Korenje v korejščini: prvotni recept

V zadnjih letih je solata "Korenje na korejskem jeziku" postala zelo priljubljena v Rusiji in evropskih državah. Vendar pa v trgovini skoraj ni mogoče kupiti prave solate - kot to storijo Korejci. Izmislili so veliko prilegajočih receptov za rusko kulinariko, ki so oddaljene od izvirnika.

Povedali vam bomo, kako kuhati korenje v korejščini resnično, čutiti "isti okus", ki bi jo morala imeti ta nenavadna solata. Mnogi ga imajo radi, še posebej ker je enostavno in enostavno pripraviti. V resnici se je koruza na korejščini pojavila v Uzbekistanu, in ne v Koreji. Slado so izumili lokalni Korejci, da bi se spominjali posebnega okusa rdečih paprik, poparjenih po posebni tehnologiji. Ta sestavina, ki daje vsaki hrani nepremagljiv poudarek. V Koreji se doda v številne jedi nacionalne kuhinje.

Spodnji recept je za en kilogram korenčkov. Če želite več ali manj solate, preprosto povečajte ali zmanjšajte količino sestavin sorazmerno masi korenčkov.

Vzemite sveža korenje, krtačo in jo operite. Rezani v tanke trakove. Če želite to narediti, se zdaj prodajajo posebni žlebovi, ki vam prihranijo čas in trud. Morate dodati več soli in pustiti približno deset minut, po možnosti - pod bremenom, tako da korenje pusti sok. Po določenem času ga operite v hladilniku pod tekočo vodo in se sperite. Vstavite emajl ali stekleno posodo. Stisnite tri ali štiri česna česna v česnu in dodajte na korenje. Nato dodajte v solato tri žlice 9% kis, zmešajte vse.

Vse to so bile temeljne akcije, ki so zagotovo vsi, ki so pripravili takšno solato doma. In zdaj se bomo ukvarjali z marinado, v kateri je skrivnost prvotnega recepta.

V ponvi z debelimi stenami nalijte 5 žlic sojinega ali oljčnega olja. Vroči ogenj in vročino pustite, dokler se ne pojavi bela para. Dodajte čajno žličko mletega paprike, zmanjšajte toploto in še eno minuto segrejte olje. Tako bo paprika izgubila svojo agresivno grenkobo in ostrino, olje pa bo absorbiralo prijetno edinstveno aromo popra. Nato polnite sredino žarnice v olje in nekaj minut, dokler čebula ne začne rumeno. Nato moramo filtrirati olje, da izključimo vrezovanje kosov čebule v solato, ker lahko okvari okus.

Olje s šargjo, dobro premešajte in pokrijte s pokrovom. Solata mora ostati vsaj 24 ur. Naslednji dan je pripravljen za uporabo. Uživali boste v resničnem edinstvenem okusu prave korejske solate!

Če ste pred kuhanjem korenčka položili nekaj dni in malo oluščenega, nato pa preden postrežete, lahko dodate malo rastlinskega olja: na ta način naredite solato bolj sočno.

Opisali smo, kako narediti korenje v korejščini glede na osnovno recept za korejsko kuhinjo. Vendar pa po okusu v solati ne moti, da bi dodali malo sladkorja, črnega ali belega mletega popra, cilantro, koriander, sezamovo, sojino omako in celo paradižnikov paster. Vsaka od teh sestavin ima izrazit okus, tako da vsakič, ko dodate novo sestavino, boste dobili nekoliko nov okus.

Mnogi iščejo nove prostore za domišljijo in dodajajo ocvrtim koščkom mesa, perutnine, salame, rib ali morskih sadežev v korejsko solato, vendar samo drobno sesekljane. Tukaj lahko najdete recept za takšno solato, tudi z dodatkom ananasa.

Glede služenja na mizi je treba opozoriti, da izgleda zelo lepo solata korenček na korejščini, lepo postavljena, na primer, na listje zelja.