"Krompir" (torta): recept po GOST. Kako kuhati pravo torto `Krompir`?

"Krompir" - torta GOST bo predstavljen nekoliko nižji), poznan iz otroštva. Navsezadnje je bilo v času nekdanje ZSSR to grozljivost mogoče najti v različnih slaščičarnih, kavarnah in kuhinji. Na koncu so se ljudje na domu naučili, da bi naredili takšno sladico. Toda pri skrivanju svojih pomanjkljivosti med pripravo osnove je večina gospodinjic začela dodati kakav v prahu.

Danes smo se odločili, da vam povemo, kako pravilno pripraviti tako sladko kot "krompir" (torta). Recept v skladu z GOST določa tudi uporabo kakavovega prahu, vendar tega izdelka ne bi smeli dodajati piškoti. Oblikovane obdelovance je treba le zviti. Toda o vsem, kar je v redu.

Cake "Krompir": klasični recept za kuhanje

Zagotovo veliko sodobnih kuharjev se bo začelo sprijazniti z dejstvom, da predstavljeni način kuhanja domače dobrote nima nič opraviti z GOST. Ampak to ni tako. Navsezadnje je ta recept najbolj klasičen.

Zato potrebujemo naslednje izdelke:

• jajca so velika - okoli 5-6 kosov. (za piškote);
• sladek sladek pesek - približno 180 g (za piškote);
• beljena moka - 150 g (za piškote);
• krompirjev škrob - 30 g (za piškote);
• pecilni prašek - 2 žlički za sladico (za piškote);
• maslo z največjo svežino kremasto - 250 g (za smetano);
• sladkor v prahu - 240 g (za smetano - 140 g, za treskanje - vse ostalo);
• kondenzirano mleko - 100 g (za smetano);
• alkoholna pijača (konjak ali rum) - 6 žličk za sladice (za smetano);
• kakav v prahu - 160 g (za trganje končnih izdelkov).

Priprava testa

Če izpolnjujete vse zahteve za izdelavo domače poslastice, boste zagotovo dobili ne samo okusen, ampak tudi zelo lep "krompir" (torta). Recept za GOST zagotavlja uporabo le svetlobne osnove. Za pripravo je potrebno piščančje jajce razdeliti v rumenjake in beljakovine. Slednje je treba postaviti v hladilnik in držati tam najmanj četrtino ure. Za rumenjake jih je treba zmešati skupaj z granuliranim sladkorjem do lahke in viskozne konsistence.

Ko se proteini ohladijo, jih je treba zmešati v močni in bogati peni. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik, mešalnik in tradicionalno ročno brisanje. Ko sta obe masi popolnoma pripravljeni, jih je treba zmešati v eni skledi in nato postopoma vliti vanje krompirjev škrob, pecilni prašek in prešano belo moko. Zaradi dolgega mešanja bi morali dobiti pol-tekočo bazo, praktično tako kot pita "Charlotka".

Pečenje piškotov v pečici

Kako kuhati krompirjevo torto doma? Načeloma ne obstaja nič arhislozhnogo, z nalogo, da se obvlada tudi novinar kuhar. Res je, da obstaja en majhen odtenek. Gobice morajo biti pečene pravilno. Če želite to narediti, morate pripraviti ne tako visoko obliko, ki je po površini zamazala s kosom margarine. Če želite, lahko tudi posodo širite s posebnim papirjem za peko.

Po pripravi obrazca je potrebno izliti vse predhodno mešano testo. Nato posodo postavite v pečico, segreto na približno 160 stopinj. Pecivo pecite prednostno dolg in pri nizki vročini. Konec koncev, samo zato, da vaša osnova ne bo gorila in bo ostala čim bolj svetla.

Torta "Krompir" v skladu z GOST pripravimo dovolj dolgo. V zvezi s tem se morate zavedati, da ne morete hitro ustvariti sladico. Ko je pecivo popolnoma pečeno, ga je treba odstraniti iz kalupa z lopatico, postavljeno na veliko ploščo ali rezalno ploščo, nato pa pustite, da se ohladi 1-2 uri. Da ne bi izgubljali časa, je priporočljivo takoj začeti s pripravo kreme.

Postopek kuhanja kreme

Kako narediti krompir torto doma? Da bi to naredili, ne uporabljajte le lahke biskvitne baze, temveč tudi sladke dišeče kreme. Če želite to narediti, morate olje iz hladilnika vnaprej (4-6 ur) in ga popolnoma zmešati pri sobni temperaturi. Nato ga položite v globoko posodo, dodajte sladkor v prahu in ga zmešajte z mešalcem do bujne in homogene mase. Na koncu je priporočljivo, da v smetano vlijemo malo kondenziranega mleka in ga temeljito premešamo.

Da, pripravljamo torto iz krompirja doma. Toda to ne pomeni, da ne morete skrbeti za oblikovanje dobrot. Jasno je, da je, ampak ... No, okusen izdelek otroci (in vsi drugi člani gospodinjstva, pre) streskayut okusne kroglice v trenutku, še posebej brez skrbi videz blaga, več zanimanja. Torej postavite nekaj velikih žlic kreme na stran. Kasneje ga bomo postavili v kulinarično brizgo in okrasili površino vseh peciva.

Priprava osnove za sladico

Ko pecivo popolnoma ohladi, lahko takoj začnete ustvarjati osnovo za prihodnje pecivo. Za to je treba hladno torto razstaviti na majhne koščke, dati v posodo mešalnika in narezani z veliko hitrostjo. Mimogrede, mletje mrčesa je nezaželeno, ker je v pogačicah po GOST treba opaziti razločljivost baze.

Ko je razsuti material pripravljen, je treba celotno smetano smetano iztegniti (razen, da je pustil okrasiti sladico). Z temeljitim mešanjem obeh komponent in dodajanjem rum ali konjaka dobite viskozno, lahno in homogeno maso, ki jo lahko dobite popolnoma brez kakršne koli oblike.

Postopek oblikovanja izdelkov

Torta "Krompir" (fotografija sladice, predstavljena v članku, prikazuje končni rezultat naših dela) priporočamo, da malo vode zalivate v vodo. Potem se osnova ne bo držala prstov, kar bo olajšalo in pospešilo proces oblikovanja izdelkov.

Torej, si želite, da bi v roke 2,5-3 namiznih žlic testo in razvaljamo od njega precej tesen prazen oval (v obliki realnih krompirja, vendar v majhnih količinah). Mimogrede, pogosto gospodinje pogača tvorjen kot sledi: pri čemer celotno substrat zapakirano v dolgem premer klobase do 3 cm, in končno razreže na kratke klini. Ta možnost je namenjena lažjemu, vendar nismo mrtvi, zato smo se odločili, da bomo vsak izdelek naredili ločeno.

Postopek dekoriranja torte

Ko so vse pecivo oblikovane iz lahke biskvitne baze, morate iti na njihovo takojšnjo dekoracijo. Zato je treba v plitvo posodo zmešati kakavov prah in sladkor v prahu, nato pa zmešati naše praške v nastalo zmes. Rjavi razsuti tovor se mora takoj držati površine peciva. Ki določa vse "krompir" je na ravno velik krožnik ali desko za rezanje suhe, morate vzeti kuhanje brizgo napolnjeno s smetano maslo in iztisnite na površino vsakega članka majhen cvet ali lepo vretenca.

Po končanem postopku je treba pecivo položiti v hladilnik in hraniti najmanj eno uro in pol. V tem času se bodo proizvodi strdili, vzeli bodo bolj stabilno obliko in popolnoma nasičeni z aromatično smetano.

Kako pravilno pripeljati mizo domu?

Kot lahko vidite, ni nič težjega pri pripravi takšnega zdravljenja kot "krompir" (torta). Recept po GOST-u, pa tudi druge metode priprave tega sladice, ne zahteva uporabe redkih in dragih izdelkov. V zvezi s tem se lahko to naredi vsaj vsak teden. Mimogrede, takšna torta bo služila kot odličen nadomestek za kupljeno torto za praznično mizo.

Pripravljeni "krompir" za goste ali družinske člane priporočamo le v ohlajenem stanju. Konec koncev, v toplem stanju so proizvodi preveč mehki, zato jih je z roko problematično. Poleg takšne okusne domače dobrote si morate predstaviti nesladkan vroč čaj ali sveže mleko. Bon appetit!

Koristne informacije za gospodinje

Trenutno obstaja neverjetno število načinov za pripravo torto "Krompir". Torej, nekatere gospodinje dodajo naribano čokolado, kakav v prahu, razrezane matice in celo razrezane suhe plodove na podlago. Za dekoracijo lahko uporabite ne samo mešanico kakava v prahu, vendar je vafelj drobtine, kokos, zdrobljene orehe, enako nariban čokolade ali sladkarije in vse, kar vam srce poželi.

Glede na dejstvo, da se piškot pečemo v peči in se ohladi dovolj dolgo, so namesto tega začeli uporabljati navadne piškote. Mešajo jih na zelo plitko drobtino, podobno se kombinirajo s smetano in tvorijo enak "krompir". Posebej je treba opozoriti, da obstajajo še triki, ki jih gospodinje uporabljajo za pripravo tega izredno nenavadnega, dišečega in okusnega deserta. Tako, ko ste pokazali fantazijo, lahko svoje kulinarične inovacije predstavite v to "sovjetsko" in številne najljubše dobrote.