Salata `Pearl`. Kako pripraviti solato "Rdeči biser", "Črni biser", "Morski biser"

Slastna, izvirna in zelo lepa zunanja solata "Pearl" bo glavna dekoracija vaše mize. Konec koncev, njegova glavna sestavina je kaviar - rdeča ali črna, in vedno izgleda dobro na mizi in se popolnoma prilega vsakemu praznovanju. Za to solato je več receptov: "Rdeči biser", "Biser bisera" in solata "Pearl Black". Toda preden se naučite teh receptov, najprej ugotovimo, kako izbrati pravi kaviar za to jed.

Rdeči kaviar

Če izberete kaviar za solato, pazljivo preučite nalepko in dajte prednost tisti, ki je izdelana od junija do septembra. Bilo je v teh mesecih losos kaviar so pripravljeni iz svežih surovin, medtem ko se v drugih primerih uporablja zamrznjeni izdelek, v katerem ni bilo ohranjeno nič koristnega. Če je kozarec iz prozornega stekla, upoštevajte kaviar: rumeno ali bledo oranžno označuje, da je izdelek prevelik. Ko je nagnjena kaša, se mora kaviar premakniti, kar pomeni, da se ni izsušilo. V kovinskem kozarcu je izdelek mogoče oceniti samo s stresanjem. Če je zvok preveč "tekoč", pustite kozarec na stran: bodisi veliko lomljenih jajčec ali emulzij za hrano, proizvajalci dodajo več kot je potrebno. No, osnovna pravila za izbiro konzervirane hrane: ne vzemite otečenih pločevink, bodite pozorni na vonj, ne bi smeli biti ribji. Intenzivna ribja aroma ima samo kikiar kikiar, katera koli druga pa bo tako vonjla samo, ko bo pokvarjena. Seveda, "biserna" solata zahteva uporabo samo kakovostnega izdelka.

Črni kaviar

Če je jesetra jesetra zakonito proizvedena, se na to priča napis "CITES" na embalaži. Barva izdelka se razlikuje v različnih odtenkih črne barve: od svetlobe do temne barve. Velikost je lahko tudi drugačna. Veliki nakazujejo, da je bil kaviar izločen iz jesetra starejše starosti, bolj dragocen, zato je manj pogost in stroški so večji. Bodite pozorni na prisotnost tekočine. Njena prisotnost na dnu kanala kaže, da je bil kaviar pripravljen iz zamrznjenih surovin ali preprosto podstandardni. Odprti izdelek ne sme imeti ribjih in še posebej vonjav zelenjave. Kakovostni kaviar skoraj ne diši, toda žal lahko o tem izvete le tako, da odprete paket. Do takrat lahko izdelek vizualno izberete s stekleno posodo. Spominjanje vseh teh odtenkov pri izbiri glavne sestavine za vašo posodo, bodite prepričani, da vam bo Salt Sea Pearl proslavljal po svojem okusu. In zdaj si oglejmo nekaj receptov za pripravo.

Recept # 1

Eden izmed najučinkovitejših videzov je namazana solata "Pearl". Recept s fotografijo že povzroča željo, da jo takoj poskusite! Da bi jo moramo dvesto gramov slanem lososa, polbanochki olive koščic 60 gramov trdega sira, pet jajca, trdo kuhana, od oranžne, dve žlici rdečega kaviarja, majoneze za mazanje plasti, začimbe in malo zeleno čebulo. Jajca so razdeljene beljakov in rumenjake ločeno in rešetke na grobo Rende in sir - na majhnem, lososa narezanega na rezine pomarančno lupino, odstranili particijo in meso narežemo na kocke, olive - prstani. Sedaj se tvori solata v plasteh, od spodaj: nekatere proteine ​​z majonezo, jajčni rumenjak, pol lososa z majonezo, olive s preostalimi lososa, sir, pomaranče, in na vrhu - preostale proteine. Nekatere plasti soli in popra. Krona solata "Pearl" pol prepelice jajca in kaviar, okrasimo z olivami in zeleno čebulo. Mimogrede, pripraviti in služijo temu solato, lahko zmešamo vse sestavine in jih v pol avokada.

Recept št. 2

Ta solata tudi odlično izgleda na praznični mizi, veliko sestavin zelenjave pa je enostavno in uporabno. Torej, da pripravi solato "Black Pearl", boste morali vzeti kozarec konzervirane ribe v olju ali tuna v lastnem soku, sveže kumare, paradižnik, čebulo, zelišča, zelena solata, sira trdne, oljke, začimbe, francoski gorčici za oskrbo z gorivom in črni kaviar. Listje solata Na plošči jih morate položiti na vrhu - narezajte kumare z majhnimi koščki. Ribje konzervirane ribe zmešajte z vilico, dodajte čebulo in francoski gorčici, položite na vrh kumar, na vrhu - oljke, razrežite na rezine. Naslednji brusochki paradiznik, na vrhu njih - mrežna očesa majoneze. Naslednji sloj je nariban sir podrgnjen na velikem rezilu. Solata zraskujemo z zelišči, paradižniki in črnim kaviarjem. Izgleda zelo lahka, enako je okus: svežina svežine v kombinaciji s kaviarjem daje solati nekaj pikantnosti.

Recept # 3

Drug način za pripravo te posode, tokrat s lignji. Ker recept vsebuje rdeči kaviar, ime pa je prejela to solato - "Red Pearl". Vzemite naslednje sestavine: pol kilogram lignjev, 250 gramov kozic, sto gramov rdečega kaviarja, štiri piščančje jajce in majoneza. Lignji očistite, potopite v vrelo vodo eno minuto, nato pa jih pustite v vreli vodi še nekaj minut, ohladite in razrežite na majhne trakove. Beljaste jajčne celice se podrgnejo na grobo grozdje, na primer sira. Majhne kozice lahko ostanejo cele ali rezane na polovici, največji kosi so najboljši. Mešajte vse sestavine, sezono z majonezo in dajte posodo solate. Vrh potresemo z rumenjakom, namažemo na fino rezilo, okrasimo solato "Pearl" z rdečim kaviarjem.

Recept št. 4

In zadnji, vendar ne manj okusni recept.

Tokrat si oglejmo Sea Salt Pearl. Vzemimo kozice, kuhani krompir, sveža kumare, paradižnik, sir, jajca, začimbe, majonezo, kaviar in dve močni listi belega zelja. Da bi to lahko bilo zelo izvirno: iz dveh listov oblikujemo lupino, v kateri bomo ohranili naš "biser". Vendar pa lahko naredite več kot en velik umivalnik in nekaj majhnih delcev ter vsakemu gostu prisostvujete gostu. Krompir in sir tri za veliko večjo in jajca, razrezana na kocke, pa tudi kumare z paradižnikom. Vsi izdelki so kombinirani in pomešani z majonezo, poprom po okusu. Salate namočimo v "umivalniku", okrasimo s kozicami in kaviarjem. Sedaj lahko na mizo pošljete poljubno solato, ki vam je všeč "Biser", recepti za njeno pripravo so precej preprosti.