Macaroni `Pearl`: možnosti kuhanja

Testenine s smetana omaka

Osnovni recept

Če želite pripraviti 4 porcije testenin, boste potrebovali:

1. Okusne testenine, 200-250 gr. suha ali 450-500 gr. kuhano. Z "okusno" pomeni kakovost proizvode iz trde pšenice. Najpogosteje gre za perje ali spirale. Evropejci raje uporabljajo togo posodo za dolge testenine: špagete ali tagliatelle.

2. Kremna mast (33%) - 200-300 ml.

3. Salmon kaviar - od 2 žlice. žlice do 100-150 gr. (z drugimi besedami, po okusu).

4. Maslo - 10-15 gr.

5. Limonski sok in / ali lupino.

6. Očesni muškatni orešček, poper in sol po okusu.

Prvi korak je priprava omake: v masažni masi taliti maslo, vlijete v smetano in jih zavrite na vročino. Nato dodajte limonin sok, lupino in začimbe. V minuti se bo omaka zgostila. Odstranite jo od vročine, rahlo ohladite. Previdno posegajte s kaviarjem.

Nato testo testiramo v stanje "al dente", nalijemo v cedilo in prenesite v kremno omako, nato jo segrejemo. Pomembno je, da ga ne pretiravate, sicer se bo kaviar porušil in izgubil svojo obliko.

Če naredite vse v redu, boste na koncu dobili nežni okus in zelo elegantne testenine. Fotografija je navdusna, kajne?

Različica s konzerviranim blagom

Če se vam zdi, da je tradicionalni "Pearl" precej deviški, poskusite dodati konzerviranega lososa.

Sestavine:

1. Makaroni, 250 gr. suha ali 500 gr. kuhano.

2. Salmon v konzervah v svojem lastnem soku - 1 lahko (približno 200 gr.).

3. Kaviar lososa (postrv ali druge rdeče ribe) - 100 gr.

4. Kremna mast ali kisla smetana - 200 ml.

5. Začimbe, drobtine - po želji.

6. Sol.

Vzemite ribe iz kozarca, vzemite kosti in zdrobite meso. Prenos na posodo. Če se vam zdi primerno, lahko dodate začimbe in / ali drobtine. Nalijte v kremo in prinesite ribja omaka do vrenja.

Vreli testenine, izpustite vodo in brez izpiranja (dobro makaroni niso potrebni) dajte v omako. Segrejte jo, vendar ga ne prinesite na vrenje. Dodajte kaviar. Ne boste dobili najizrazitejših, ampak hranilni makaroni "Pearl"!

Prazne razlike

Ta različica je idealna za svečano večerjo. Prekajeni losos naredi posodo bolj začinjeno.

Torej, če želite kuhati testenine "Biser na kraljevski način", boste potrebovali:

1. Makaronki suhi - 200-250 gr. ali kuhano (450-500 gr.).

2. Dimljene rdeče ribe - od 150 do 300 gr. (po okusu).

3. Krema z nizko vsebnostjo maščobe (10%) - 200 ml.

4. Salmon kaviar - 100-150 gr.

5. Oljka ali maslo (za cvrtje).

6. Namizno belo vino, začimbe (po okusu, ne morete dodati).

7. Nariban sir in zelenjava za dekoracijo.

Moraš spet začeti z omako. Fillet odrezanega lososa ali ga razrežite na ozke trakove, ga hitro posušite v ponvi v smetano ali oljčnem olju. Dodajte smetano in kuhajte ribe približno 10 minut. Če želite doseči resnično plemenit okus, nalijte nekaj suhega vina. Sladi ribe, vendar zelo zmerno (od takrat bo kaviar dodan v omako).

Kuhajte testenine. Naj bodo rahlo vlažni, to jim bo koristilo le. Izcedite vodo. Medtem se bo vaša omaka rahlo ohladila in ji lahko dodate kaviar. Združite pasto in omako. Postrezite s peteršiljem in naribanim parmezanom.

Se strinjam, razkošne testenine! Fotografija priložena.

Hranilne funkcije

Testenine "Pearl" pripravimo približno 30 minut. Ker je posoda visoko kalorična, je bolje jesti za kosilo. Ta pasta je dobro kombinirana z zelenjavnimi prigrizki ali zelenjavnimi prigrizki, ki spodbujajo asimilacijo elementov v sledovih in pospešujejo proces prebave hrane. Pri služenju jedi je priporočljivo okrasiti z zeleno solato, listi peteršilja ali sesekljano zelenjavo. Če dodate česen rdečega kaviarja v vsako posodo, bodo vaše okusne testenine še bolj privlačne in privlačne.