico in odstranimo jedro. Po klasičnem receptu so olupljene polovice jabolk postavljene v kalup, dodamo 50 ml vode, prekrito s toplotno odpornim pokrovom ali folijo in pečemo v peči pri temperaturi 180-200 stopinj za 30-40 minut. Ampak lahko damo jabolka v ponev, dodamo isto količino vode (50 ml) in kuhamo na peči, dokler ne kuhamo.

Želatina nalijemo 150 ml tople vode, pustimo otekanje 10-15 minut.

Želatino segrejemo na nizki vročini na 40-50 stopinj, ves čas mešamo do popolnega raztapljanja. Ohladi.

Uporabite mešalnik za jabolka. Če v kuhinji ni blenderja (danes je to redkost), nato pa preletite skozi fino sito.

Dodajte sladkor in rahlo utripajte z mešalcem ali žganjem.

Vstopajo v ohlajene beljakovine jabolčni pire in mazanje, dokler teža ne postane bela in se ne poveča za najmanj dvakrat. To bo trajalo 5-8 minut.

S tanko pipo počasi in nežno prelijemo raztopljeno želatino, z mešalno mizo mešamo še 2 minuti pri nizki hitrosti.

Masa, pripravljena za tehtanje, se razgrajuje v kalupe in postavi v hladilnik. Po 3 urah jabolka sambuk je pripravljena za uporabo! Če je vse pravilno kuhano, boste dobili zelo okusno in občutljivo sladico.

Malo skrivnosti

Priprava jabolčnega sambuka je zelo preprost proces. Neizkušena ljubica, tudi šolarka, se bo spoprijela s tem. Toda, kot katera koli druga jed, se ta sladica izkaže za bolj nežen in okusen, če poznate nekaj trikov.

Če želite prvič izdelati jabolčni sambuk, morate upoštevati naslednje:

• zelo previdno ločite rumenjake iz beljakovin;

• če so proteini predhodno ohlajeni, bodo bolje pretepljeni;

• ne morete dovoliti, da želatina zavre;

• če kuhaš apple sambuca iz zelenih ali rdečih jabolk, bo sladica postala sivkast, če je rumena, smetana.

Kuharji to zahtevajo na pripravljenem sambuku: sladek, a ne sladek okus, vonj pečene jabolk, svetlo barva s svetlečim senčilom, ohlapna mešanica z želatino.

Po tem receptu lahko pripravite sambuk iz katerega koli sadja ali jagodičja.