Klobasa iz klobase: okusna, nenavadna in raznolika. Chorizo ​​- kakšna klobasa je to?

Poznavanje različnih dobrot evropske in orientalske kuhinje je zelo obogati okus fancy naših rojakov, da bi jih navadili na različnih sestavin, ki se uporabljajo pri kuhanju in pogosto preprosto neverjetno nove stranke okus. Večina ljudi na skupni pregovorom, menijo, da je "najboljša riba - klobasa", vendar pa je posebna različica slednjega ne opazijo. Kot je kuhano, je dimljeno, sušeno - in vse je drugačno. In za takšne neprosvetljene ljudi se je smiselno spoznati s chorizom. Da to ni samo nekaj klobas iz teh treh sort, bodo razumeli od prvega ugriza.

Kako izgleda in iz katerega sestavljajo

Povsem zunanji chorizo ​​je suha dolga klobasa, izdelana v Španiji. Vendar pa obstaja veliko takih. Vedno vključuje rdeče paprike (v različnih receptih je lahko vroče in sladko). Česen je tudi obvezna sestavina.

Kot mesna komponenta se lahko uporablja ali samo svinjina ali v kombinaciji z govedino. Nekatere posebej eksotične vrste vključujejo konjsko meso, osliatin in še posebej redko chorizo ​​(ki ga lahko šokira, je razumljivo) - celo mule meso.

Kako je ta izdelek? Tako kot klobase - prosim. Vendar pa lahko spržite chorizo. Recept, prevzame cocido, poleg tega pa tudi kot dodatne sestavine več zelenjave in graha (pa nujno turška), in to velja za eno od največjih španskih jedi. Svetovno znana paela ne bo naredila brez teh klobas. Mimogrede, najbolj uspešen je Andaluzijski izdelek, izdelan v Khabugu.

Kaj se razlikuje od drugih ekskluzivnih klobas

Chorizo ​​klobasa ni edino špansko kulinarično odkritje. Na primer, je zelo všeč jesti salchichon. Ampak, če so prejšnji klobasa nadevana v prašičje črevesje sveže, nadev za sekundo na dan pred zrediti levo na "počitek". Poleg salchichon - namesto suhih podvrst, ki mesec na soncu sušenih in sedanji španski chorizo ​​(ki je strogo določeno za tradicijo, ni dvoma) je v svoji surovi obliki, in po prevzemu je potrebno ali kuhati ali pečemo, ali Peči. Res je, da se proizvajalci iz drugih držav takšne klobase kadijo ali posušijo, potem jih je mogoče jedo brez dodatne priprave.

Domača možnost

Obstaja zanimiva ideja o tem, kako kuhati takšno dobroto sami. Res je, da bo to mehiški, ne španski chorizo. To ni težko, ampak dolgotrajno. In s sestavinami, ki so potrebni za Tinker: 2 in četrt kg jasno pusto svinjsko (ledveni del - naša izbira) iti 2 glave česna, žlička origana, malo kumina semen (zmeljemo), Tequila (grobo rečeno, majhen sklad), kot je isti vinski kis (rdeče) in začimbe: paprika, cayenne, čili, črni poper - vse tla. Dodajte začimbe na okus, končni rezultat pa mora biti oster, če želite natančno dobiti chorizo. Recept ponuja takšna razmerja (v g): 8: 8: 16: 3. Sol - kot želite. Najtežji del bo prašičja piščanec (čreva). Poišči - vzemite 3 metre.

Meso je narezano, pomešano s česnom, nato sesekljano meso mlinček in ohladimo. Nato se vlijejo tekila in kis, vsi pa se perejo. Polnjenje se ocvrsti, uvedejo se začimbe. Naprej - polnjenje.

Čas pol ure je treba namočiti v topli vodi in nato sprati. Mesne napolnjena čreva, ki povoj 10-15 cm. Nato dostavo poslastica shranjen v hladilniku in okusi najbolje, ko je pripravek, dobljen v obliki rešetke ali žar.

Začinjeno jed

Strictly speaking, chorizo ​​lahko preprosto kupite in pripravite iz nje nekaj okusno. Na primer, španski obara s fižolom. 250 g španske klobase morali žarnice, česen (3 stroki), žlico nadstropju piment (obleko in poper), 400 g paradižnik v svojem soku, korenje, 400 g nobenega fižola, pol kozarca vina, koriandra in pustega olja.

Chorizo ​​se razreže in ocvrsti. Tam, čebulo, česen in naribana korenčka se ocvrsti. Tri minute kasneje se v zelenjavo doda klobase in malo kasneje - paradižnik. Nato se vlije vina in voda - komponente se ne smejo držati iz tekočine. Pokrijte s pokrovom - in 2 uri v pečici. Nato dodajte fižol - in tam še pol ure. Po pečici potresemo s cilantro in takoj jemo.

Boste kuhali chorizo ​​(kaj je to, smo vam rekli) doma - drugo vprašanje. Toda kuhati z njim je nekaj okusnega vredno.