Jermena klobasa. Kaj vsebuje?

Večina ljudi je kdaj slišala za jetra. Naši starši so ga pogosto uporabljali za hrano, ko je bila na vrhuncu svoje priljubljenosti. Ampak od tistih, ki so zdaj narejene iz jeterne klobase?

Med različnimi vrstami klobas se jeklarska klobasa šteje za nekaj posebnega. V bistvu, ker je narejen ne iz klasičnega mesa, ampak iz različnih vrst drobovine.

Kakšne vrste izdelkov so madež iz klobas?

Njegova sestava je večinoma narejena iz predelanih notranjosti in stranskih proizvodov. Pogosto jetra klobasica se imenuje jetrna, saj je bila v starih časih izdelana iz jeter.

Do danes je klobasa jeter razdeljena na dve vrsti: jeter in jetra. V jetra klobaso v sestavi jeter, vendar ni jeter. V glavnem gre za drobovje, ki je nato razdeljen na drobovino prvega in drugega razreda.

Stranski proizvodi prvega razreda vključujejo izdelke, kot so jetra, mezenterij in ledvice. Ti izdelki so bogati s koristnimi snovmi, vitamini in beljakovinami.

In že vsi drugi notranjosti sodijo v klobase iz druge klase - to je vimena, srce, brazgotina in želodec, pa tudi vse vrste vezi in kite. Vse to se podvrže toplotni obdelavi, s prebavo, nato se melje in se uporablja kot mleto meso za izdelavo klobas. To je iz teh klavničnih odpadkov in proizvaja jetra in klobase.

Drugorazredni stranski proizvodi niso tako neuporabni za človeško telo, saj vsebujejo precej različnih hranilnih snovi, proteinov in aminokislin ter maščob in vitaminov. Toda takšne komponente so precej slabše od drobovine prvega razreda. To pomeni, da je jetra klobaso veliko slabše od jetra klobaso.

Klobase jetra: kako izbrati?

Kako se ne sme zamenjati pri izbiri klobase? Kako kupiti koristen izdelek kakovosti? To je precej preprosto, pri izbiri jetra, kot so:

- dobro je preučiti sestavo klobase. Če sestava nakazuje prisotnost jeter, je treba upoštevati, kaj je to: goveje meso, svinjina ali teletina. Navsezadnje je najbolj uporabna jetra svinjina in teletina. Če sestava ne kaže prisotnosti jeter, potem najverjetneje tam preprosto ne obstaja.

- ovrednotiti barvo jetne klobase. Tudi najvišja kakovost jeter klobase z veliko količino jeter v njej nikoli ne bo svetlo roza, kar pomeni, da sestavek vsebuje barve. Barva jetrne klobase je siva, tako je videti kot kuhano mleto meso.

- koliko sintetičnih dodatkov je v sestavi. Če je količina dodatkov velika, potem kakovost takšne klobase pušča zaželeno. Na primer, to je lahko jetra, vendar je že večkrat zamrznjeno, rok trajanja je skoraj minilo, to nikakor ne bo dalo svežine in uporabnosti.

Zato lahko sklepamo, da je klobasa iz jeter načeloma uporaben proizvod. Ampak kupite jo v trgovini, ki jo potrebujete zelo previdno. Bolje je kuhati sami, če je tako radi, blagoslov receptov na internetu je ogromen.