Kako pobarvati rdeči kaviar doma

Vsi ljubimo, da jedo okusno hrano in še več dobrote. Njihova količina je omejena in vedno je draga, ampak kaj, če jih sami skuhate? Poskusimo ugotoviti, kako pravilno slivati ​​rdeči kaviar. Poleg tega obstaja veliko zanimivih receptov in nasvetov, ki kažejo, kako slivati ​​rdeči kaviar doma.

Rdeči kaviar je ena najbolj uporabnih dobrot poznana človeštvu. Tukaj in veliko količino zlahka prebavljivih beljakovin in polinenasičenih maščob, ki jih naše telo potrebuje. Kaviar lahko kupite kot pripravljen izdelek, vendar pogosto kupujemo ribe, iz katerih jajca niso bila zasežena. V tem primeru, vse, kar potrebujemo, je, da se naučite, kako pobarvati rdeči kaviar in uživajte v delikatesi, kuhanimi z lastnimi rokami.

Za soljenje potrebujemo:

• sol - 1 kg;
• voda - 3 l;
• kaviar - 1 kg;
• sito, lahko plastično;
• rešetka za drgnjenje;
• hrupno
• oljčno olje ali koruzo;
• sterilne pločevinke.

Pred začetkom krtanja določite kakovost kaviarja. Najboljša je tista, ki je v filmu (yastyke) brez poškodb. Takšen izdelek je mogoče izpirati tudi z običajno vodo iz pipe. Toda, ko je yastik poškodovan, boste morali malo trpeti. Potrebno je, da se opere samo s slano vodo, tako da sveža voda tvori kaviarsko lupino trdno in krhko. Da bi ohranili okus kaviarja od poškodovanega kitov, je treba dodati vsak liter vode s 40-50 grami soli. Med procesom pranja je potrebno odstraniti lopant in nezrele konce. Lopanti pokličejo prazne lupine iz poškodovanih jajc. V masi kaviarja jih je enostavno izolirati, saj se med pranjem pobele. Najbolje jih odstranite s pinceto in, plastično, da se izognete poškodbam preostalih celih jajc.

Kako pravilno slivati ​​rdeči kaviar? Odgovor je precej preprost. Končni rezultat je odvisen od slanice (slanice). Najprej mora biti slanica več kot kaviar. Za 1 kg kaviarja je potrebno 3 litre vode. Za boljše raztapljanje soli je priporočljivo segreti vodo, ali pa se bolje ohladi in ohladi na sobno temperaturo. To je zelo pomembna točka pri kuhanju. V nobenem primeru ne vlivajte vročo slanico. Vprašanje, kako vzeti rdečo igro, je ta trenutek pomemben.

Medtem ko je slanica hlajenje, je mogoče ločiti jajca iz filma. Če želite to narediti, morate z mastjo zbrati jastik s kaviarjem z majhno silo. Celice morajo biti vsaj 3-krat širše od velikosti jajc. Previdno razprljam film in obrnite jastik na rešetko. Gladki gibi utrjujejo jajca v celice. Kot rezultat, bo kaviar v posodah in yastik na rešetki.

Glede časa soljenja. Kaviar je treba hraniti v slanici 30 do 50 minut. Toda v tem času vplivajo številni dejavniki, kot so gostota jajc, zrelost, velikost in še veliko več. Najbolje je, če poskusite med soljenjem. Poleg tega, če računate na dolgoročno shranjevanje dobrote, potem boste morali ostati dlje v slani. Ko se kaviar kuhamo, ga je treba ločiti od slanice. Ponavadi je to storjeno z gazo ali sito. Glavna stvar je, da pustimo ostanke slane vode. To zahteva približno 2 uri čakanja. Po vseh ostankih slanice (slanice) je steklo, lahko dodate olje (oljke, koruza, zelenjava) v pripravljen kaviar, to ne bo omogočilo, da se jajca držijo skupaj. Toda olje zmanjša rok uporabnosti, zato bodi previden.

Poznavanje, kako vzeti rdeči kaviar, ni dovolj za popoln uspeh. Če želite okus dlje uživati, je priporočljivo, da se pločevinke hranite v hladilniku ali kleti. Zaščita pred svetlobo bo podaljšala tudi rok uporabnosti delikatesne folije, zato jih lahko obložite z debelim papirjem. Ne pozabite redno preverjati "twist" za spremembe vonjav. Kaviar mora imeti popolnoma enak vonj kot pri soljenju. Občutite nenormalnosti? Pripravite se na žalostno odstranjevanje celotne kozarec.

Zdaj, ko imate arsenal znanja, veste, kako slivati ​​rdeči kaviar doma. Na malih ribah je kupiti kaviar. Srečno in prijeten apetit!